Sodyum alginat yer alır. Özellikleri ve Uygulamaları

elde edilir yapışkan polisakarit - Sodyum aljinat alginik asit tuzudur kahverengi deniz yosunu veya yosun Japonca. Bir ilaç (antasit) olarak tıpta kullanılmaktadır ve hidroklorik asit nötralizasyonunu gerektiren mide-bağırsak hastalıklarının tedavisi için tasarlanmıştır. Gıda sanayiinde bir dengeleyici ve yoğunlaştırıcı olarak hareket eder ve daha iyi bir gıda olarak bildirilen bilinen katkı E401.

Sodyum aljinat nedeniyle doğal kaynaklı olması insanlar için bir güvenlik "0" seviyesine sahiptir. O gıda endüstrisinde bir emülgatör nemlendirici olarak kullanılır olduğunu. sodyum aliginat ve sodyum aljinat: ürünlerin o E401 belirlendi, ancak bunun dışında bir ambalajı üzerinde başka isim var. Bu sağlıklı bir diyetin bir destekçisi ve dikkatli gıda ürünlerinin etiketlerini incelemek için kullanılıyorsa farkında olmalıdır.

doğal kaynaklı bir polisakarit de, alginat, L-guluronik kalıntıları ve D-mannuronik asit oluşmaktadır. Bu madde toz, bir krem ya da açık kahverengi bir renge sahiptir. O nem tutma kapasitesine sahip ve su içinde kolayca çözülebilir. Başlıca kullanım jeller oluşturma yeterliliği ile ilişkilidir.

Sodyum aljinat kahverengi ve kırmızı alglerden elde edilir. Onların üretim şu anda Endonezya'da yoğun ediliyor. Filipinler, Japonya, Çin, Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde ağırlıklı işlem yapılır. Küçük işleme tesisleri de Hindistan, Rusya ve Şili'de düzenlenmektedir.

Bu malzemenin Tuzları mükemmel enterosorbents, ama tıp özelliğinde sadece kullanışlı değildir. sodyum alginat, iyileşme sürecini hızlandırmaktadır. Buna ek olarak, aljinik asit ve bunun tuzları önemli ölçüde kan kolesterol seviyesini azaltır. Bu özelliklerin üzerinde uzun bir süredir bilinmektedir ve 300 yılı aşkın kullanımı.

Bu konuda tarihi hakkında birkaç ilginç gerçekler vardır.

• 70-ler yer bağlanan ve vücuttan radyonüklidler deducing güvenli ve etkili bileşikler, arayın. Geçen yüzyıl. Zengin aljinik asit ve türevleri, test alg Laminaria ve fucus materyali olarak kullanılmıştır. Aynı zamanda araştırma 10'dan fazla ülkede gerçekleştirildi. Yüksek performanslı aljinatlar radyasyona maruz etkileri ile mücadele için kanıtlanmıştır.
• nedeniyle alginik asidin içeriğine yosun iyileştirici özelliklerinin çoğu.
• Yirminci yüzyılda yapılan tüm çalışmalarda, insan vücuduna sodyum aljinat güvenliğini doğruladı. Bu da bir besin takviyesi olarak kullanmak için yapılmıştır.
• adam için ADI WHO tarafından kuruldu. İnsan vücudunun kg vücut ağırlığı başına 50 mg olarak gerçekleşti. Rusya'da ve birçok ülkede bu ek güvenli olarak kabul edilmektedir ve gıda endüstrisinde kullanılmak üzere onaylanmıştır.
• Nedeniyle sodyum aljinat onun özelliklerine, geçen yıl tek başına, kendi tüketim dünyasında% 16 artan talep arttı hoşlanır.
• bir gıda katkı maddesi olarak, bu çikolata, jel, Reçeller ve jellerde üretimi için kullanılır.
• Alkol ve meyve suları açıklama içermeyen içecek karaltı için de kullanılır; Mayonez sargı bantlarının üretiminde; Balık ve et jöleler; Bir gıda konsantresi olarak.
• Bu merhem, krem ve ruj üretimi için kozmetiklerde kullanılır.

Gıda stabilizatörleri - E499 - E400 grubuna dahil olan özel katkı maddeleri. Bunların amacı, oluşturma ve doku, tutarlılık form korumak bulunmaktadır. kimyasal ve fiziksel değişiklikleri önler gibi onlar, artırmak ve ürünün görünümünü korumak için tasarlanmıştır. Gıda stabilizatörleri ekmek, süt, et işleme ve şekerleme sanayinde kullanılmaktadır. pektinler, sakızlar, karragenanlar: Bunlar 3 ana gruba ayrılır.