Mutfak ana sınıfı: Kadife kek

Kadife tatlılar zevk ve fascinate. Bunlar şık, modern ve regally rafine bak. Kadife check Pastalar genellikle meyve veya meyve konfi pralin ve gevrek eklenmesiyle doldurma mousse imal. Bu nedenle karmaşık yapılarından dolayı hem içinde hem de dışında eşit güzel ile elde edilir. Bu makalede elleri Kadife kapağı ile pasta pişirmeyi öğrenmek. İşte bu lezzetli ve güzel tatlı pişirme tüm sırlarını ortaya çıkaracaktır.

Kadife "Çilek ve krem" ile Kek: pişirme sınıf

Bu nazik ve zarif tatlı kolayca herhangi bir tatil tablosunun bir dekorasyon olabilir. O, zorluk ortalama düzeyini ifade eder ilginç ve eğlenceli hazırlamak ve sonuç tüm beklentilerinizi yerine getirmek için emin. Bu arada, pişirme işlemi açıkça ürünleri ağırlığında pişirme sıcaklığı ve ürün işleme sırasını gözlemlemek için ihmal etmez tarifi verilen teknolojinin uyması önemlidir.

Mutfak ana sınıfı tatlı geleceğin bir şema ile başlar. Şekil çizim olarak hesaba boyutu ve bir tatlı hazırlanması için form ve katman dizisi almak önemlidir. kum tabanı, çilek konfit, peynirli kek krem peynir ve mus dolum: mousse tatlı "krema ile Çilek" 4 katmanları olacak. En kek kadife ile kaplıdır. şekerleme başyapıtı hazırlanması için 2 mutfak halka çapı 16 ve 18 cm gerekir. hazırlama teknolojisi kadife kek adımları düşünün.

Adım 1. Kum temeli

kek pişirme pişirme veya kurabiye temelleri ile başlar. Bu durumda eylemlerin sırası aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Tereyağı yumuşak tutarlılığı (60 g) beyaz kadar şeker (60 g) ile çırpılmış. Kütle tekdüze, ışık ve kabarık sağlamalıdır.
2. Hazırlanan krem kütle ilave edilir ve mandelik eşit oranlarda (60 g) içerisinde buğday unu elenmiş. hamur yoğurmak.
3. Hazırlanan hamur folyoya sarılır ve yarım saat buzdolabında gönderilir.
4. Soğutulan hamur 16 cm'den biraz daha büyük bir çapa sahip olan bir parşömen kağıdı üzerinde döndürülür. Daha sonra ek bir kapak kenarı mutfak halka büyüklüğü kullanılarak kesilmiş.
5. Kek, 15 dakika için 175 derece arasında bir sıcaklığa önceden ısıtılmış bir fırın içine geçer.

Fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya iyi pasta olmalıdır. Biz kadife kek ilk katman hazır olduğunu varsayabiliriz.

Aşama 2. çilek konfit

meyve jölesi andıran aydınlık ve kokulu çilek konfit tutarlılık. Evet, ve bu da jelatin bazlı hazırlanıyor. aşağıdaki gibi çilek konfit pişirme sekansıdır:

1. Toz jelatin (10 gr), soğuk su, 50 ml batırılmıştır.
2. Çilek püresi (200 g), şeker (60 g) ve mısır nişastası (10 g), bir tencere içinde karıştırıldı ve bir kaynama noktasına getirilmiş sabit karıştırma ile kaynamaya edildi.
3. 2 dakika sonra ağırlık jelatin çilek eklenir.
4. Massa bir kez daha karıştırın ve ocaktan alın. folyo ile üst kapağın soğutma kapasitesi için.
5. Oda sıcaklığına kadar soğutuldu, 16 cm çapında bir silikon kalıp içine dökülür veya doğrudan kurabiye ilgili halka ve donma tamamlamak için dondurucuya gider.

Adım 3. Cheesecake

Kadife kaplama ile tatlı bir sonraki tabaka ilave çilek cheesecake olacaktır. Onun hazırlanması aşağıdaki sırada gerçekleşir:

1. Değil soğuk krem peynir "Philadelphia" (250 g), iyice yarım yumurta, şeker, yağ krem ve (bütün bileşenler 50 gr miktarı) çilek püresi ile karıştırıldı.
2. pişirme folyo çift katmanlı uzanır üzerinde, 16 cm halka çapı ayarlanır. Daha sonra folyo oluşan çıkıntıları olan iz Pişirilmiş kütle dökülür oluştururlar.
3. 160 derecede pişmiş peynirli yarım saat.
4. Pişirilmiş tabaka soğuduktan sonra, halka kalıptan çıkarılır. Ve peynirli tamamen donma kadar dondurucuda gider.

parşömen ile belirtilen silikon ya da bölünmüş formu olabilir peynirli hazırlayın. çapına Önemli 16 cm boyutlarında gelir.

Adım 4. Kek Köpük

Narin ve rafine mus kek geleceğin tadı belirler. aromalı süt hazırlamak için kullanılan nedeni budur. bunu öğrenmek için, bizim ana sınıfından öğrenebilirler. Aşağıdaki sekans köpük tabakası kek kadife:

1. şişer kadar Jelatin (10 gr), yarım saat boyunca soğuk su, 50 ml dökülür.
2. Şu anda, o aromalı süt hazırlanıyor. Bu geleneksel pastörize süt için (250 mi) bir tencerede dökülmüş ve buna tohumlar, tüm ilave edilir vanilya bölmesini. Süt kaynama noktasına getirilmiş ve yarım saat içinde demlenir. Yani vanilya süt hazırlama. Benzer şekilde, yerine vanilya, limon kabuğu veya çay ekleyebilir. Sütün diğer malzemelerle birleştirerek önce bir elekten zorlanma gerekiyor.
3. Şeker (100 g), nişasta (10 g) ve yumurta sarısı ile bağlı olan (3 adet).. Ardından ortaya çıkan kitle süt tanıtıldı. Karışım iyice karıştırılmış ve kaynamaya getirildi.
4. 1 dakika, süt kütlesi sonra, ısıyı ayırın ve dikkatle her jelatin ilave edin. Soğutma işleminden sonra, elde edilen yağ krem (50 g) ekleyin.
5. Ayrı olarak, krema (250 g), kırbaç ve krem soğutulur ile bağlamak.

Biz Mus hazırlanan farz edilebilir. Artık Kadife kek toplanabilir olabilir. Bunu yapmak için, tüm katmanlar bile dondu emin olun.

Adım 5: kek monte

pasta araya getirmek için Alternatif olarak, kendi şeklini yapabilirsiniz. 18 cm çapında silikon kalıplar kullanılması önerilir. Bunun için mutfak halka gerekli çap Bir yandan sarılmak film obtyanut. Bu, daha sonra, örneğin bir tepsi veya büyük kesme tahtası, sert bir yüzeye koymak gerekir formunun alt olacaktır. Kadife keki, yani ilk olarak üst tabakalar oluşur ve sonra daha düşük, ters toplanır.

Önce alt formların küçük sıvı mus dökün ve tam katılaşma tabakasında kadar dondurucuda tava göndermek için gereklidir. Bu donmuş peynirli kek, daha sonra confit ve kum tabanını yayılmalıdır. Bundan sonra, geri kalan köpük ile dolu kenarları Kadife kek. Şimdi 10 saat boyunca iyi donma olması gerekiyor ve sadece bundan sonra tatlı kadife dekorasyon başlayabilirsiniz.

Adım 6. kadife kek dekorasyon püskürtmeli süet yardımıyla

Aslında, kadife kek evde zor değil kapsar. Ve böyle bir kaplama hazırlamak için ayna sır daha çok daha kolaydır. Bunu pişirmek için başlamadan önce Ancak, bu kapak kek iki şekilde dekore unutulmamalıdır:

• spreyle süet kullanarak - tankında bitmiş püskürtücü;
• Bir elektrik sprey tabancası kullanılarak.

Silindir kaplaması ek preform hazırlamak için gerek kalmadan hemen kadife kek sağlar püskürtün. 400 ml'lik bir tür silindir hacmi ev için bu yeterli kullanımı, genellikle, pasta 6-8 karşılamak için yeterlidir.

Ancak pasta kaplama gibi bir kadife bir dizi dezavantaja sahiptir. Öncelikle, renk düzeni 8 spreyleri parlaklığını değiştiremezsiniz temel tonları ile sınırlıdır. İkincisi, onlar oldukça pahalıdır. çok daha ekonomik bir öz kadife malzemeyi satın almak.

Evde bir pasta süet hazırlanması

kakao yağı ve beyaz çikolata: Evde süet hazırlanması için sadece iki malzemeyi gerekir. 1 en iyi oranı: 1 arasındadır. Bu kakao yağı 50 gr beyaz çikolata 50 gram almak gerekir anlamına gelir. Ancak, daha çikolata almak ve daha az yağ olabilir. Tüm kişisel tat tercihlerine bağlıdır. bileşenler (100 g) Bu miktar geniş standart boyutlu kadife pasta karşılamak için yeterli olacaktır.

İlk kakao yağı ve çikolata su banyosunda (veya mikrodalga) eriyecek olmalı. Sonra tek bir kap içinde her iki malzemeyi birleştirin. Eğer helyum veya başka bir gıda boyası ekleyip iyice karıştırın gerekir ardından. kütle sıvı kıvamına ve tek bir renk almak gerekir. Sonra , bu kadife kek şişeye gun içine dökülmüş ve dondurulmuş ürün püskürtülür. Bu daha ayrıntılı olarak aşağıda belirtilmiştir.

aracılığıyla kapak kek kadife tabancası gibi

Öncelikle, in-house olması gerekir elektrik silahı. Böyle bir alet yoksa, herhangi bir donanım mağazasında satın alınabilir. İkincisi, böyle bir satın alma fizibilitesini önceden hesaplamak gerekir. Hatta spreylerin yüksek maliyeti olsa fiyatlı şişe satın yeni silah daha ucuz olacaktır.

kadife kek tatbik etmeden önce, bir iş istasyonu hazırlamak için gereklidir. Bunun için yan açık kısmında bir masa üzerine yerleştirilir büyük bir kutu, uygun. Bu kadife için sadece belirli bir ürün ile kaplıydı yapılır, ancak bir duvar, masa ve tavan. kutusu da pasta bulunduğu bir kap veya tabak, kurar. Şimdi sprey tabancası sabit sıvı kadife bir konteyner, ekipman kendisi sağ elinde çekilen ve sol eli kek yerleştirilen bir plaka döner edilir. eylemlerin tüm dizisini gözlemlemek zaman kek kadife yüzeyi homojenleşir. Şimdi dekor düşünebiliriz.

kadife kek Dekorasyon

kendisi Kadife bir pasta süsleme çağrılabilir. Ancak, hatta bu tür ideal yüzey enfes dekor gerektirir.

öfke - taze meyveler ve meyve ile kek dekorasyonu. İdeal olarak bu olay ahududu, çilek, kırmızı kuş üzümü, incir ve benzeri için uygundur. D. Çoğunlukla onlar pasta sadece bir parçasında veya çelenk şeklinde bir daire içinde yayılır. Özellikle ilginç bir görünüm çilek pudra şekeri pritrushennye.

Pişirme kadife kek Sırları

aşağıdaki hususlar hakkında hatırlamak önemlidir pasta kadife hazırlarken:

1. Hazırlık teknolojisini gözlemlemek önemlidir. ürünleri termal modu ve ürün işleme sırasını gözlemlemek onların sıcaklığını ölçmek tartmak unutmayın.
2. kadife kaplı yüzeyi donmuş ve kusurları ve olaysız mükemmel pürüzsüz olmalıdır.
3. sıvı sıcaklığı daha emin olmalıdır tabancası ile kadife uygulanması ve en az 34-35 derece önce.

Velor cook pasta kolay ve eğlenceli. Aynı tadı tatlılar anda bile doğru gurmeleri takdir edecektir.