Bizim mutfakta Bakır yemekleri

Birçok nesiller için günlük yaşamda kullanılan bakır kaplar. Ve bu sadece hoş bir görünüm değil, aynı zamanda çeşitli kullanışlı özellikler. İyi bir termal iletkenlik önemli özelliklerinden biri. kalite ve hızlı hazırlık gıda için çok önemli olan bu özellik, tüm yüzey üzerinde ısı düzgün bir şekilde dağılmasını, kullanma.

Bakır tencere ayrıca antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Bu metaller, mükemmel savaşır mantar ve bakteri. Bu nedenle uzun bir süre için suyun dezenfekte etmek kullanıldığını aslında şaşırtıcı bir şey yoktur.

Ancak, bilim adamları bakır tencere de eksileri bir yeri vardır olduğunu göstermiştir. onlar sağlığına doğrudan zarar yoksa, negatif gıda üzerine etkisi ve zaman zaman değerini azalttı.

Her şeyden önce, bu meyveler ve meyve içerdiği askorbik asit bakır agresif bir etkisi dikkate alınmalıdır. Bu sadece onu yok eder. Bu nedenle bağlı çoklu doymamış yağ asitleri ve vitaminleri olası kaybı oksidasyonuna çanak ürün depolanması için tavsiye edilmez.

İkinci olgu, doğrudan sahip serbest radikallerin görünümünü yanadır, çünkü vücudu zarar verebilir. Bundan başka, karbon dioksit varlığında nemli bir ortamda bakır kalmak, bu plak yeşil bir oluşum içinde kendini gösteren bir oksitleme neden olur. organizmaya zararlı maddeler üreten öneren yenilebilir asitler ile plak, etkileşimi ısıtma sırasında.

Eğer bakır eşyaları kullanmadan önce Çünkü yeşil plaket kaldırmaktır. Bu sirke önceden ıslatılmış olan yemek tuzu, yüzeylerin silinmesi ile yapılır. Bir nikel, kalay veya paslanmaz çelik - dahil olmak üzere bakır tencere olumsuz örneğin, diğer metallerin iç yüzeyini kaplamak ihtiyacına yol açar artan bir asiditeye sahip gıda ile etkileşime girer. Bu kaplama maddeleri ile doğrudan temas direnç ve pişirme zararsız yemek yapar.

Bakır mutfak eşyaları size bir yıldan fazla hizmet etmek, uzmanlar bakım iç yüzeyinde aşağıdaki yürütmek için tavsiye:

1. İlk uygulama su ile kaynatın ile doldurmak önerilir. adaçayı, biberiye veya defne yaprağı - Sen örnek için, herhangi otlar ekleyebilir. Kaplama hep tavayı doldurun veya yağ veya su ile kaydırmak, daha uzun ömürlü ve daha sonra ocakta koyacağız.
2. Yangın çok güçlü olması asla ve yemeklerin içerikleri kurumaz veya uzak kaynatın olmamalıdır. Cila zarar görebilir - kabın içeriğini karıştırırlar için, bir plastik ya da tahta kaşık veya spatül, ancak metal nesneler kullanmak daha iyidir.

Eğer herhangi bir zorluk olmadan bugün satın alabilirsiniz Bakır mutfak eşyaları, bakımlı ve güzel olmalıdır. Ama seçim sizin. artıları ve eksileri karşılaştırmak, onların günlük yaşamlarında böyle eşyaları ihtiyaç olmadığına karar vermelidir.