Çay Oolong - Tarihi ve Özellikleri

Oolong Çay - yeşil iyi özelliklerini birleştiren yarı fermente Çin çayı çeşidi (non-okside) ve siyah (okside) çay - ışık ve lezzetli canlandırıcı ve güçlü. Oolong oksidasyon tipik seviyeleri, - on ila yetmiş yüzde. Genel olarak, göre, çayın en zor türüdür. Onun işleme beş ana aşamadan oluşur: güneş ve fermentasyon içinde kurutulması; en az 250 derecelik bir sıcaklıkta kurutulması; bükme; oksidasyon sürecini durdurmak için yaklaşık 100 derece arasındaki bir sıcaklıkta son kurutma; sıralama ve sınıflama.

Oolong çayı çeşitli alanlarda üretilir ve menşe (Kuzey Fujian Güney Fujian, Guangdong ve Tayvan) bağlı olarak dört tipe sıralanır. Ne ilginçtir - ( "kara ejderha" çeviride) adını bir ölçüde Çin çayları tarihinde bir sırdır. o efsanevi hikayeler çok kapsadığından. Su Lun - Bunlardan biri ilk aromalı içecek üretim yöntemini icat adamın adıydı söylüyor. çay yapraklarının bir paket içinde kendisi için toplanan sonra, adam eve döndü ve yolda bir geyik gördüm. O, tereddüt etmeden, canavar onun için başarılı olmuştur avı, devam etti. Ertesi gün, adam tamamen çay yapraklarının unutmuş bu mutlu olay dalmış. O akşam bir paket açıldığında, o yapraklar renk değiştirdi ve neredeyse kahverengi hale gelmiştir olduğunu keşfetti. hasat kaybetme korkusu, o hızla çay yaptı ve eşsiz tadı ve aroması etkilenmiştir. Su Lun çay arkadaşları ve komşuları tedavi ve onlarla tarifi paylaştı. mucizevi içeceğin ünü çok çabuk yayıldı ve o sonunda Oolong çayı olarak tanındı.

muhtemelen olmasına rağmen bira zaman, siyah ejderha ile ilişki nedeniyle yaprakların türü ortaya çıkmıştır. Bunlar mitolojik Çin su ejderha benzeyen, hacim ve eğriliği elde renkte neredeyse mavi-siyah.

Erken Qing Hanedanı - çayın kökeni kökeni geç Ming dönemine kadar uzanmaktadır. O ilk Wuyi Dağ, Fujian Eyaleti çıktı. Genellikle Fujian tarihsel çay kültüründe yeniliklerin merkezinde yer. Bir Wuyi bölgesi, uzun, spesifik çaylar ekimi için ideal olan toprak, mineraller açısından zengin çeşitli farklı kabul edilmiştir. Aslında hükümdarlığının başlangıcında sırasında olmasıdır Ming Hanedanı preslenmiş çay ( "Binchy" - - çay gözleme) Wuyi en ünlü ürünün üretimine yasak izledi. Çünkü çay fabrikasında bu ekipmanın el ve üretim üzerinde 150 yıl yaşamış oldu. Ama bu duruma rağmen, bu "karanlık çağ" olduğunu ve bazı yenilikçi çaylar aralarında bölgede doğdu ve Oolong çayı bulundu.

Bu alışılmadık içecek özellikleri. O aslında takdir geleneksel Çin tıbbı ve Batı bilim adamları ve son birkaç yıldır ilgilenen tarafından tanınan sağlık, faydaları olduğunu. Tıbbi çalışmalar bu çay, bağışıklık sistemi bozuklukları, kalp hastalıkları, Alzheimer hastalığı (doğru beslenme ve düzenli egzersiz ile birlikte) aşırı kilo kurtulmak için iyi olduğunu göstermiştir. içecek kafein, yakıt olarak yağ kullanan termojenez adı sinir sistemi işlemini etkinleştirir. çay, yağ yakmak ve içme yaparken dolayısıyla kilo azaltmıştır. Oolong çayı da çürük gelişmesine engel, metabolizma hızı artan polifenoller içerir. Buna ek olarak, yaşlanma sürecinden sorumlu serbest radikalleri yok etmek yardımcı olur.

Çinli sınıflandırmaya göre bütün Oolong "ching cha" ( "turkuaz çayı") olarak gruplandırılmış ve bunlar tatları ve lezzetleri (tatlı, meyve, ot, vb) bir çeşitlilik var. Her şey yetiştirme ve üretim yerinde bağlıdır. İşlenmiş çay iki şekilde çay yaprakları için bırakır: bunlar iç içe, uzun, veya sol kuyruklu toplar halinde haddelenmiş vardır.

Tayvan'da, çay tarımı XIX yüzyılın ortasında, Çin'de kıyasla nisbeten geç başladı. Ama Fujian eyaletinde yetiştirilen çeşitlerin birçoğu beri, Tayvan çıktı. Özellikle çay endüstrisi hızla gelişti ve 1970 yılından bu yana genişletilmiştir. adanın sakinleri tarafından tüketilen Tayvan çaylarının çoğu. Küçük boyutuna rağmen, ada coğrafik çok çeşitlidir ve farklı yıllarda üzerinde hava büyük ölçüde değişir, bu nedenle çay kalitesi mevsimden mevsime farklı. Böyle çeşitlilik Tayvan'da yetiştirilen görünüm, aroma, tat çaylar büyük farklılıklara yol açar.

yüksek irtifada bazı dağlık bölgelerde, toplanan çay yaprakları eşsiz tatlı tadı ile hangi içeceği dan. Günümüzün en popüler Tayvan'da ve bazı Güneydoğu Asya ülkeleri çeşitlerinin biri - 1980 yılında ortaya çıktı, "Jin Xuan" ( "altın sarı zambak" olarak tercüme). Çeşitli №12 veya çay "Süt Oolong" olarak da bilinir. Bunu neredeyse her özel mağaza veya internet üzerinden sipariş satın alabilirsiniz, ancak uyarılmalıdır: içki popülaritesi artan veren, çıktı ve birçok vicdansız bayi Nedeniyle aromalı çayları gerçek Oolong için. Bu sınıf dağlık bölgelerde ve toprak özelliği, belirli bir süre içinde ve uygun bir sıcaklıkta yetiştirilen bitkiler üretilir. Bu faktörler nedeniyle, çay süt ipeksi dokusu ve floral koku kazanır.