Sibirya inek alhavuç - çim Pican

Basit reddeden egzotik yemekleri birinin gurmeler ve severler arasında olacak Ukraynalı borsch? Bence değil. Bu yemek sağlam kendi zevklerine ve renklerin olağanüstü parlaklık için Slav halkların kalpleri kazandı. Ancak, çok az insan bu kadar çorba denilen neden düşündü. Bu yemek 18. yüzyıldan beri bilinmektedir ve sebze çorbası ek olarak ana madde, bir bitki, ormanda ilkbaharda toplandı sürgünler oldu. Çorba, maydanoz türü bir bitki, ayı pençe, Baudrand, barchovnik, rüya listovets, Kozelets, bolyachechnaya çim virloma - tüm bu çim tepe. O başka birçok ismi vardır - her yöredeki onların kullanımı.

tanım

Bitki pik (inek yabani havuç) aittir aile çatısı. Bu bazen üçten fazla metre yüksekliğe ulaşan, gerçekten devasa ottur. Şaşmamalı bitki almıştır antik Yunanistan kahramanı Herkül - Heracleum. taraftan da girintili yaprakları ve büyük şemsiye dereotu ile dulavratotu karışımı benzer. Sap güçlü tavşancılotu kollara. zirve yaprak 5 büyük payı ile büyük kesim (çim "ayı pençe" adı boşuna değil - görünüşüne hiçbir referans) çapı en fazla 25 cm boyutlarına ulaşmaktadır. Biraz tüylü, kaba - onlar alt, çıplak ve pürüzsüz Yukarıdan. Kalın kök, düz. sonbahara kadar yaz ortası gelen Pican çim çiçek açar. Beş beyaz küçük çiçekler kompleksindeki şemsiye toplanır.

uygulama

yaz başında, bitkiler hala genç yeşillikleri, süt, bu çorba pişirme, salatalarda kullanılır. kaba tüylü deri temizleme çiğ yenebilir sonra genç Hogweed Stem. Çocuklara çok düşkündü - Uzun kış sonrası ilk yeşil. olağandışı gevrek sapların tat - bir sulu, hafif ekşi. Yüksek olması nedeniyle bir lezzeti için Pican çim sıklıkla yetiştirilen ve özel arazide edilir. Genç ısırgan yaprakları ve Hogweed Çorbalar sadece kısa kış günlerinde birikmiş, depresyon kurtulmak yardımcı vitaminler ile soğuk vücudun yorgun doyurmak değil. Bitkilerin kimyasal kompozisyonu çok zengindir. Bu sakaroz, kumarinler, antosiyanin, uçucu yağlar, poliaselilen bileşik ve umbelliferoza içerir.

Tarımda Pican ot silaj üretimi için kullanılır. saman onun büyük, kuru yapraklar gibi gerekli değildir ve çoğu zaman, çürümeye her ot yağma yok. Ama bir silo içinde o yer alhavuç - hayvancılık için mükemmel yem.

tıp

Pican (inek yabani havuç) yaygın ishal gibi bir choleretic, analjezik tedavisi için halk hekimliğinde kullanılır. Yetişkin bitki neden yanıklar bırakır ve büyük çıban ve çıplak elle dokunulmaması olamaz alıntılar olmasına rağmen bu bitki dermatit tedavisinde mükemmel bir ilaçtır. Bundan başka, cowparsnip besi sıvılarının nevroz ve epilepsi kullanılır. yaprak ve bitki kökleri hem için uygun ilaçların üretiminde kullanımı. Bu bitki toplama gerekli olduğunda (yukarıda belirtildiği gibi) önlemleri almak. iyi havalandırılan bir alanda ince bir tabaka ile bitkinin yaprakları Kurutulmuş. Onlar sürekli aksi halde çürümeye olabilir, ters çevirin.