Çin çayı: türleri, açıklama ve özellikleri

Bu yazıda Çin çayı bahsetmek istiyoruz. korkutucu bu içki, özellikle çeşitliliğin Deneyimsiz severler. Her nasılsa başlaması ve ne seçmek nerede belli değil. Bu nedenle ben bu konuda biraz netlik istiyorum. en neyi Çin çayı görelim. Türleri ve ana ayırt edici özellikleri de tartışmak ve mümkün olduğunca detaylı. Tabii ki çeşitleri çok içiyorum, ama biz ormanda, söz konusu temel pozisyonlarını çözmek için çalışacağız.

Açıklama ve Çin çaylar türleri

Çinli çaylar, birçok yanı sıra içki sınıflandırılması vardır. Ancak, en basit ve hesaplı bir şekilde çay çeşitleri arasında ayrım - fermantasyonun veya renge göre terimlerle dikkate almaktır.

Çin çayı yetiştirilen ve Çin topraklarında hasat anlaşılmaktadır. Genel teması: "Çin Çay: çeşitleri, çeşitleri" çok ilginç, sorunun içine defterleri eğer. Birçok türün uzun bir geçmişi ve geleneği vardır.

Yani, Çin çayı böyle çeşitleri geçerli:

1. Yeşil.
2. Beyaz.
3. Sarı.
4. Oolong (ışık ve karanlık çeşitleri).
5. Kırmızı (biz siyah diyoruz ve Çince - kırmızı)
6. Siyah - Puer (siyah ve yeşil türün bir karışımı)
7. Çiçek.

daha dikkat çekici çünkü bize, içecek formunun her biri üzerinde daha ayrıntılı söz edelim. Eğer nüansları anlamak, artık karakterlerin isimlerini karıştırmayın olacak, inan bana. Çin çayı, türleri ve özellikleri sizin için açık olacaktır ve siz deposunda kolaylıkla seçimlerini yapacak.

yeşil çay

yeşil çay çeşitleri, çok var. onsekiz düşünün Çin'in iller, bu tip üretim yapan. Ana özelliği fermantasyon sayfasını aldığı işleme teknolojisine yeşil çeşitlerinin üretimidir. Taze kesilmiş çay açık havada kurutmak tabi tutulur. Bu süreç "yeşil öldür" denir. daha az zaman beyaz akla güneşte kurutulmuş, daha yakın özelliklerinin bir tabaka. çay daha yumuşak olur ve gevşek bir şekilde olduğunda, onun termal işlemden geçirildi. Bu yeşil levha tutmak ve taze otlar lezzet vermek için izin verir. çay korunmuş doğal iyileşme özellikleri ve etkin madde olarak. Isıl işlem tatlar ve renkler yeşil çeşitleri çeşitli veren farklı olabilir.

Yeşil Çin çayı Türleri:

1. Kızarmış. "Biyo-Lo Chun" Bu tür, "Akciğer Ching" nin en ünlü.
2. Kurutma işlemi özel ekipmanlar yer alır Çaylar, fırın benzer. Türleri: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Buharda. Onlar buğulama ve sonra bükülür. Bu türün Çaylar hassas bir lezzet ve çiçekli-meyveli notları, yumuşak tadı var.

Isıl işlem yaprağı sonra şekillendirilmiş. Bu çayın bazı tipleri eşsiz bir şekil elde yapım farklı şekillerde yapılır. Kıvrım çay yaprakları - Bu basit bir süreç değildir. O önemli ölçüde tasarruf ve çay özelliklerini geliştirmesine olanak tanıyan çay yapraklarının raf ömrünü artırır. Slaboskruchenny tabaka en hafif bir tadı vardır. elle bükülmüş yüksek dereceli üretiminde. Tedavinin bir porsiyon yaklaşık bir saat sürer!

haddeleme Sonra çay nihayet kurutulmuş. Bitmiş haliyle, parlak ve doymuş gerçek yeşil, olmalıdır.

Yeşil çay demleme

Sen Çinli çay demlemek gerekir. Onun farklı türleri ve bu nedenle, farklı ve o demlenmiş. Bu ihtiyaca yararlı özelliklerinin en iyi şekilde bilmek. Yeşil çeşitleri olan sıcaklık altmış seksen derece aralığında dolum suyu önerilir. Ve her durumda, kaynar değil. üç dakika - Bira süreci tek sürer. Farklı unutulmamalıdır yeşil türleri çeşitleri ikisinden altı bira için dayanabilir. Hazır içecek açık yeşil altın sarısı-yeşil arasında değişen renkleri vardır.

Yüksek kaliteli yeşil Çin çayı (biz daha önce belirtilen türler) meyve tadında, çiçek ve bitkisel tonları hakimdir parlak lezzet vardır. içki uzamış veya uygun olmayan depolama ile özellikleri ve aroma kaybeder.

yeşil çeşitleri çok fazla kafein içermesi olduğunu unutmayın, bira uzun bir süreç acı verebilir. Düzgün diğer çeşitlerin farklı olarak, vitaminler, besin rekor sayıda vardır ve eser elementler, çay demlenmiş. Bu nedenle, sağ Çin çay ve mülklerinin türlü birbiriyle söylüyorlar.

beyaz çay

Çin çayı (Bu makalede gösterilen ürün fotoğraf) türlerini dikkate alındığında, benzersiz bir beyaz üzüm içki dikkatini alamayacağız. O sadece Fujian eyaletinde üretti. sadece genç tomurcukları seçme ve yarısı hala beyaz tüy kaplı olan ayırdı yaprakları beyaz çayın hasat sırasında. Onlar beyaz kirpikler denir.

Beyaz çay kendine özel muamele vardır. O sadece güneşte kurutulmuş güneşte kurutulur. kıvrılmış değil Yapraklar doğal halde kalır. işlemek için doğru sıcaklığı gözlemlemek önemlidir. Çok yüksek narin lezzet öldürmek ve düşük içki tatsız yapabilirsiniz yapabiliyor. Genel olarak, Çin bütün işlem süreçleri manuel olduğundan, bu önemli olduğuna inanıyoruz, her şeyden önce, çay ile çalışan adamın içten ruhu.

Hazır beyaz çeşitliliği yaprakların sadece bir saçılma olup, çay yapraklarını bükülmüş etti. Bunlar gri-yeşil ya da sadece yeşil olmalıdır. beyaz çayın niteliksel göstergelerin olmazsa olmaz yüzeyinde beyaz tüy olduğunu unutmayın.

beyaz çay Özellikleri

(Tip, sınıf, açıklama altımızdaki verilecektir) beyaz Çinli çay özellikleri nelerdir? Uzmanlar sıcak kullanmak böylece beyaz çeşitleri, insan vücudu üzerinde bir soğutma etkisi vardır. içki çok hafif olduğundan, demlenmiş zaman, diğer çeşitlere nazaran biraz daha çay yapraklarını koyabilirsiniz. Ancak, çok güçlü çay tam lezzet ve aroma hissetmek izin vermeyecektir. en canlı ve tat nitelikleri tam alçak demlenmiş içecek ortaya çıkar.

Beyaz çay, karakteristik bir çok parlak bitkisel tat ile soluk sarı rengi, pembe-sarı şeklinde demlenir.

Düzgün içki hazırlamak için, yaklaşık yetmiş beş derecelik bir sıcaklıkta su ile doldurmak gerekir. Çay bunu bir çok rafine lezzet vermek uçucu yağlar, belirli bir konsantrasyona sahiptir. Çok sıcak su beyaz çayın inanılmaz kalitesini bozabilir.

Satın Birçok merak türün adı, işleme "doğru Çinli çay nasıl seçilir?" - her şey önemlidir. Ve bilmeniz gereken birçok nüanslar vardır.

depolama koşulları talep çok küçük bir fermantasyon çünkü Beyaz çay, taşınan ve depolanan yeterince kötü. Muazzam popülerlik demektir çay Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), alınan beyaz şakayık. Bu Çin'in Fujian üretilmektedir. Onların tam çiçeklenme önce erken ilkbaharda toplanır Yapraklar.

Demleme iki çay kaşığı alıp iki ila dört dakika ısrar etmek gereklidir. içki badem sarı, pembemsi olası kalktığını olması gerekir. Beyaz çay bitkisel notları ile taze parlak bir tadı vardır. Çin'de çağının başında, beyaz çay olarak kabul edilir ölümsüzlük iksirini. Ben imparator çay gibi sadece ölümlü çok pahalı değildi, ölümsüzlüğü anlamına geldiğini söylemeliyim.

Çin buna hemen hemen tüm vitamin ve mineralleri korur, yani çok az işleme gider çünkü beyaz çay, en kullanışlı olduğunu söyleyebiliriz.

ABD'de Oregon Bilim adamları Üniversitesi, bu içeceğin anti-kanser özelliklere doğruladı. Buna ek olarak, beyaz çay, kalp ve kan damarları üzerindeki yararlı etkileri vardır bağışıklığı güçlendirir, hatta bakteri ve virüslere karşı korumak için edebiliyor.

sarı çay

çay Sarı tür sadece Çin eyaleti Huang üretilmektedir. Avrupa ülkelerinde, sarı çaylar üzerinde, az bilinir. Arka arkaya Yüzyıllar ülke sarı Çinli çay dışarı izin verilmedi. içecek türleri yalnızca imparatorluk sarayında daha önce tüketilen ve daha sonra o dini törenlerde devlet adamları içti. toplumda bireyin pozisyonuna rağmen, çok ağır cezalandırdı o zaman, çay ticaretine ilişkin ihlallere için.

Sadece on dokuzuncu yüzyılda, sarı çay ile ticaret, daha doğrusu Rus samur kürk bunu alışverişinde izin verildi edildi. Daha sonra Çin tekrar sayısı ve ihraç çeşitlerinin aralığını sınırlamak için. Genel olarak, Çin ulusal ürün hakkında çok duyarlıdır. çay Sarı tür ihracat için yasak mallar listesinde ilk oldu.

Özellikler sarı çay çeşitleri

Diğer ülkelerde içeceğin aynı tür üretmek mümkün değildi. Bu sadece gerekli hammadde yok olmasından kaynaklanmaktadır. Buna ek olarak, sarı çay üretimi - çok zahmetli süreç. Bu el emeği yalnızca kullanılmasını gerektirir. Kapitalizmde, girişimciler bu prodüksiyonu yapmak risk almazlar.

Sarı çay - hafifçe mayalanmış tür. özellikleri ve sarı çayların görünümüne göre yeşil ile karışabilir. Ancak, bunların üretim tamamen farklı bir teknolojidir.

Sarı çay için belirli bir tür çalı yaprakları geliyor. Toplanan sadece güçlü etli tomurcukları. Sadece bir kilogram üretimi için 50.000 böbrek toplamak gerektiğini düşünün! Sarı çayları yetmiş iki saat üretti. Bu özel bir işlemdir: yaprakları sıcak kömürlerin üzerinde ısıtılır ve daha sonra sararma işlemi neden parşömen, sarılmış iken. Tüm bu tedaviler fermantasyon mekanizmasını tetikleyebilir. çay yaprakları zayıf iken, yüzeyde tüm beyaz tüy yakar. Bu, bu türün bir başka özelliğidir. beyaz kabartmak beyaz çeşitleri ise - kaliteli bir göstergesi, ardından sarı çeşitleri, hiç olmamalıdır.

Sarı çay yeşil ile aynı şekilde demlenir. Üç dakikadan fazla ısrar eder. Ama tadı gelince, sarı çeşitli başka karıştırılmaması edilemez. O burukluk ışık notları ile güzel, yumuşak, sevecen damak vardır. Aroma gerçekten sofistike ve zarif. Uzmanlar bu çeşitlilik kadife ve yumuşak üzerinde eşi benzeri olmayan güvenle söyleyebiliriz. Ilginç bir gerçektir, örneğin kırmızı çeşitleri kolayca bulunabilir güçlü lezzet, sahip olmasıdır. Ama sarı tür olarak, kendi lezzet farklı elusiveness olduğunu. O sadece çay saatinde hissetti. Sonra hızla kaybolur ve buna hiç değildi görünüyor. Böyle büyük bir özelliktir.

Sarı çay çok güçlü ve bu nedenle uyarıcı özellikleri vardır. Bu bir kehribar sahip sarı renk, yeşil içecek gölgesinde benzer. Ama bir çeşitlilik ayırt edebilen tek özellik yoktur. Yeşil çay duvar porselen fincan yeşilimsi bir renk etkileme yeteneğine sahiptir, ancak sarı çeşitliliği pembe bir kenarı şeklinde yansımasını üretir.

Turkuaz çay - Oolong

Çeviri "Oolong" "kara ejderha" olarak da adlandırılan turkuaz anlamına gelir. sınıfın doğduğu - Oolong çayı (çay) adı Fujian Eyaleti içinden akan Uluntszyan River, alınan.

Oolong yarı-fermente çeşitleri anılacaktır. Bu hala çay mükemmellik kabul edilir, özel bir türüdür. Bu çeşitlilik dağlarda çok yüksek yetişir. çay iş bilmek ve kuşaktan kuşağa bilgi ve becerileri aktarmak kavmini, toplayın. Çoğu zaman, Oolong yeterince olgun yapraklardan yapılır. Montajdan sonra, bu solma gölgede yerleştirilir. süreç bir saat kadar sürer. Bundan başka, bu bambudan yapılmış tepsiler üzerine yerleştirilir ve düzenli olarak ted yoğrulur. Bu süreç kırmızı açmazlar yaprakların kenarları kadar birçok kez yapılır ve pobureyut etmez. Sonra on beş dakika güneşte pişmiş. Oolong takım halinde bükme işlemine tabi tutulur.

Bu çay demleme çeşitli bağlıdır. bu yeterli fermente Oolong çayı (çeşitli Tieguanyin) değilse, o yeşil olarak demlenir. Genellikle pişirdikten sonra Oolong diğer türler ile karıştırılmamalıdır olamaz özellikleri vardır. Kalite içki güçlü çiçek kokusu vardır. Ama renkler altın rengi ve kırmızı ışık yeşile değişebilir. Oolong çayı töreni kullanılması içindir. Sadece bu koşullar altında, içeceğin tüm özellikleri ifşa tamamlayabilir.

Bu oolong çeşitli etkiler. anakara ve ada çeşitleri ayırın.

siyah çay

Çin'de kırmızı iken biz, siyah çay diyoruz. Bu tür uzun işlem zinciri uzanır. Siyah çayın diğer türlerinin aksine tam bir fermantasyona uğrar. Başlangıçta ıslak karanlık bir odada ısıtma için yerleştirilen sonra yaprakları ve büküm ve vyalyat. İşte fermente ve koyu bir gölge haline gelir. Daha sonra, yapraklar kuru hava fırınları akımında kurutulur.

Demleme siyah çay neredeyse kaynar su, sonra beş dakika için ısrar edilmektedir. Hazır içecek renkler ve değişik tatları geniş bir yelpazede yer alır. Siyah çeşitli reçineli bir kokusu vardır.

En ünlü Çinli siyah çay (türler isim):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Simen Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Çinli kırmızı (siyah) çay tüketmek yok, ama yaygın küresel pazarlarda temsil edilmektedir.

Puer

Siyah Çin çayı yılda sürekli olarak adlandırılan. En ünlü Puer olduğunu. O satıldığı şehir almıştır. O özel üretim teknolojisi ve güçlü fermente alma vardır.

Bildiriler bükülmüş ve ardından vyalyat önce monte edilmiş ve sıkıştırılmıştır. Fermantasyon depolama sırasında zaten gerçekleşir. acı ve içecek uzakta saklanması Birkaç yıl tüketilebilir. Yirmi yıl - Ancak, bu çay onbeş için tutulmalıdır bu lezzet elde etmek. Doğal olarak, tüm bu zaman kimse bekliyor.

Siyah çay sadece kaynar su ile demlenmiş.

Bağlı çay

Bir çiçek şeklinde çok özel Çin çayı da vardır. Bu Bağlı denir. elini pahalı yeşil çeşitleri bağlanan gerçeği. Bazen sarı, kırmızı ve beyaz çeşitli ekledi.

Ancak, bu çayın ana özelliği içecek eklenir çok güzel kokulu bir çiçek. Bağlı çay iplikle bağlı kuru tomurcuk şeklinde vardır. Bu tomurcuk ve çiçek gizleme içindedir. Bu çay elle yapılır, böylece her zaman bir şey ilginç ve yeni olsun. vardır çünkü birçok seçenek çay ilişkili.

yerine epilogue

Bizim yazıda, Çin çayı ne olacağını anladım. Türleri (kutularında karakterler - değil panik için bir neden), onun bazen hangisini seçmek bilmiyorum ki çok sayıda ve farklı. Bu makaleyi okuduktan sonra hala belirlemek ve uygun ürünü elde umuyoruz. Ve hatta daha iyi - her biri kendi lezzet ve eşsiz aroması vardır çünkü, farklı seçenekleri deneyin!