Provence mutfağı "güneşin mutfağı"

Dünyadaki en rafine mutfaklardan biri, şimdi Fransa'nın bir parçası olan bu topraklardan çeşitli bölgesel mutfaklardan oluşan Fransız. Ulusal mutfağın özelliklerine her zaman gerçek gurmelerin yakından incelenmesi konusu olmuştur. Bulaşıkların hazırlanması teknolojisi ve kullanılan bileşenler açısından Fransız yemek tarifleri sadece benzersizdir. Böylece, Provence mutfağı onları çok çeşitli bazlarla bulaşıklarda baharatlı otlar, meyveler ve sebzeler bol miktarda kullandı.

Güneşli ve renkli Provence zeytin bahçeleri ve lavanta tarlalarının, meyve bahçelerinin ve yeşil bağların arazisidir. En yüksek mutfak becerileri, asil şaraplardan oluşan buket, kekik ve lavanta kokusu, "Provence" adındaki taze Provence mutfağının canlandırıcı aroması, Provence'ye neden olan ana derneklerdir. Fransa, küçük dağ köylerinden Côte d'Azur'a uzanan bu Güneydoğu bölgesindeki konuklarına zengin bir gastronomi deneyimi sunmaktadır.

Provence mutfağı, balık ve deniz mahsülleri ile kokulu baharatlar, çok çeşitli taze hamur işleri ve ev peynirleri, Provencal şaraplar, sebze ve meyveler, trüfler bolluğu ile ünlüdür. Sonuncusu için yapılan bir av, silinmez izlenimler bırakır.

"Siyah elmas" olarak adlandırılan Truffle, gastronominin en pahalı ve sofistike lezzetlerinden biri olarak kabul edilir. Eski zamanlardan beri aromaları, aromatik nitelikleri ve diyet özellikleri bilinmektedir. Carpentras ve Vauclouis'tan gelen bu ürünün görkemi, Avignon'daki ortaçağda Papa ve Kardinaller tarafından düzenlenen Avrupa'daki en önemli kişiler tarafından yapılan ziyafetlerle arttırıldı.

Gizemli mantar harikalar yaratır. Sadece lezzetleri değil, aynı zamanda en basit olanları, örneğin omleti veya püre patatesleri de değiştirebilir. Truffle, küçük Provencal restoranlarda bile denenebilir, ünlü mantarla pişirme dersleri alabilirsin. Truffle genellikle Provence'nin şanını oluşturan diğer ürünlerdendir: şarap sirkesi, yerel sosisler, pate'ler, peynirler, zeytinyağı ve hatta çikolata. Yerel üreticilerin fantezilerine sınır yoktur.

Provence mutfağı ünlü ragout "Ratatouille" gibi pişmiş veya kavrulmuş sebze yemekleri çok sayıda sunmaktadır. Salatalardan biliniyor: Domates, yeşil fasulye, hamsi, yumurta ve siyah zeytinya ihtiyacı olan hindiba, karahindiba yaprakları ve diğer Akdeniz otlarından yapılmış "Mesklan" ve salata nisuaz . Ünlü Provencal yemeklerinden biri, kokulu otlar, soğan ve sarımsak ile cömertçe lezzetlendirilmiş pişmiş bir kuzu.

Az bilinen ve Provence bouillabaisse, Marsilya balıkçılarının geleneksel bir yemeğidir. Eski Fransız efsanesine göre, tanrıça Afrodit düzenli olarak kocası Hephaestus'u besledi. Bu bir zamanlar ucuz çıtır, yılanbalığı, deniz horozu, ruff veya diğer balıklardan pişmişti. Şimdi Marsilya'da, pahalı çeşitleri olan ıstakozları ve diğer deniz ürünlerini deneyebilirsiniz. Provence'de onlar ve balıklar sarımsak, kırmızı şarap ve ceviz sosu ile servis edilir. En popüler soslar Pisto, Aioli, Tapenada'dır.

Sığır eti veya kuzu etinden hazırlanan uzun süredir tükenmiş et haşlamaları ve gulaş, soğan kekler desperado, ekmek Fugas yemekte yeterince basittir. Burası basit bir ev mutfağı. Bununla birlikte, Provence, farklı bölgelerinde bulunan birçok sır ve özellikleri farklıdır. Otlar ve sebzeler bolluk yemekleri hazırlarken olağanüstü lezzet kombinasyonları elde etmeye yardımcı olur. Benzersiz bir Fransız lezzeti, yemek pişirirken bir "buket çiçek demeti" eklenirse, yiyecek kazanıyor, ekmek, maydanoz, defne yaprağı.

Provence mutfağı ilginç, zengin ve yararlıdır. Bu tamamen mutfak sanatları. Kanıtlanmış hayat tarzı, telaşsız ve hoş, bölgenin mutfağına bir iz bırakır. Mevsimler burada mevsim için açıkça dikte edilmiştir. Ayrıca, balık ve deniz ürünlerinin, kokulu otlar, krem peynir, meyve ve sebzelerin bolluğu, tüm dünyada popülerlik kazanmakta olan tariflere ustalıklı Provence aşçılarına ilham verir.