Uskumru baharatlı ev yapımı tuzlu

Uskumru - iyi tüketicilere bilinen değerli ve çok lezzetli yiyecek balık. Uskumru, sen çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Onun kızarmış, ona çorba gelen haşlanmış ve salata ve diğer atıştırmalıklar kullanılan, pişmiş.

atıştırmalık yiyecekler için kullanılabilir değil sadece taze, ama tuzlu uskumru, ve onu dekapaj yalnız olabilir. Bu durumda, uskumru, Baharatlı tuzlama size mağazada daha ucuza mal olacak ve hatta bu balığın tadı şikayet yok.

Eğer taze uskumru varsa, balık kilogram başına bir litre su almak gerekir, on ve üç bezelye siyah bezelye yenibahar, dört defne yaprağı, tuz beş yemek kaşığı şeker üç yemek kaşığı.

İlk olarak, balık hazırlamak. , Iyi yıkanmış, onu parampaça baş ve kuyruk kesti. karkas boyunca kalınlıkta üç santimetre uskumru parçalarını kesin. Bir kez daha, balık yıkayın ve bir cam kase ekleyin.

Şimdi tuzlu hazırlanması için. Bir tavada bir oranda suya dökün ve bir taşım kaynatın. tuz, baharat ve şeker koyun. İki dakika kaynatılır fırın ve söndürüldü tuzlu kapatın. Balık ostyvshim tuzlu doldurup buzdolabında kaldırın. Üç gün sonra, uskumru, Baharatlı tuzlama bu reçeteye göre pişirilmiş, hazır yemek.

Ancak sadece uskumru orada donmuş, aşağıdaki tarifi kullanmalıdır. kilogram başına dondurulmuş balık tuz üç kaşık şeker yarım kaşık, on bezelye yenibahar, beş tomurcukları kuru karanfil, dört defne yaprağı, kişniş tohumu bir çay kaşığı gerekir.

Bu tarif tuzlu uskumru tuzlu su, tuzlu balık kuru yöntem yapmak için uygun değildir. Çözülme dondurulmuş balık, kuyruk ve baş, iç organları uzaklaştırılmış kesti. Bu çizgiler karın siyah film kaldırmak için emin olun. Bu yapılmazsa, o zaman balık acı tatmaya hazır olacaktır. Yarım karkas uskumru çaprazlama kesin.

tuz ve şekeri karıştırın ve her yönden balık bu karışımı sürün. Yoğun baharat yağmurlama, bir cam kavanoz içinde balık koydu. Sonra balık boyunduruğunu bastırın ve 1012 saate kadar böylece devam etti. Sonra dilimler halinde kesilmiş ve hizmet uskumru çıkar.

İşte tarifi, soğan ve sirke gibi ek maddeler içeren pişirme yemekleri baharatlı tuzlu uskumru, başka versiyonu.

uskumru kilogram başına, biz, beş karabiber kokulu tuz dört yemek kaşığı, iki soğan, sirke (% 9), dört defne yaprağı elli yetmiş mililitre ihtiyaç kurutulmuş karanfil, (biraz daha fazla veya) yarım çay kaşığı çekilmiş karabiber iki tomurcuk ve bitkisel yağ yüz gram.

Temiz ve bağırsak balık, daha sonra karkas boyunca ortadan ikiye kesin. omurgayı Özü ve kaburga kemikleri çıkarın. Sonuç olarak, iki filetosu, aynı dilimler halinde kesilir ve bir cam kapta yığılmış var. Tuzlu balık parçaları dökün karıştırın ve on beş dakika boyunca buzdolabında muhafaza edilir.

Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş. Küçük bir kapta, yağ ve sirke karıştırın reçete almak için baharatları ekleyin. buzdolabından balık yemekler alarak, biber, soğan ekleyin ve sirke ve yağ hazırlanmış marine dökün ekleyin.

Şimdi bir kapak veya cam kavanoza bir kapta balık ekleyip yakın kap muhteviyatına sallamak iyi karıştırılmaktadır. Balık rezerv gece boyunca ya da oda sıcaklığında tablo, yani on iki saat süre ile ve daha sonra buzdolabına koyun. baharatlı salamura uskumru ardından en az üç saat boyunca hayatta kalmak için bir soğuk balık, On tatmak için hazırdır.

Eğer mümkün olduğunca çabuk bir tuzlu balık pişirmek için gerekiyorsa, aşağıdaki tarifi kullanmalıdır. bir litre su dışarı ölçün, tavaya dökün ve ateşe. tuz beş yemek kaşığı dökün, koyun defne bezelye yenibahar beş ve on adet bırakır. Buna ek olarak, dört parçaya kesilmiş olmalıdır soğanı ekleyin. (Soğan "gevreği" içine parçalanmaya kadar) daha sonra soğumaya bırakın tuzlu, on dakika kaynatın.

Hazırlanan balık bir kaseye koyun yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler, içine çapraz halinde kesilmiş ve biraz ılık su dökün. tuzlanmış balık istenen derecesine bağlı olarak, 45-60 dakika dayanıklıdır. Bizim lezzetli ve narin baharatlı tuzlu uskumru masaya getirebilir, hazırdır. aksi takdirde tuzlu olacak, balık bir saatten fazla tuzlu tutarak değmez bu reçeteye göre pişirilir. depolama için biraz bitkisel yağ, sulama, tuzlu su kaldırmak kapaklı bir kap içine koymak için gereklidir.