Oleik asit,

Birçok yağ (karboksilik) asitler dahil bitkinin yağ ve hayvan. Bunlar bileşenleridir bahşedilmiş bir fonksiyon enerji (eğer bölme üretilir enerji) ve plastik (dahil içinde oluşumu biyolojik zarlar içinde iskelet arasında bitki ve hayvan hücreleri).

Sentezi (kavrama) bağırsak duvarı, karaciğer, kemik iliği, akciğer, adipoz ve diğer dokularda yağ asitleri gerçekleştirilir. bunlardan (yağ asitleri) tüm doymuş ve doymamış ayrılır.

Bu yaptırıldığı kabul en değerli oleik asit. Kimyasal özellikler bu bileşik sağlamak kararlılık membran geçirgenliği, oksidasyon stabilitesi lipitleri olarak bırakılmış en ılımlı içeriği antioksidanlar.

bileşiğinin sentezi, insan karaciğer hücrelerinin sitoplazması özellikle ortaya çıkar. Bununla birlikte, insan beslenmesinde önemlidir diyet yağ, bileşiminde oleik asittir. Bu bileşiğin büyük kısmı, zeytin yağı (64-85%) ve yer fıstığı (37-47%) içinde ihtiva edilmektedir. (Pişirme sırasında) ısıl işlem oleik asit sırasında bu ürünlerin daha az kırık tabi olduğu not edilmelidir.

Zeytinyağı çeşitli yemekler, konserve hazırlanmasında oldukça yaygındır.

gıda ile birlikte oleik asit gerekli miktar, dengeli bir diyet ile uygun olarak sağlanır. Hayvan bileşiği - Bu durumda, insan diyet yağlar, üçte biri kalan bitki ve üçte iki içermelidir. oleik asit, böyle bir tüketim payına sahip yaklaşık% 40 olmalıdır. Bu durumda, organizmanın normal işleyişini sağladı.

diyetinde en uygun yağ depo içeriği yakın oleik asit, kabul edilir. Böylece ortadan kaldırarak ihtiyaç için önemli değişiklikler de yağ asidi kompozisyonu lipitleri, önümüzdeki dan yiyecek. Bu da, enerji dahil vücudunda kaynakların gereksiz israfını önler.

Oleik asit bağışıklığın bakım üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu bileşik, diğerlerinin yanı sıra, bir enerji kaynağıdır. Bu (enerji) pankreasından suyu etkisi altında lipid molekülü kapalı bölme sonra oleik asit, oksidasyon sırasında serbest bırakılır.

Endüstriyel koşullar altında, bir bileşik, lipit zeytinyağı bölünmesinde tekrar kristalizasyon ile hazırlanabilir.

Hidrojenasyon yöntemi kullanılmıştır margarinler için yağ bazı üretiminde. transoleic asit - sonuç oleik asidin bir izomeridir. Bu bileşik, mükemmel insan vücudu tarafından absorbe edilir, ancak uygulamada (yağ depo dahil değildir) rezerv gecikmemesi.

Oleik asit. uygulama

Çeşitli kozmetik imalatında yaygın olarak bu bileşik kullanılır. cilt bakımı bacak, gövde, yüz, eller için tasarlanmış bu kremler arasında. Bundan başka, oleik asit, bir kozmetik sabun parçasıdır. bu bileşiği içeren, problem cilt için araçlar, faydalı bir nem tutmaya yardımcı olmak için hücre zarı rejenerasyon işlemi etkiler. Sorun alanları yakında çekici bir görünüm kazanacaktır. Zeytinyağının kozmetik kullanımı - yüksek oleik asitli ürün - önemli ve oldukça yaygındır. bileşiğinden türetilen tuzlar oldukça yaygın deterjanların çok sayıda dahildir.

endüstride çok yaygın bir uygulama. Oleik asit vernikler, boyalar, boya kaplamalarının üretimi için bir temel olarak kullanılır.