Bir gurme'nın rüya - dünyanın en iyi restoranları

resim gibi kendi mutfak sanatları için ve tüm tahminler çok sübjektiftir - gurmeler arasında orada dünyanın en iyi restoranları değerlendirmesi ile ilgili olarak hiçbir oybirliği olduğunu. Ama çok uzun bir zaman fethedebilirsiniz kurumun itibar, doğrudan restoran işinde başarısına bağlıdır. dünyanın en iyi restoranı gastronomik başyapıtlarından değerlendirmek edebilmek için binlerce kilometre yol hazır haute mutfağının tüm gerçek uzmanlari, gerçek profesyoneller tarafından derlenen ve takip edilmekte en yetkili değerlendirmesi, içine almak için istekli. Aynı adı - bu en üst listelerinin çoğunda.

Eleven Madison Park (New York, ABD)

New York'ta Madison Avenue'de bulunan bu muhteşem restoranda ulaşmak için 28 gün boyunca kaydedilen gerekmektedir. Ne ayıran dünyanın en iyi restoranlar, bu restoranın en büyük yararı olduğunu - rafine ve lezzetli yiyecek ve kusursuz hizmet arasında mükemmel denge. tarzı mutfağı modern Avrupa pişirme New York şubesi sahipleri olarak tanımlanmaktadır. spesiyallerimden biri lavanta soslu elma ve şalgam ile bir ördek.

Sıkça misafirler burada kullanılan oyun süresini eğlendirmek için. inek, koyun, keçi ya da bufalo: Örneğin, bir sütlü çikolata yapılır dan belirlemek istenir. Tatlı her dört tip denemek ve doğru olarak hayvanların resimleri ile kartları konumlandırmak gereklidir. Biz doğru yanıt için ödül az etkileyici tatmak olduğunu düşünmemeli.

Merkez (Lima, Peru)

Güney Amerika'nın en iyi restoranlarından biri ana özelliği ekibinin varlığı, son antropolojik ve diğer bilimsel verilerde, ülkenin geçmişine dayalı, bu kurumun ideolojisinin gelişiminde devreye girer Geçici grup,. çöl, orman, yayla ve sahil - menü Peru çeşitli doğal alanların tipik malzemelerle yemekleri içerir.

uzmanlık Bileşenleri oldukça egzotik olabilir: örneğin, cushuro - renkli kaktüs parlak kırmızı bir tür - Kuvvetli yağışlar veya airampo sonra dağlarda görünen yeşil bakteriler özel bir tür. Merkez tarzı restoran Perulu mutfağı avangard denir ve en popüler yemekler biri mor ızgara ahtapot mesafesindedir.

Noma (Kopenhag, Danimarka)

Danimarkalı sermayenin eski limanı yakınlarında 1774 yılında inşa eski depolarda birini kaplar restoran, adını, iki kelimeden oluşur: İskandinav deli - «İskandinav Mutfağı". Bugün dünyada yayılan bir bütün felsefesi vardır. restaurateurs Danimarkalı takımın ilginç bir deneyim Tokyo ve Avustralya'da kendi restoranlarını geliştirmeye projeler başladı. Yerel kökenli mevsimlik malzemelerle hazırlanan gurme mutfağı eserlerinin yaratılması - dünyadaki tüm iyi restoranları, şimdi ilgilendiği kavram, Noma özü. malzemelerle bakarak bu önemli yaratıcı yaklaşımda: tablolarda Noma "yenilebilir toprak" görünür, yosun, ot ve çalılar, karıncalar, ot ve ağaç dalları genç sürgünler.

Bu restoran 2004 yılında açılan kısa bir süre sonra gurmeler arasında çok popüler hale gelir ve 2010 yılında dünyada İngiliz dergisi Restaurant göre en iyi restoranlar sıralamasını yol açmıştır. yaklaşık 60 misafir zehirlenme hiçbir olay oldu 2013 yılında kadar bu, uzun süre devam etti. Enfeksiyonun suçlu mutfak çalışanı biri haline gelmiştir. Bu Noma ilk etapta uzakta devirdi, ama sonra şimdi yalnızca birkaç ay için randevu ile orada alabilirsiniz.

Noma mutfak tarzı olarak mevsimlik İskandinav mutfağı terroir anılır. doğal ya da insanın kontrolü altında - Kelime teruar gıda maddeleri büyüyen bir gelecek var olduğu durumların bütün seti aradı. evin özellikleri biri - yabani sarımsak, tatlı karides yapraklarına sarılı.

Ristorante da Danilo (Modena, İtalya)

Massimo Botturo - Felsefe, itibar, bu restoranın görüntü ölçüde patronu yetenek ve karizma tarafından belirlenir. Bu sihirbaz milli yemekler okuyan, dünya çapında çok seyahat ama yemekler gerçekten İtalyan. Burada, sakin bir sokakta moda eski bir binada konuklar karada ve Emilia-Romagna bölgesi geleneğinde yapılan ürünlerin Kuzey İtalya'nın mutfak başyapıtları tadını geliyor.

Maestro sürekli dünyasında sanatın konusundaki görüşleri gelişim yeni bilgilere dayanarak oluşturur. Örneğin, ünlü peynir Parmigiano Reggiano geleneksel olarak dünyanın en iyi restoranları menüsüne dahil olmasına rağmen, bu ürünün olmasaydı onun yemekleri böyle doku ve tat nüansları, satın alınabilir. yemekler, Maestro Massimo Botturo kapalı antik mutfak İtalya'nın gelenek ve ilham birleştirerek - yılanbalığı veya domuz balzamik sirke ile doldurulmuş badem, mantı ile Tavşan.

El Celler de Can Roca (Girona, İspanya)

Restoranın yanındaki ailelerine mensup bu tür işyerlerinde 1986 yılında Roca kardeşler açıldı. Bugün, 2015 yılında dünyanın en iyi restoran almak için, yaklaşık bir yıl için satır durmak zorunda kalacak, ancak yine sitenin sorumludur her kime üç kardeş, aittir. Kıdemli Juan - şef Josep - şarap garsonu Jordi - şekerci. mutfak eski İspanyol gelenek dayanmaktadır, sürekli yenilik zenginleştirilmiş dünyanın birçok yerinde alacak.

2013 yılında, restoran, multimedya gösterisi galası, gastronomi, müzik, plastik ve görsel sanatlar birleştirerek.

bu kurumlar "dünyanın en iyi restoranları" grubunda yer alıyor gibi? Çalışma ve ilham, gelenek ve avangard - boyunca ünlü restaurateurs Roca önemli bir uyum için. tuna ile portakal veya vişne çorba karamel, pisi balığı içinde Zeytin, tatlar kokuları ile lezzetli tatlılar iyi tasarımcılar ile işbirliği içinde oluşturulan yemekler, üzerinde beslenirler. Harmony - Bu zorlu ve eğlenceli iş başarının anahtarı.