Santoku Bıçak - Japon Avrupa kökenli

Japon kültürü için çay içme ritüeli her şeyi tabi olan yüzlerce yıllık geleneklere ünlü ve çok kararlı mutfak bıçakları. ürünler için tüm Japon bıçaklar geleneksel olarak "herşey Bocho" ve "e-Bocho" bölünür. İlk dönem Japonya'da "doğmuş" bıçak belirler. "Aracı" ikinci tip kim Avrupa'dan ülkeye geldi. Bu tip olup bıçağı Santoku uygular.

Bu mutfak aksesuarı kökeni Meiji döneminde Japonya'ya geldi Fransız şef bıçağı, yükümlü. Kültür Devrimi, diğer yenilikler arasında, ülke ve daha sonra asimile edilmektedir mutfak eşyaları öğeler, modifiye karmaşık oryantal kültürü "getirdi". et kesimi için tasarlanmış Büyük bıçak, aynı zamanda değişti. Onun bıçak, kısaydı daha az dik eğri ve iki yönlü bileme aldı. Rusçada "Santoku" "üç iyi şeyler" anlamına gelir. , Keser keser ve ufalanır: Bu ad bıçak en uygun olduğu üç işlev yansıtır. Santoku bıçak mekanizma eti için sadece tasarlanmıştır. Sebze kesmek ince kemiklerin kesti ve balık bölmek ve saydam dilimlere bölmek için uygundur.

Santoku boto, ya da sadece Santoku - Bıçak, bıçak yoğun ısıtılır ve temperli çelikten aşçı. Uzunluğu 1520 santimetre arasında değişir. Bıçağın ucu çok ince kesilmiş ürünler sağlayan, kötü bilenmiş edilir. Bu, küçük ve profil bükme yardımcı 15-18 derecedir. küçük kadın eller için en uygun Santoku bıçak. Her şeyden önce, uygun bir küçük eline tam oturan dar sap diyor. Buna ek olarak, bu araç kötü güçleri tahammül etmez. Onlar kalın kemikler, veya mutlaka kırmak uzun ve ince bıçak kesti olamaz.

Şimdi Santoku bıçak Japon işletmelere değil, aynı zamanda Avrupa'da sadece yapılır. Avrupa Santoku farklı dengeleme ve bıçak tasarımı, hem de hafif çelik. Birçok seçenek bıçak üzerinde girinti veya çıkıntılar. Bu farklılıklar çok ince doğranmış yiyecekleri izin vermez.

az popüler ve bıçaklar samuray değil. Santoku aksine, Samura bütün bir dizi mutfak aletleri Avrupalılar için tasarlanmış. Bu marka sağlayan Japon zihniyetle Avrupa geleneklerini birleştiren onun popülerlik. Samura bıçak, genellikle çok güçlü yapılmış , şam bu markanın bazı seri bir seramik bıçak olmasına rağmen. Çelik itibaren zirkon seramik yüksek dayanıma sahiptir, bu nedenle bu bıçaklar öncelikle profesyonel aşçılar için tasarlanmıştır. Bu araçlar ve keskinleştirme arasındaki fark. Mat bıçak karşısında yer riski var hangi cihazlar, lazer bilenmiş. Bu bıçaklar bunlar süreç içinde kendilerini keskinleştirmek, her altı ayda esprili olmak gerekmez. Özellikle Samura işlemek. Çoğu zaman onlar ahşap, ama aynı zamanda plastik kolları kayma ve elinize mükemmel düşmez, çok yüksek kalitede malzemelerden yapılır.

Ne seçmek için - Samura veya Santoku? Kalite ve o ve mükemmel diğer bıçakla olduğundan, "elle" mutfak aksesuarları seçmek için gereklidir.