Nasıl köfte üretimi için bir atölye açmak için? Teknoloji, ekipman

Ülkemizde köfte iş çok düşük maliyetli olarak kabul edilir. Sadece bir yıl içinde bu tür ürünlerin üretimi için atölye öde. Bütün, köfte ve köfte sonra - mallar aslında çok popülerdir ve piyasa daha talepten daha. Ancak, bu tür yararlı iş irade, elbette, yalnızca doğru organizasyon eğer.

Nasıl bir dükkan açmaya: Ana aşamaları

bir iş olarak et köfte üretimi genellikle uygun bir bina seçimi ile başlar. Bu belirli şartları karşılaması gerektiğini ve birkaç bölgeye ayrılacak. Odalardan birinde ravioli üretimi için uygun ekipman kendisi yüklemeniz gerekir. Diğer malzemeler ve depolanması için verilmelidir bitmiş ürünler. Ayrıca, bir kiralanmış veya satın tesislerinde değişen personel ve muhasebe (veya teknoloji uzmanı ofisinde) için bir yer olduğunu arzu edilir.

Sonra ekipmanın seçimi ilerleyebilir. ravioli üretimi için donatılmış atölye genellikle standarttır. manuel veya otomatik kalıplama: malzeme seçiminden nüansları yalnızca üretim özelliklerine temelde bağlıdır. İkinci durumda bir hazır entegre hattı satın almak için en iyisidir.

ekipman satın alınan ve yüklendikten sonra, devam edebilirsiniz:

• ticari sicil,

• işe alım ,

• Formülasyon,

• Reklam kampanyası.

Ayrıca bu faaliyet için izin almak ravioli ve SES işçiler üretimi için atölyeye davet edilmeleri gerekir. Elbette dikkat edilmelidir ve hammaddeler temin edilecektir nerede konusunun yanı sıra pazarlar bulmaya.

Nerede et ve diğer ürünleri elde edebilirsiniz

köfte ve köfte yapımında hammadde genellikle satın:

• Rus çiftçilerin;

• İthal ürünlerin büyük tedarikçilerden.

İlk durumda, et, patates, peynir, vb. E. Genellikle daha ucuz olarak. Ama çoğunlukla Rus çiftçilerin ürünlerini teslim etmek mümkün değildir. Ve özellikle uzak bölgelerde. Bu nedenle, bulmak için bu satıcıları bir dükkan açmak için beklenen köyünün hemen yakınında olacaktır. Ve bu maalesef her zaman mümkün değildir.

İthal hammadde yerli daha pahalı. Ama hizmet listesinde hedefe teslim de dahil olmak üzere tedarikçileri kapsamaktadır. Tabii ki, bir ücret karşılığında. Herhangi bir sorun yok bu yüzden ek olarak, bu tür şirketlerin verilen ürünler için kalite sertifikaları kontrol etmelidir.

piyasalar ne olabilir

Tabii ki, karar girişimci bir mantı dükkan açmaya, ve yemek odası veya satış baş noktası sağlayabilir. Ancak, bu ek maliyetler gerektirecektir. Bu nedenle, başlangıç işadamları genellikle küçük dükkanlar ve büyük perakende zincirleri aracılığıyla ürünlerini satmaktadır. Bu nedenle, genellikle (lezzetli) daha karlı olduğu ortaya çıkıyor üretimi olan bir "makine" ve köfte el kalıp olarak satılabilir.

İkinci bir düzenlemede, tabii ki, daha tercih edilir olarak düşünülmekte. Büyük bir ağ sayesinde çok daha köfte ve köfte satılabilir. Ancak, hizmetin kendi uygulanması için tanınmış ticaret şirketleri genellikle% 20-25 oranında ikramiye alacak. Bu nedenle, büyük bir ağ ile sözleşme yapmadan önce, girişimci potansiyeli kayıpları ve kazançları karşılaştırmak gerekir. Bazen artan satış hacmi faydaları ikramiye ödenebilmesi için giderlerini kapsamaz olur.

ekipmanın seçimi

Hangi oda ravioli, köfte vb. E. üretimi gibi, biz bulunursa, bu tür işlemlerin açılması için uygundur. En az iki dal organize edilmelidir - aslında üretimin kendisi altında ve depo olarak. köfte elle sarılmak edeceği durumunda, satın almak gerekir:

• elek unu,

• karıştırıcı,

• Otomatik değirmeni,

• tabakalama ve Harman kıyılmış (isteğe bağlı)

• buzdolapları,

• tablolar, böylece tepsiler ve d..

Karmaşık konveyör

mantı üretim hattı, yukarıda listelenen tüm öğeleri, ayrıca kalıp köfte ve köfte, taşıyıcı ve paketleme makinesi için bir ek aygıtları kapsamaktadır. Bu tür konveyör maliyeti konfigürasyonu, performans ve işaretleri bağlı olabilir. Temel olarak 10-15 bin arasında değişmektedir. Dolar. Ayrıca, döküm köfte için bir aygıt 2000 ≥ satın alınabilir. e.

Avrupa üreticileri tarafından yayınlanan elbette ravioli üretimi, iyi ekipman için bitki donatmak için. Ancak, çok daha ucuz bir Çinli hatlarında kaliteli köfte ve köfte çok yüksek yapılabilir. Bazen girişimciler kazanmak ve kullanılan ekipman hevesli. Bu hatların maliyeti, tabii ki, (15 ile 700 thous. Rublesi kapasitesine bağlı olarak) çok daha düşüktür.

yoğurma

İşveren karar verdiyse hazır hattını satın almak ve ayrı ekipman, bu makine gelen kendiniz toplamak için değil - o satın almak gerekiyor ilk şey. Modern hamur tekneleri farklı performans, tasarım ve maliyeti olabilir. Tabii ki, köfte üretimi için hamur yoğurmak için tasarlanmış yeterince güçlü bir model almalı. Modern iç piyasada çok popüler, örneğin MT-12 "Torgmash" ve "Prima" Bu tip SIGMA markaların cihazlardır. Bu tür ekipman maliyeti bin 50-200 arasında değişebilir. Rubles. Böylece karışım MT-12 saatte hamur 50 kg üretmek için tasarlanmış yaklaşık 60 bin mal olan. S. Bu tür ekipmanlar pelmeni bir mini üretimini açmaya karar olanlar için sadece mükemmel bir seçenek olabilir. Daha büyük bir iş daha güçlü ekipman satın olmalıdır. Örneğin, mikser "Prima-40" 130-400.000. Ruble için.

otomatik değirmeni

Bu tip cihazların maliyeti de performans ve marka bağlıdır. 15-20 bin bölgedeki örneğin değişen saatte kıyma, yaklaşık 160 kg Çin kıyma makinesi büküm, bedeli. Ruble. Tabii ki, bir otomatik emniyet cihazı ile donatılmış bu tip, tek ekipman satın olmalıdır.

köfte üretimi için cihaz

Bu tip cihazlar, aynı zamanda, performans ve maliyet değişebilir. Bu makinelerin çalışma prensibi oldukça basit. Özel bir huni içinde daha sonra sürekli bir şekilde çıkışa doğru hareket etmeye başlar, hamur, beslenen "sosis". Bu özel bir pompa borusunun etkisi altında doldurma ile doldurulur. kesikler ile tambur rulo şekillendirme "sosis" izledi.

köfte üretimi için cihaz dakikada 60 adet yaklaşık 50 bin mal olur. Ruble. 50-158 kg / saat üreten bu tür, daha pahalı bir tertibat vardır. Genelde, mantı makinelerin fiyatı yaklaşık 50-150000. Ruble gezinip.

mantı için Buzdolapları

Bitmiş ürünün dondurmak için, ekipmanın herhangi çeşitli kullanabilirsiniz. Çok iyi bu amaçla buzdolapları, sandıkları, dolaplar için uygundur. Çoğu zaman ilk seçeneği kullanarak köfte ve köfte üretimi için dükkanlarda. Endüstriyel dondurucu hacmine bağlı 40-80000. Ruble aralığında mal olabilir.

iş Kaydı

Bu durumda, alınan ravioli, mikser, soğutucu ve diğer ekipmanlar üretimi için makine. Şimdi işletmenin fiili kayıt devam etmek gerekir. kayıt veya IP veya bir LLC olarak mümkün köfte Şekillendirici. İlk seçenek dükkanın sahibi çok az veya hiç belgelerine taşımak zorunda değildir avantaja sahiptir. Bireysel girişimciler basitleştirilmiş plan çerçevesinde vergi ödemek. Ancak şirket - belli bir plan sürümünde hala çok daha tercih edilir. Bu şirketler bu nedenle onların sahiplerine ürünlerin satışı için ciddi ve çok kazançlı sözleşmeler girmek bir fırsat var, daha sağlam olması sayılmaktadır.

Bir iş resmen ve bağımsız olarak olabildiğince mantı üretimini kaydedin. Ancak bu durumda, zaman ve sinirlerin çok fazla zaman harcamak zorunda kalacak. Çoğu yeni girişimciler biraz farklı işletme eğilimindedir. Onlar sadece uzmanlara bu işi emanet. Bugün yeni firmaların tescili yapan birçok firma var. Onlar da, tesadüfen, genellikle var ve hizmetlerini dış kaynak. Kim personel muhasebeci üstlenmek zorunda değildir onların işveren yararlanmak karar verdi.

Ne personelin işe zorunda

köfte elle heykelini gerekiyordu Eğer küçük bir atölye için örgüt en az iki aşçı ve bir yükleyici davet edecek. Ayrıca teknolog kiralamak zorunda emin olun. En iyisi, bu deneyime sahip bir kişi ise. ürünlerin kalitesi uzman görevleri dahildir izleyin. sadece onun köfte ve köfte oldukça lezzetli olması durumunda mümkün olacaktır zamanımızın piyasa başlayan girişimci kendilerine yer bulmak için. Gerçekten de, raflarda tür ürünlerin olmaması, bildiğiniz gibi, görülmez.

Daha büyük mağazalar için de bir pazarlamacı ve muhasebeci işe gerekecektir. İlk görev pazarlara ve hammadde alımları için arama bulunur. muhasebe ve vergi davranış yapan Muhasebeci. Ve tabii ki, girişimci tekniklerini işe gereklidir. Sonuçta, mantı üretimi, hem de diğer gıda ürünleri için dükkanda, her zaman temiz olmalıdır.

formülasyon

aşağıdaki gibi küçük bir atölyenin ölçekte mantı üretim teknolojisi görünür:

• Hazırlanan malzemeler. Çözülmüş ve çalkalandı et, elenmiş un ve benzeri yer alır. D.

• yumurta ve serum testi karıştırın.

• ilave tuz (bazen diğer bileşenler, tatlandırıcı) ağırlık.

• Pişmiş et kıyılmış ve eş zamanlı olarak hamur hazırlayın.

• Üretilen modelleme köfte.

• Bitmiş ürünler hücrelerde dondurulur.

• Mantı polietilen içinde ambalajlanmıştır.

Aynı ve yapılan köfte sağlar. Bu uzmanlık Tarif üretim tesisi farklı olabilir. Yani, köfte karışık kıyma, sığır, domuz, tavuk, kuzu yapılmış. Önemli olan - doldurma soya fasülyesi eklemek değil. Sahte alıcı hızla görüyorum - Şirketin marka adı altında köfte satın almak için artık basit olduğunu.

köfte gelince, en popüler geleneksel olarak tabii ki, patates ile ürünün bu tip (haşlanmış veya pastırma eklenmesiyle çiğ) ve peynir, zevk. Mantar dolgu ile oldukça iyi de aldım köfte. Sıklıkla köfte üretimi için alışveriş hıngel, köfte ve köfte, yarı mamul ürünler üretmektedir.

Nasıl reklam vermek

onun ürünlerine çeşitli yollar tüketici dikkat çekin. Bu örnek, ses veya video reklamcılığı, gazete ve dergilerde reklamlar, güzel bukletiki için olabilir. Birçok girişimci de çanta reklam satın aldı. Bu ürün ev kadınlarının çok sayıda kullanır ve dolayısıyla, marka fark edilme emin.

Ancak, ne kadar güzel ve pahalı ne de bir reklam mümkün, tabii ki, müşterileri arasında iyi bir ün kazanmak için, sadece eğer makul bir maliyetle yüksek kaliteli ve lezzetli köfte satışı. Tipik olarak, bir tüketici derhal bu ürünleri notları ve onun arkadaşları ve akrabaları teşvik eder. Yani ciddi İşinizle ilgili ne ve büyük karlar garantilidir.