Tahıllar: değeri ve faydaları

Antik ile Hububat insan diyetler önemli bir bölümünü oluşturmuştur. Ana tahıl bitkileri liste çavdar, buğday, yulaf, arpa, buğday, sorgum, darı, pirinç ve mısır sayılabilir. Tahıl bitki monokotiledon sınıfa aittir. Onlar kök - Bir saman, yaprak sahip paralel damarlı yapıya, kurdu - lifli kök, meyve. Tüm türler kış ayrılır ve ilkbaharda (ilkbahar seribaşı) (onlar yaz sonunda veya erken sonbaharda ekilir).

hububat

Tahıllar (metinde fotoğraf) - abartı olmadan, kültür bitkilerinin en önemli grubudur. Tahıl insanlar ve için tek besin kaynağı değildir hayvancılık, aynı zamanda birçok sanayi için hammadde olarak hizmet vermektedir.

tahıllarda onun bölümünde içerir:

• karbonhidratlar;
• proteinler;
• enzimler;
• B grubu PP vitaminler _{(B1, B2, B6),} ön-A vitamini

buğday

ifade "tahıl" Zihin buğday gelince. O (Antartika hariç) her kıtada yetiştirilir. Onun bitkileri altında, bereketli toprakların yaklaşık 140 milyon hektar istihdam etmektedir.

Modern ıslah 4000'den fazla çeşitleri yetiştirmek için bir fırsat sunar. bozkırlarında yabani büyüyen buğday 20 tür bulunabilir. Filistin, Mezopotamya, Ürdün, Suriye: Kültür Güneybatı Asya ev sahipliği yapmaktadır.

Buğday neredeyse yarısı dünyanın sakinlerinin diyette bulunur. tahıl unu, tahıl ve makarna için kullanılmaktadır. buğday geri dönüştürülmüş tahıl yapılabilir tüm ürünleri listeleyin, sadece mümkün değildir. Onların çeşitliliği etkileyici.

Üç ana tipi vardır:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• yazıldığından.

Bugün hepsi bilinen alttür atalarıdır. Sert buğday emmer itibaren ortaya çıkar. Onlar kuru iklime daha uygundur. Bunlar ABD, Avustralya, Kanada yetiştirilmektedir. Katı arpa makarna üretmek için kullanılır. Off-grade buğday hayvancılık için beslenir. Tohumlama yazıldığından büyük familyası anlamına gelir. Bu yeni türler yetiştirmek için temel malzemedir.

darı

Darı olsa "hububat" olarak sınıflandırılır, ancak ekmek pişirmek için kullanılmaz. Tahıl arpa ve kek ve ekmek pişirmeye una gelir. Bu tahıl doğduğu Çin ve Moğolistan bulunmaktadır. Skify hala IV-V yüzyıllar darı yetiştirilir. Orta Dinyeper kazıları bu gerçeği teyit etmektedir. Antik Çin'de, darı kutsal kabul edilir beş bitkilerin listesine dahil edilmiştir.

(Daha fazla sadece buğday) elenmiş yüksek protein içeriğine sahiptir. Darı tohum tahıllar arasında küçük ve sağlam. Silikon tanelerinin işlenmesinde bir dış kabuk (insan mide sindirilen değildir) çıkarılır. Bundan sonra, krup mükemmel yumuşak haşlanmış ve iyi sindirilir.

Bu bir şekilde değerlidir yem bitkileri. Darı yaygın özellikle tavukçuluk sektöründe, hayvancılıkta kullanılmaktadır.

Bu tahıl yaklaşık 500 türü bulunmaktadır. Darı toprak ve hava gibi büyük kuraklık getiriyor. Gösterişsiz ve dayanıklı bitki sadece iyi havalandırılmış toprak gerektirir - solunabilir hava kullanarak onu kökünden. Hektar başına 18 quintals olup. ekinler altında 12 milyon hektar işgal etti.

Darı hububat aşağıdaki türden ayrılır:

• tohumlama;
• Sibirya darı;
• sorgum.

süpürge darısı

Afrika'da doğal Tahıl sorgum,. Onun vahşi atası geçtiğimiz yüzyılda kayboldu, hiçbir şey onun hakkında kesin olarak bilinmektedir. Tropikal ülkelerde, sorgum - önemli bir tahıl ürün. Kuraklık toleransı (bazen bitki dünyasında bir deve denir) ve yüksek verim yeryüzünün kurak bölgelerde ekimi için yarışma dışı koydular.

Kültürün bir özelliği tahıl de hasat sapları ve yaprakları etli yeşil kalması. Bu silaj veya yeşil kütle şeklinde hayvan beslenmesi için sorgum kullanımını sağlar.

İlginçtir ki, sorgum hibrid varyeteler ekinin% 40 ebeveyn çift daha büyüktür sağlar. Bu özellik yaygın tahıl rekor hasat üretmek için kullanılır. o geleneksel tahıllardan hem lapası hazırlanır Dan. Un ekmek pişirmek, krep ve diğer unlu yemekler için kullandı.

çavdar

buğday çavdar ekmeği daha genç bir kültür olarak kabul edilir ile karşılaştırıldığında. O Taş Devrinden atalarımızın evlerinde bulunamadı. o değildi ve mezarlarında.

Başlangıçta bir ot gibi kültürel buğday alanlarını harekete geçti Çavdar. kuzey ve dağlık arazileri buğday sert koşullarında yoksul hasadın ve ölüyor vermiştir. Çavdar, tam tersine, iyi sert koşullar tolere. Zamanla, bu bir kültürel tahıl dönüştü.

Hatta Roma'da birinci yüzyıl bilgini Pliny de, onun böyle bir karakteristik un ağır, kalitesiz karanlık ekmek verilen açlığını gidermek için sadece uygun almıştı. Yine de, çavdar unundan yapılmış besin ürünleri yüksektir.

Şu anda, kültür kuzey yarımkürede başta yetiştirilir. Asya, Avrupa ve Afrika'da 8 türe kadar yetiştiriliyor. Bu bitkinin bahar ve kış çeşidi vardır. hektar başına en fazla 2 ton verimleri. Buna ek olarak, bir tahıl, doğal bir kabartıcı olarak kullanılan çavdar iyi verim sağlar. bitkilerin kökleri de dallı ve toprak içine derinlemesine nüfuz kuvvetli bir şekilde büyür ve humus gevşetin.

Gösterişsiz kültür fakir topraklarda büyüyebilir. Özellikle çavdar yüksek irtifalarda de büyümeye yeteneğidir. Alpler olarak, çavdar bile 2000 metre yükseklikte meydana gelir.

Bu tahıl unu pişmiş edilebilir itibaren en önemlisi ekmek değil, aynı zamanda lezzetli hamur işleri, sadece un kaliteli olduğunu. Nispeten üretimi ucuz, kültür çiftlik hayvanları beslemek için kullanılır.

mısır

Mısır, ya mısır, - bir yıllık tahıl. bu şaşırtıcı bitki, Güney ve Orta Amerika'da doğum yeri. Avrupa kıtası kültürü üzerinde onbeşinci yüzyılın sonlarından geldi.

Mısır bilinen tüm tahılların o devasa boy karşı öne çıkmaktadır. Sınıf "at dişi" 5 metreye kadar büyüyebilir. büyük verim mısır vatan içindedir. Yumuşak sıcak iklimi ve bol yağış onun ekimi için en uygun olanıdır.

Modern ıslah tahıl ve yem çeşitleri sunmaktadır. Bugüne kadar dokuz botanik grup vardır:

• dent;
• patlama;
• silikon;
• poluzubovidnaya (en yaygın);
• nişastalı;
• şeker;
• Nişastalı şeker;
• zar (pratikte yetiştirilmektedir olan);
• mumsu (yetiştirme küçük alanlar).

pirinç

Tahminen pirinç doğduğu Hindistan'dır. İşte binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Avrupa'da, o 15-16 tarihleri arasında M.Ö., ve ABD'de 2-3 inci yüzyıllarda ile Orta Asya'da MÖ 8. yüzyıl bilinmektedir. Bilim adamları bu ilk pirinç ekin, içine kapanık bir adamdı inanmak eğilimindedir.

Bu tahıl 20 tür barındıran, onun çeşitlerinin birden fazla bin vardır. Ama bütün bu çeşitlilik üç tipe tahıl şeklinde ayrılmıştır:

• Uzun tane;
• kruglozernisty;
• orta taneli.

Her yıl, yetiştiriciler bitkilerin yeni türleri yetiştirme. Yüksek verimli ve hoşgörülü çeşitleri olan talep çok yüksek. Bu yarısından fazlasını dünya nüfusunun pirinç diyette temel gıda inanıyoruz olmasından kaynaklanmaktadır. (Ekmek değil gelen pişmiş rağmen) hiç merak beyaz altın ve ikinci ekmek denir.

Tropikal iklime sahip ülkelerde pirinç yetiştiriliyor. Bu özel teknoloji gerektirir. kültür için en önemli şey - bol sulama ve ısı. Su çok önemli bir rol oynar - aslında çok ekimi sular alanlarda gerçekleşmektedir.

arpa

tahıl gezegendeki en eski - buğday, arpa ile birlikte. Bunun Mansiyon Mısır'da, Avrupa, Orta ve Batı Asya'nın halkların farklı kültürlerde buldum.

buğday gibi, bütün kıtalarda temsil edilmektedir. Bitki tropikal bölgelerde ve kuzey bölgelerinde yetişmektedir. Arpa en "kuzey" tahıl denir. O (Norveç) 70 enlem kadar görülebilir. Bu dağlarda yetişen:

• Alps 1900 m yükseklikte;
• Kafkasya 2700 m yükseklikte;
• Hindukush az 3050 m yükseklikte;
• Tibet'te 4700 metre yükseklikte.

Arpa kirlerin talep. Asidik ve kumul onun ekimi için uygun değildir. Çok ıslak veya bataklık alanlar kültürü donma riskini taşımaktadır. Genel olarak, tahıl kaliteli üst toprağın işlenmesi bağlıdır. Şu anda, bitkilerin yaklaşık 30 türü bulunmaktadır. Kış ve bahar çeşidi vardır.

yulaf

İlk defa yulaf Avrupa'da yetiştirmeye başladı inanılmaktadır. Yabani büyüyen kültür soğuğa çok hassastır, bu yüzden bilim adamları modern yulaf doğrudan atası olmayabilir inanıyoruz. Batık kıta - tüm hububat Atlantis bindirildi Buna göre bir teori vardır.

Bugün, yulaf yaklaşık 25 türü vardır. Bu, insan sağlığı için çok faydalı bir gıdadır. tahıl Küçük yağ oranı kolesterol metabolizmasının deşarj katkıda bulunur. Bu ateroskleroz önlenmesi kalp ve dolaşım sisteminin, korunmasını sağlar.

Tarımda, tane çeşitli hayvan türlerinin beslenme ya da yem karışımlarının bir bileşen olarak saf formda kullanılır.