Stout bira: tarih, türleri

Stout - özel bir bira türü. Daha ziyade, bir bira ve şerbetçiotu, su, maya ve kavrulmuş arpa ve kavrulmuş malt temelinde demlenmiş% 7-8 karanlık bir gazoz güç değil, hatta bu. bira gelişim mevcut aşamada kösele birçok çeşidi biliyoruz. Bunlardan en yaygın üç türlüdür: Süt Stout - bira tatlı, kremsi tat, alkol keskin tat ve emperyal stout daha ucuz bir versiyonu olan Baltık Porter ile% 7-10 bir imparatorluk şişman kale vardır. Baltık Porter özellikleri yerine kampında ziyade ales ilgili olsa da, geleneksel olarak bu bira hala şişman bir form olduğunu varsaydık.

Porter ve Stout için gazoz itibaren

İlk kez Stout bira İngiliz Earl Frensisom Genri Egerton tarafından 1677 yılında söz edilmiştir. da günlüğünde, Egerton o koyu veya açık belirtilmeden çok güçlü bira şişman diyor.

İlk karanlık bira 1721 yılında Porter seçildi. Bu ad kavrulmuş malt tarafından demlenmiş, içmeye verildi. Kısa sürede bu brewers gücüyle denemeye başladı o kadar yaygın hale gelmiştir. Ortaya çıkan çeşitlerinin en sağlam şişman denir. Ne porter ve kösele ortaya çıkması tarihinin yakından ilişkili olduğunu göstermektedir. Bugün kelime bakılmaksızın kalenin, şişman herhangi koyu bir bira ilişkilidir.

ilk kapıcı

Porter Londo doğduğu oldu. İlk karanlık bira demlendi 17. yüzyılda 20 yıl UK başkenti olduğunu. Onun popülaritesi düşük maliyetle ve son fiyat nedeniyle, çok hızlı bir şekilde büyüdü. Uzun sours, konsantre bir lezzet ve daha tuttu, o kadar zorlaşır oldu. Beş yıl ihracat porter devamında On Londra'dan münhasıran gerçekleştirdi. 1776 yılında İrlandalı bira fabrikalarında pişirmeyi öğrendim. Modern bir görünüm Porter 1817 AD Wheeler siyah malt buluşun kullanımına ondokuzuncu yüzyıl sayesinde sadece satın aldı. Yani, 200 derecede kavrulmuş, siyah malt temelinde bira o çağdaş stout daha koyu bir renk, artan güç ve özel bir tatlı tat, karakteristik verdi edilir.

Kelimenin Kökeni ve çevirisi "şişman"

14. yüzyılda kadar, kelime cesur kösele, gururlu olarak tercüme etti. 18. yüzyılda bu yana, gücünü anlamına geldi. O günlerde şişman kesinlikle herhangi denilen bira tür. Stout - soluk dahil olmak üzere herhangi kuvvetli gazoz zamanında, en kelimesi. Çok daha sonra bu kadar yüksek gücü ile tek kara bira büyütmek oldu.

Beklenmeyen bir uygulama. bir ilaç olarak Stout bira

Birinci Dünya Savaşı sona erdiğinde Popülarite akciğerler ve süt stouts fırlamıştır ve dağılışı odağı UK haline gelmiştir. Zamanla, koyu bira daha az talep kullanmaktı, ama Brewers pes etmedi ve 1920 yılında, İngiltere'de pazarlama araştırması sonuçlarına, bu bira o pint anlamlı insan sesi standardını yükseltti bulunmuştur. Bu sonuca göre, sloganı "Guinness sizin için iyidir" icat edildi.

Koyu bira sadece sağlıklı insanlar için kullanılması tavsiye değil, aynı zamanda postoperatif dönemde, hamile kadınlar ve kan vericilerden yer almaktadır. büyük yüzdesi sütle düşer ile 1980 yılında Britanya'da, çoğu bira, bira Stout üreten, istihdam edilmiştir.

Rus Stout içki nasıl ve neden hikayesi

bira gelişmesinin bugünkü aşamasında karanlık kuvvetli gazoz birçok çeşidi biliyoruz. Onlar kale, farklı tatlar ve renk zenginliği derecesi farklıdır. bu özel içeceği olduğu varsayılır ve sadece bilenler yeteneğini değerlendirmek için yana Stout, küçük gruplar halinde demlendi. Daha nadiren Rusya topraklarında satış, ironik, Rus Kraliyet Stout bulunur. edebildi kim önce onu takdir etmek için bu içecek adını aldı. Rus koyu Stout - bira, doygunluk, viskozite ve kömür gölge arttırılmış. Imperial durum neredeyse siyah ile karakterize edilir.

Empress Catherine II - Yani, emperyal gazoz ilk yargıç büyük bir uzman ve bira aşığı oldu. Onun mahkemesi Rusya'ya İngiltere'den koyu gazoz erken teslimat başlatıldı için öyle. tüketiciye ulaşmak için bira yapmak gerekiyordu yolu, kolay ve uzun değildi. En kısa yolu deniz oldu ve taşıma sırasında bira için kabul edilemez şartlar çalkalamak dönüştürün. yüksek kaliteli özellikleri ile uygun bir biçimde kendi tüketicilere ulaşmak için, bira geleneksel İngiliz şişman daha kompakt ve sağlam olması gerekiyordu. İngiliz bira kolayca elemanda alkol içeriği arttırılarak bu hedefe elde ettik. Artan kale içki daha soylu bir tat elde kalmaz, aynı zamanda mükemmel uzun vadeli olgunlaşmasına katkıda yolculuk boyunca enfeksiyonların çeşitli karşı korumalıdır.

Yukarıda görüldüğü gibi, Imperial Stout bira koyu ales diğer çeşitleri de daha koyu bir doymuş karbon renkli bir köpük o ile karakterize edilir, bu kahverengi oranına yakın yüksek bir yoğunluğa sahiptir. Rus İmparatorluk Stout kuvvetli içki olmasına rağmen, alkol tersine, o kuru erik veya kuru üzüm parlak tonları ile tamamlanmaktadır malt ve kavrulmuş arpa karakteristik kadifemsi tadı vardır, pek keçe tadı. ABD'de üretilen emperyal gazoz çeşitleri, aynı zamanda koyu çikolata, karamel ve kahve notları hissetti.

Imperial Stout - kalın bir içki, zengin ve güçlü. Bir rutubetli kasvetli hava tatlı şişman depresyon ve melankoli mücadele için mükemmel bir araçtır ısıtır sonra bu bir şişe bira için ideal bir zaman, bir sonbahar veya kış akşam. En açık koyu kuvvetli bira özelliklerini ortaya çıkarmak için tasarlanmış özel şekliyle yapılan bardağa içecek dökün. Taki gözlük "snifter" ve "pint" denir. Gıda, Rus Kraliyet Stout en iyi özelliklerini vurgulamak için yetenekli biber ve iyi pişmiş et ve büyük bir hamburger ile peynir. Bazı yargıçlar da bir tatlı içki koyu çikolata ya da tiramisu gibi tatlı tatlılar gibi bira bu tür kullanmayı tercih.

Kaderin twist

imalat tanınmış Rus Bira teknolojisinden Imperial Stout "Baltika" ve "Bira Kart" hakim, ama neredeyse ürettikleri karanlık kuvvetli bira tüm hacmi ihraç edilmektedir. Bu nedenle, Rus İmparatorluk Rus Stout şişesinin raflarında çok nadiren bulunabilir.

Rus Stout, ama daha ucuz içki, Baltık Porter En yaklaşık nitel özellikleri. Aksine, bira bu tür gazoz daha lager daha benzer olduğunu, ancak birçok kişi aksi düşünüyorum. Üretiminin bugünkü aşamasında sadece Polonya'da kurulmuştur.

Düşük alkol türleri Stout

Karanlık tarafından bira içecek düşük güçle kuru İrlandalı stouts ve Oyster sayılabilir. İrlandalı ales bir ayırt edici özelliği tadı kahve ve kavrulmuş arpa koyu tonları. En ünlü marka Beamish, Murphy içecekler (bira, "Murphy İrlanda Stout") ve Guinness.

Onlar da çoğunlukla yerel mağazaların raflarında bulunur. Oyster Stout ana özelliği pişirme sırasında istiridye iyi bir avuç eklenir olmasıdır. Artık bir sır: İstiridye - büyük bira aperatif, ama ale kaynar, onlar ona da büyük bir arıtma vermek ve tadını ekledi. o 1983 yılından bu yana bira sadece uygulandığı gibi bira işleminde ilk kez istiridye Londra'da, Yeni Zelanda'da 1929 yılında malt eklemek başladı. Böylece istiridye ile bira keskin şişman, karanlık ale doğdu.

Rusya'da İrlanda kösele kullanılabilirliği

Son zamanlarda, İrlanda Stout Rus içecek üretimi çok daha kolay hale gelmiştir. bakkal önceden zeytin yeşili stilize orijinal şişe satın eğer bugün bile ev çıkmadan yapılabilir. Eski geminin tarzında dökülür "Khamovniki" bira. Stout Eylül sonu geçen yıl sonra Rus hakimler daha yakın oldu bira "Khamovniki İrlandalı Stout" taslak halinde değil, aynı zamanda şişelerde sadece satmaya başladı. Şimdi tam tek ülke barlarda değil keyfini ancak ilginç bir film izlerken, aynı zamanda evde vakit geçirmek.

El aromalı sütlü çikolata

Süt Stout - En tatlı koyu gazoz kremsi mi yoksa farklı olarak adlandırılan. aynı isimde bira genel olarak karanlık bir içecek% 4-6 düşük güce sahip. Ayrıca, pişirme sonrasında pastörize için gereklidir, bu nedenle daha da fermentasyon sırasında maya ile fermente mümkün olan, laktoz ihtiva eder. Onun tatlı krema tadı da laktoz kaynaklanmaktadır. Arpa Stout lezzet bu kahve veya çikolata notlar ile ayırt edilir, hafif ve hoş.

Çok kalın köpük Stout

süt, bir şişman bira yulaf daha az tatlıdır. Laktoz İçinde yulaf değiştirin. pişirme malzemeleriyle% 30'u olduğunda sütlü çikolata veya kapuçino kolayca algılanabilir notlarını bulmak her zaman mümkündür bazen bitmiş ürün peri buğday, fındık ve hatta meyveli lezzet ve aroma verir eklenmesi ve mısır vardır. Bazen yulaf asil bir bira acı ve viskozitenin görünümüne katkıda bulunur. yulaf ezmesi stout Doğal renk hem hafif buğday ve karanlık kuvvetle kavrulmuş yulaf vardır. içki bir ayırt edici özelliği - Çok kalın bir köpük.

Olağandışı tat kombinasyonları

tatlı bitter çikolata ve bira çeşitleri arasında en sıradışı kahve. Bu tür tatları elde etmek için, çağdaş bira özel teknolojiler kullanmaktadır. Telaffuz edilen çikolata tadı şişman özellikle kuvvetli koyu malt kavurma yoluyla olsun. Koyu bira çikolata veya kakao bu tür çeşitlerinin bazılarında pişirme sırasında doğrudan eklenir.

Olağanüstü serinletici içecek kahve şişman tanıdı. O asil kahve tadı ve aroması, aynı zamanda canlandırıcı etkiye, kahve çekirdekleri özelliği sadece sahiptir. Parlak kahve lezzet ve aroma ortaya çıkışına kadar en güçlü derin kızartılmış bira malt bu tip üretiminde,. İlginç olan şu ki, orijinal lezzet karakteristiklerini elde etmek için bazı brewers bazen bu içki kahve değil aynı zamanda çikolata ve hatta bir nane sadece eklenir. Bütün bu hileler kahve stout yeni tip icat yol açar.

Ne zaman ve hangi Stout içmeye?

Bilindiği gibi, tam bir içki tadı tüm özelliklerinden yararlanmak için, onun kullanımı ve atıştırmalıklar ise doğru nedeni seçmek çok önemlidir. Stout bira birçok uzman kişi tat bozan etmemek için, bağımsız bir "çanak" olarak kullanmak ve tam lezzet zenginliğini keyfini tercih olduğunu lezzet özelliklerinin konusunda çok zengin bir yelpazesine sahiptir.

Stout - Bir içecek güçlü, dolgun ve viskoz-viskoz, bu sıcak yaz günleri için uygun değildir, susuzluğunuzu, ya da serin söndürmek mümkün değildir genellikle. Bu hedefler çok daha iyi cevaplar lager. Stout - zevk vermek için oluşturulmuş bir içki, yavaş yavaş ve bilinçli olmalıdır içmek için. O yanlış eşleşirse, yemeğin de tadını öldürebilir gerçekten çok yönlü kalite özellikleri vardır. benzerlik ve zıtlık: Genellikle, snack iki ana ilkelere Stout tarafından seçildi. Örneğin, kuru İrlanda atıştırmalıklar, süt, yulaf, kahve ve çikolata için ideal bir seçenek kontrast istiridye şişman olacak. Bu onların geleneksel olarak iki yüz yıl önce İngiliz ve İrlandalı koyu gazoz tarafından yenir. Turşu istiridye tadı ve hassasiyet daha iyi zengin bira içecek tatlılığı vurgulamak olamazdı. emperyal kösele zengin acı tadı mükemmel tamamlayıcısı böyle yağlı domuz eti veya baharat veya kızarmış domuz pastırması ördek dilimleri ile haşlanmış sığır biftek olarak et yemeği iyi yapılacaktır. Mükemmel şişman ve peynir vurgulamak. Ve daha kilolu ve daha tutarlı, daha yüksek olan şişman severler takdir edecektir.

Öyle ya da böyle, tatlılık içinde, yani hemen hemen her Stout sahiptir hatırlamak önemlidir. Koyu bira böyle tiramisu, dondurma, puding, krem brule veya herhangi tatlı hamur işleri olarak tatlılar eşlik için mükemmel bir içecektir.

Bunu içerseniz hiçbir az zengin vanilya içeren yemek yeme, kösele herhangi çeşitli tat olacaktır. Aksine, tür kalamar veya balık gibi kurutuldu tuzlu deniz koyu ale kullanımı istenmemektedir. Onlar sadece gazoz zengin lezzetli bir tat geçti.