Levrek - balık incelik: açıklama, yaşam tarzı, büyüyen ve pişirme tarifleri

neredeyse hiçbir kemikleri vardır balık, düşkün Birçok gurmeler. Menü lokanta olsun böyle devam levrek, levrek, orfoz, FORNO, Derinliği adı altında sunulan ve. levrek - nedense İsimler çok, ama biz tek ve aynı balık bahsediyoruz.

tanım

Levrek sevk ışın yüzgeçli balıklar ve aile moronovyh anılır.

Levrek (levrek) - oldukça büyük bir balık. 1 m'ye kadar bir örneklerin vücut uzunluğu. Balık yaklaşık 12 kg elde edebilir ağırlıkları. Ve vahşi levrek yaşamak 15 yıla kadar yeteneğine sahiptir.

Levrek - küçük pullarla kaplı uzun bir vücut ile balık, ktenoyid. Vücudun iki yanında gümüş ve arka grimsi-zeytin rengidir. solungaç kapağın üst kenar kenarları bulanık koyu renkli bir nokta ile bezenmiştir. Genç levrek genellikle vücut üzerinde koyu lekeler ile dekore edilmiştir, ancak yaşla birlikte, bunlar yok.

Dorsal e bölünür, ancak boşluk küçüktür. İlk sırt yüzgeci 9-10 dikenli ışınları 1 saniye kıstırıcı kiriş ve yumuşak yaklaşık 13 dallı ışını var sahiptir. 3 dikenli ile Anal yüzgeç ve yumuşak ışınları onlarca olun. kuyruk karakteristik girintiye sahiptir ise Pektoral, şekil işaret etti.

Dişler, merkezi ve dar şeritler kenarlarına yakın geniş bir şerit şeklinde düzenlenmiştir.

yaşam biçimi

Biz deniz kurt yaşam biçimi iyice çalışılan diyemem. Balık yalnız - Bazıları levrek inanıyoruz. Ama bu kadar sadece büyük bireyler yetişkin davranırlar. Levrek sessizce denizlere hissediyorum. Ancak, sıcak aylarda, çoğu zaman rahat lagünler ve bölgeyi ziyaret nehir nehir ağızlarında geliyor. Kış çok derinlerde daha soğuk su hareket eden, kıyıdan uzakta levrek.

Ama herkes hayatının tek yolu ile kabul eder. Bazen levrek - okullaşma balık, ama paketi küçük toplamak ve daha çok genç oluşmaktadır.

Aralık-Mart aylarında balık bu tür aynısını oluşturur. Yumurta Fırlatma yılda bir kez gerçekleşir. O pelajik levrek var. Bu protein içeriği düşük olan ve küçük taneler su yüzeyine geçirilirler. Yapışkan, pürüzsüz ve parlak bir renk, her renkli olmayan yumurta ağırlığı. Embriyo bunun için gerekli sıcaklık daha yüksek olmayan 14 ° C, yaklaşık 3 gün geliştirir Larva büyümesi yaklaşık 40 gün sürer. İlk başta boyutu (3 mm) küçüktür.

kızartmak için larvalar büyüdü itibaren, üç aydan fazla ihtiyacımız var. öldürülen bu dönemde yumurtalardan larva neredeyse% 80'i. bir dişinin Doğurganlık vücudunun ağırlığının kilogramı başına 200 bin. Yumurta ulaşır. Ergenlik bireyler bağlıdır.Agregasyon habitatı. 4-7 yıl içinde - Akdeniz'de Örneğin, bu 3-4 yıllık ve Atlantik'te yaşta geliyor.

Nerede balık canlı?

levrek popülasyonları Atlantik Okyanusu birçok denizlerde yaygındır. Bu balık Atlantik yakalar - Norveç'in kıyıdan Senegal'in sahil. Hafif levrek balıkçılık Fas kıyıları yürütülür. Buna ek olarak, bu balık türü Akdeniz ve Karadeniz'de gelir.

Neden bu kadar çok isim?

Balık çok isim var - O kadar levrek bu oldu. Bu tür hızla Bulaşıcı başladı oralarda popülerlik kazanıyor olmasından kaynaklanmaktadır. Ve balık incelik ile popüler oldu bir isim verildi. Böylece, İspanyol balıkçılar ( "deniz levrek" anlamına gelir) "Derinlik" adını verdik. İtalyanlar bu "levrek" olarak tercüme edilebilir, "branzino" levrek dolgun kelimeyi aradı. Ve burada kelime "levrek" Rus restoranlarda göründü olduğunu. Ayrıca Levrek anlamına levrek İngilizce adı, levrek sadeleştirilmiş. Telaffuz kolaydı.

ekonomik önemi

Levrek - balık balıkçılık, ancak yakalamak o büyük miktarlarda is not izin verilen her yerde. tehlike altındaki pek çok ülkede, bu tür listelenir. Ancak, ince tohum olmadan balıklar için talep, onun satın alma ve restoranlar ve ev kadınları oldukça büyük.

Balık çok lezzetli ve bebek kemiğe küçük bir olasılık olduğu gibi, çocuklar için bu balığın yemekler pişirmek için özellikle uygundur. durum çelişkili oldu: talep var ama arz sınırlı, ama dışarı bulunmuştur. Levrek su ürünleri tabi yaptı.

in vitro yetiştirme

Çünkü o kim gibi levrek, balık yakaladı içinde deniz, bu is çok daha değerli daha yapay türetilmiştir. Ama her durumda denizci popülaritesi düşüyor. Bizim dükkan raflarında tutsak yetiştirilen balıklar, çoğunlukla.

Levrek gölet yöntemi, sözde havza ıslahı ve kafes yöntemi üreme için kullanılır. Balıklar için havuzlar tuzlu su dolum büyüyen. Bir kafes yetiştirme sırasında, kafesler, bir lagün veya nehir ağızlarında yerleştirilebilir. Çoğu zaman geçişi inşa hangi boyunca pnevmokormushkami ile donatılmış olan balık kafesleri.

Uzmanlar, doğada ve yapay bir rezervuar büyüdü levrek ayırt edebiliyoruz:

1. Yapay ekimi karkas levrek etli olarak, daha kalın ve daha kısa.
2. Yapay besleme balık kilolu yetişir.
3. parti her örneği, yaklaşık 500 gram ağırlığında

Pişirme levrek: balık tarifi

lokantada da levrek yemekleri çok lezzetli pişirilir. Ama evin hanımına mutfak başyapıtları oluşturabilir. Çoğu zaman levrek yavru bölümleri veya bütün. lezzet ve hassasiyet vurgulamak için, bu kadar yapılabilir. İlk olarak, marine hazırlamak. Bunun için eksik çay kaşığı kötülük hardal ve kırmızı biber ile karışık limon suyu 2 yemek kaşığı, sıkılmış. Marinat dikkatle bağırsaklarının göbek içine dahil kuşu ovuşturdu ve 2 saat bekletildi. her iki tarafta yüksek ateşte kızarmış levrek. Sonra yangın kapaklı, tava kapağı kapatılır ve çanak 10 dakika demlenir.

Çok lezzetli levrek folyo pişmiş. Bunu yapmak için, zeytinyağı ve limon suyu ile balık ovmak tuz ve baharat serpin, biberiye kullanmaya dikkat edin. Daha sonra, folyo ile balık sarın ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika gönderildi. Sıcaklık - 200 ° C 5 dakika boyunca pişirilir folyo açığa veya tüm gizlemek gerekir dek. Yani güzel bir kabuk elde edebilirsiniz.