Hayvan Luwak - gurme kahve alışılmadık üreticisi

Ayrıca Asya Palm Civet veya hurma misk olarak bilinen Küçük hayvan lyuvak, aile misk aittir. Tropikal ormanlar Asya Palm Civet habitat ana yer, ama onların aralığı oldukça farklı yerleşim yeridir. ana dağıtım alanı Luwak Filipinler ve Endonezya gibi Afrika, Güney ve Güneydoğu Asya vardır. 1 ila 15 kg ağırlığında hayvan lyuvak dışarı doğru vücut uzunluğu 30 cm ile 1 m arasında değişir, martensit benzer ya da çıkarmak. gece de ağırlıklı olarak Lyuvak aktivite sergilerler. Genellikle hayvan Luwak misk değil sadece değerli kürk almak isteyen avcıların hedefi, ama yenilebilir et.

gıda

Luwak hayvan ağaçları ve küçük bir yırtıcı yaşıyor, ama onun gücünün temeli sadece et değil, aynı zamanda böceklerin yanı sıra meyve, fındık ve kahve ağaçlarının taneleri dahil diğer bitkisel bileşenler, bir çeşittir. Asya Palmiye misk dikkatle kokulu ve lezzetli kahve çekirdekleri bulmalarını sağlayan koku alma duygusu, karşı en olgun kahve meyve ve hasarsız sayesinde tercih.

üst seviye kahve üretimi

Hayvan Luwak kahve çekirdekleri onlar sindiremez böyle miktarlarda yenir. Vücutta kahve çekirdekleri ile temas ettikten sonra daha sonra tahıl tadı etkiliyor fermentasyonu oluşursa, lyuvak. Hayvan midesinde hamur sindirim süreci kahve ve kemik biraz değiştirilmiş bir şeklini elde etmek, doğal olarak elde edilmiş olan kahve meyve, meydana gelir. Onlar Luwak gübresi kapsamlı bir temizlik ve kızarma yürütmek, toplanır. Bundan sonra, kahve plantasyon işçileri güneşte kahve çekirdekleri kurutulur - bu yüzden hafifçe kızartılır. lüks ürünü "üreten" bir hayvanı - Böyle eylem genellikle Luwak tasvir edilir kahve satan başladıktan sonra.

Araştırma sonuçları, onları fasulye pratikte hiçbir patojen bakteriler, daha sonraki kavurma ve kalan taneleri öldürür sonrası dikkatli işleme beri tüketiciler için güvenli bir kahve olarak.

Bu Kahve üretimi o zaman ve çaba alır, bu yüzden biraz alır, manuel bir sürü iş gerektirir. Azlığı ve kahve yüksek maliyeti sayısında bir azalmaya neden olan doğal yaşam luwak, imha bir sonucudur.

Bir süre önce hurma misk tüm olgun meyve yedim tehlikeli zararlıları olarak kabul, bu yüzden Endonezya çiftçiler tarafından yok edildi. çünkü bu küçük hayvanların yardımıyla, boşuna, çıktı Ancak bugüne kadar en pahalı "Kopi Luwak" adı verilen gurme kahve üretiminde, içinde çok para kazanmak mümkündür.

Biraz tarih

yerel çiftçilerin çok yerel nüfus tarafından takdir edildi kahve çekirdekleri, şeklinde daha fazla vergi talep ile zaman Endonezya Hollanda sömürge bulundurma, oldu. Sonra Endonezya çiftçiler iyice temizlenmeli ve Hollanda'da tedarik edildi yüzden Asya Palm Civet dışkısından kahve çekirdekleri neredeyse sindirilmeyen fark ettik. Ancak bu çekirdeklerinden kahve öylesine güzel kokulu ve Endonezya dışında popülerlik kazanmaya başladı, lezzetli oldu. Ve şimdi en nadir ve sıradışı olarak kabul edilir orijinal "Kopi Luwak" kahvesi üretim teknolojisi, gebe. Birçok kahve severler çikolata bir dokunuş ile karamel lezzeti olan bir aromalı içecek olarak onu konuşuyoruz. Bir kahve ya da değil deneyin - karar!