Su contası ile Smokehouse mekanik, çalışma prensibi

dumanına maruz yardımıyla sosis, et veya balık hazırlanmasını - - O sigarayı bilinmektedir ürünler özellikle zengin lezzet ve raf ömrünü uzatmak verir. Birçok arasında taraftarlar füme anlamaya ne kadar önemli bu is, bir taşınabilir aygıt için hazırlık ait lezzetlerin, hangi çekilen boyunca üzerinde doğa veya kullanım içinde mutfak, vermedi nedeni dert diğerleri tarafından yayılan duman.

Bu nedenle, füme Nefis bilenler arasında su mühür ile giderek daha popüler kantinin olma. Cihazın özü nedir? eserlerinin özellikleri nelerdir?

Açık türleri ekipmanları

Uzmanlar farklı gerekçelerle kantinin sınıflandırmak:

• ürününün hazırlanması Sıcak ve üretimi için cihazlar vardır anlamına soğuk sigara kullanımı, hem de bir araya gibidir;
• uygulama tarafından endüstriyel ve evsel SmokeHouse farklıdır;
• Kullanım boyutları ve özellikleri - vs, portatif ve sabit ...

istenen sonucu elde etmek için - lezzetli ve güzel kokulu bir ürün üretmek - Aşırı maliyet kantinin olmadan tabii ki, özgüllüğünün ekipman düzenlemesi hangi çalışmak için, davanın inceliklerini ileri seviyede bilgi yardımcı olur ve.

Su contası ile Smokehouse tasarım

et, pastırma, balık, salata: duman odaları ürün çeşitliliği sigara için büyük bir cihaz vardır. Onlar piknik ve ülke dinlenme severler tarafından takdir edilmektedir.

Kantinin bir ev mutfak yüksek kaliteli ürünlerin hazırlanması için uygun hidrolik kilit ile donatılmış füme.

Temelde ortak tasarım özellikleri aşağıdaki gibi çeşitli modifikasyonlar şunlardır duman odaları:

• Aparat isimli bir kutu olan iç duvarları donanımlı olan kaynaklı parantez yerleştirme ızgaraları. Onlar sigara için tasarlanan ürünler uygun.
• Menfezler ile donatılmıştır , kaburga çeşitli şiddette gıdalar duman imkanı sağlayan (en önemlisi, ekipmanın boyutunda olmalıdır).
• Sigara için bir musluğu ile donatılmış olan kutu aşınma başlığı 'de (açıklık çıkış borusuna ihmal edilebilir uzunlukta kaynak). Oda (mutfak ya da mil Villa) ısıya dayanıklı bir hortum ile donatılmış boru ve yayın pencerelerinin diğer ucunda kullanım için.
• duman odaları genellikle ızgara altında özel bir gres toplama tepsisi kurar.
• tabanında odun yongaları dökülür.
• Bir ateşte veya gaz ocağı üzerinde yüklemek için çıkarılabilir bacaklar.
• kantinin üst kısmında yüklü su mühürdür.

Nasıl çalışır?

birbirlerine temas etmeyecek şekilde, sigara için tasarlanan ızgara ürünlerine yerleştirilemez.

Ağaç talaş duman vurguladı kabın dibinde (veya fiş) hava erişimi olmayan azalmaya başlayacaktır ısıtıldığında.

Kap kapağı zorunluluk be sıkıca kapalı. oluklar için daha rahat oturması için su ile dolu olan çevresinin birlikte.

Duman penceresinde görüntülenen bir boru, montaj özel uydurma verilir.

kantinin sıcaklığı genellikle sigara sağlar ki, 1200 ulaşır. Sıcaklık rejimi basit: Hiçbir termometre varsa, kapakta su damla gereklidir. sonra tüm iyi aksi ürün füme ve pişmiş olsun edemez gider, çıbanlar.

Prosesi başlatmak duman oluşumu andan itibaren başlar. 35 dakika boyunca balık yeterince 20-40 dakikalık prokoptitsya tavuk pişirme için - 1 saat ve pastırma 30-40 dakika içinde hazır olacak.

sigara işleminde ürünleri karakteristik dumanlı aroması ile emprenye edilir.

malzemeler

Tipik haliyle, maddeler 1.5 mm'lik öğleden sonraki çelik kalınlığı üretimi için kullanılır. Birçok dan ekipman tercih paslanmaz çelikten. yüksek nem olan yerlerde, su kütlelerinin içinde, açık havada ekipman kullananlar için özellikle önemlidir pasa yüksek direnç denilen paslanmaz çelik, avantajı. Uzun zamandır kendi özelliklerine ve görünümünü koruyacaktır paslanmaz çelik biriminin üretilmiştir. Ayrıca, yapılan paslanmaz çelik smokehouse çalışma yüzeyleri üzerinde kirlenme meydana daha az duyarlı içerdi. Oradan yağ ve füme ürünlerinin kalıntıları temizlemek için daha kolaydır.

yararları bir cihaz: su kapanı nedir

Cihaz, genellikle kantinin çevre kenarı etrafında gövdenin üst kısmına monte edilir. sigaranın taraftarların en hidrolik kilit ile, elleriyle ekipman üreten ve bazen zorluklar vardır.

Koku yakalama U-şekilli profilin yatay oluk, açık kısmı yukarıya doğru yerleştirilmiş olan. Bu bir bölümü olmak kapalı bir dikdörtgen şeklinde dizayn uyum yapmamalı.

deklanşör sigara içen içinde veya dışında kaynatılır. daha haklı açık oturma cihazı hissedin - Sık sık yeniden doldurmak için ihtiyacını ortadan kaldırarak, daha az su buharlaşır ısıtırken. su buharlaştığı zaman, duman odası içine nüfuz ve kurum da mutfak kaynaklanan ürünlerin yanı sıra olabilir.

Kapı oluk dahil ekipman kenarları örtün. İçinde suyun varlığı altındaki kontak talaş içten yanma ile dolu ekipman ortasına hava girişi ortadan kaldırır.

Bağlı adaptasyon arasında duman haznesi formül elde edilmiştir yalnızca yoluyla çıkış borusu, hangi is özellikle önemlidir içinde operasyonu arasında içen bir hidrolik kilit içinde kapalı bir oda.

Bunun yanı sıra, su sızdırmazlık, aynı zamanda, yüksek sıcaklıklarda ve uzun bir hizmet ömrü maruz ekipmanın deformasyona azaltılmış duyarlılık daha fazla bir takviyenin olarak hizmet vermektedir.

duman odaları için Termometreler: neden ihtiyacımız ve nasıl kullanmak do

pişirme süresi kantinin füme sıcaklığa bağlıdır.

göz ve dokunma bunu belirleme Profesyonel Smokehouse mümkün, ama bu yöntemlerin kullanılması herkes için değil bir deneyim gerektirir.

Bu arada, bu is bilinen bu yasaktır süreç isimli gerekli etmek sürdürmek farklı sıcaklık seviyelerinde farklı evreleri. 15-20 dakika balık içildiğinde, örneğin, bir sıcaklık aralığı 30-40 ° C de kurutulur olmalıdır ve daha sonra 90 ° C de yarım saat dayanma Son aşamada, bu 120-130 ° C arasında bir sıcaklıkta, duman ürünlere 30-40 dakika önerilir

Birkaç derecelik hata ölçüde füme bitmiş kalitesini etkileyebilir, çünkü bu süreci kontrol etmek termometre olmadan zordur.

Buna ek olarak, görsel veya dokunma ile kuşun hazır zordur belirlemek için. Et ne zaman bir sıcaklık içeride hazır sayılır önerilenler

• Sığır - 75 ° C;
• domuz ve koyun - 85 ° C;
• kuş - 90 ° C

Operasyonda, et veya balık uzun bir gövde (30 cm) olan termometre duman odaları kullanılabilir. Bu kantinin üst kısmında monte edilebilir. termometre takarken metalden izole edilmelidir. Bir izolasyon olarak şarap şişesinden basit mantar uyacak. termometre ölçeği 0-200 ° C aralığı olmalıdır elektronik ekran üzerinde bazı ustalar çıkış sıcaklığı okumaları.

En iyi seçenek, deneyimli curer göre, özel bir pim yüklemektir et termometresi, ölçüm aralığı olan - 400 ° C Bu tür bir termometre, tipik olarak pim ile donatılmıştır - bir sonda 150 mm et içine daldırma için. Prob kalıcı bir öğleden ve füme Şekil sıcaklık aralığında yüklenmiş.

Kapağın üzerindeki sabitleme ve etin kullanılabilirliğini kontrol etmek: Her iki iki termometreler satın önerilir.

ısıtıcı güç düzenlemeye yardım bölme, içine monte edilen bir sensör: Bazen kantinin termostat set (elektrikle veya duman jeneratör ile donatılmış).

Mutfakta füme Hakkında

açık havada füme hazırlanması ve mutfak prensibi basittir. Özellikle işlem ekipmanı Su kapısı donatmak için kullanılabilir olduğunda.

gaza Ana smokehouseda farklı boyutlarda olabilir. Ev yapımı kantinin için en uygun 5 kg tek bir yük ile ortalaması olduğu kabul edilir.

Mutfakta kullanılacak bir cihaz seçerken, aile kantinin üyelerinin belirli sayıda uygun olanı hesaplamak gerekir. ekipman için mağazalarda Fiyat 2.600 35.500 ruble arasında değişir.

mutfakta sigara için ısı en uygun kaynağı bir gaz sobası olduğunu. Bu homojen bir ısıtma ısı düzenleme seviyesi kolaylaştırır içerir.

ev mutfakta füme ürünlerini pişirmek isteyenler uzmanlar seramik, cam veya metal pişirme yüzeylerinin kullanılmasını tavsiye etmiyoruz bilmeli. Onları kullanarak talaş smoldering başlamak için gerekli sıcaklığa ulaşmak mümkün olmayacaktır. Ayrıca, sigara işlem ısıtma plakası elemanları zarar verebilir.

Avantajları elektrokoptilni "Smokey" Açık

Fanlar ait füme uzmanlar önermek için ödeme dikkat etmek ekipman, hangi irade yardım bile bir acemi olmadan çok emek ve zaman alıcı hazırlan bu nefis. Bu elektrik smokehouseda "Duman", kullanılması vb, bir ateş yak tutmak ve ihtiyacını ortadan kaldırır D. Çok basit:. Talaş, indir ürünleri, kapak dökün ve bir elektrik prizine bağlayın.

balık pişirme yağ ve et hazır olması için yaklaşık yarım saat sürer.

Aygıt farklı yoğunluk seviyelerine sahip eş zamanlı, sigaralar için sağlar, böylece tablo bayram hazırlanmasında çok uygun olan, et ve balık söz konusu olacaktır hemen hemen aynı anda olan.

Özellikler:

• Güç - 1000 W;
• Boyutları - 465h360h200 mm (mutfak alan bir çok depolamak için ayırmaya izin);
• Dış korozyon önleyici kaplama (birim yağ ve nem karşı koruma);
• malzemenin imal - paslanmaz çelik;
• birim - 18 litre;
• toplam ağırlık - 4.5 kg.

uzmanlar ve birçok kullanıcıya göre, "Duman" - çok pratik bir kantinin. Onun fiyatı (3000-5000 ruble.) Tamamen lezzetli ev lezzetleri memnun etmek herhangi bir çaba olmadan tatillerde ve hafta boyunca fırsat öder.

kantinin pişmiş Gıda, baharatlı baharat ve noble wood duman alışılmadık aroması vardır. Aynı zamanda onlar doğallık ve çevre dostu korumak. ekipmanda su mührün varlığı favori lezzetleri konforlu ve keyifli pişirme hale evde kullanımını kolaylaştırmaktadır.