Ne tatlı şarap içmek? Ne tatlı bir şarap seçmek için?

Şarap - Tanrıların bu nektarı, yaşamı boyunca bize eşlik eden bir içecek. Bazı ülkelerde - kültürünün bir elementtir. güneşli bir içecektir - Hatta eski çağlarda insanlar üzüm şarabı inanıyordu. yapılmış olduğu tüm üzüm sonra toplar ve güneş ışınlarının emer, onların meyveleri enerjiyi depolayan ve sonra insanlara bulaşan. insanlar - Hepsi parlak ve bu içecek doğa kötü ve karanlık (aynı alkol) verdi harika olduğunu düşünüyorum nedenle kesinlikle haklı.

Şarap hakkında daha fazla bilgi

Bugün, kırmızı, beyaz ve bulabilirsiniz rosé wines. Renkleri yapıldıkları gelen üzüm çeşitliliğine bağlıdır. Yani, için kırmızı şaraplar üzümleri koyu tonlarını kullanarak. Ve Stand içki uzun, daha koyu hale gelir. En eski şaraplar parlak, zengin, yakut rengi var. Buna karşılık, beyaz şarap ışık üzümlerinden elde edilir. Bu içecek bir sarı veya altın-yeşil renktedir. Ve kehribar tonu şarap güçlü ve çok eski olduğunu söyleyebiliriz.

şarap tadı o yapıldığı üzümün çeşitli sadece bağlıdır, nasıl üzüm, bölgenin iklim koşulları yetiştirilen edildiği toprağın fazla. Bu nedenle, farklı ülkelerde üretilen aynı isimde şarap, tat anlamlı farklılık göstermektedir. cins farklıydı çünkü bile aynı yerde fakat farklı zamanlarda üretildi içki, farklı bir tat tahsis edilecektir.

Ne şarap çeşitleri?

Tüm şarap - beyaz ve kırmızı ve pembe ve - kendi amacı için aşağıdaki kategorilere ayrılabilir. Yemek kaşığı şarap (kuru, yarı tatlı ve yarı-kuru): masaya bir tatlandırıcı ilave olarak kullanılmaktadır. Ayrıca tatlı (takviye edilmiş, bir likör): bunlar tatlılar olarak kullanılır. Nasıl tatlı şarap ve kuru ne tür çözmek için? şeker ve alkol yüzdesi bak, etiketinde belirtilen.

Bu nedenle, Tablo şarap, kuru kategorize edilir ise 1 ila 2.5 gram, 100 mL başına şeker içeriği. E. Şeker neredeyse tamamen fermente. Bu şarapların tadı hafif ve ekşidir. Alkol içeriği -% 6 ila 14.

Yarı tatlı şarap, o, yarı kuru olan 3 ila şeker% 8'e içerir ve ince has bir tadı vardır. Ne yazık ki, kuru daha az kararlı, örneğin şarap. Aslında, hatta içecekler için şişelerde dökülme sonra kendisine bağlı şeker varlığı biyokimyasal süreç devam ediyor olmasıdır. Böylece, daha sonra şarap ve, olgun yaşlı ve çürüme büyümeye devam ediyor. En hızlı parçalanma döngüsü yarı tatlı şarap vardır.

bu işlemler, alkol yavaşlatmak amacıyla ilave edilir. Böylece, sırasıyla% 30 şeker ve 20% alkol, içeren, güçlendirilmiş şarap ve likörler elde edilmiştir.

Yarı tatlı şarapların üretimi üzerinde

Ve şimdi en tatlı şarap yapmak için nasıl bahsedelim. (Bazen birkaç çeşitleri) üzüm kullanarak çeşitli içecek hazırlanması için bir kural olarak. az fark rengine bağlı üretimde bulunmaktadır. Örneğin, pembe ve beyaz tatlı şaraplar hamuru olmadan (meyve tohum ve derileri ile) değil tamamen ayaktakımı üzüm suyu sonucudur. tohum ve derileri ile - Buna, kırmızı ise. yarı tatlı şarap üretiminde iyi wort (birinci basınç ve sapma) kullanılır.

İçinde şeker içeriği bitmiş şarap için gerekli olan bir seviyeye düştüğünde, hazır olarak pastörize edilen karışım soğutuldu ve daha sonra bir çökelti izole etmek için filtre edilir: oluşturma işlemi şıranın fermantasyon oluşur. Bu nedenle 2 ^o arasındaki bir sıcaklıkta, özel soğutma odalarına iki ay kalmalıdır gerekli ham şarap, ^{hazırlanabilir.} Daha sonra şarap, süzüldü ve şişe edilir.

Nasıl seçilir?

Herhangi şarap, yerli üretim ve ithalat ve şarap ülkelerden ithal - kültürünün bir antik zanaat ve parça mükemmel ikisi de olabilir, ve en yaygın, ve hatta bazen korkunç. Eğer hiç denemedim Fransa, en iyi yarı tatlı şarap için çok para geliyor ödeme, sen hayran ve tersi ikisi de olabilir. şey herkes kendi tat ve bir olunacağını düşüncesini sahip olmasıdır "gerçek Fransız şarap." Ve bir hata yapmak korkmamak, denemek gerekir.

en azından zaman zaman, tatma düzenleyin. Sen İdeal tatmaya içki ve fiyatı olan kendiniz için belirlemek için birçok çeşidi denemek gerekir. Sadece klasik Fransız üzerinde durmak ve diğer çeşitleri seçmek gerekli değildir. İyi sayılır ve İtalyan ve İspanyol ve Portekiz şarapları. Gürcüce ve Moldovalı yarı tatlı şaraplar (bazıları sadece hevesli yorum) unutmayın. Dikkate Değer Almanya ve Güney Amerika'dan içer.

Etiketlere sayılar

Dikkatle etiketlerinde yazılanları okuyun. Ve yabancı bir dilde yazılmış şarabın adının doğru telaffuz, daha sonra kesinlikle sayılarda tam olarak anlayacaksınız emin olamıyorsanız. Aynı yazılı tüm dillerde yarar. Yani, içeceğin üretim yılı bakıyor. buna göre, bir kişi kolaylıkla bu bağbozumu şarap veya sıradan anlayabiliriz. Bu nedenle, yarı tatlı kaliteli şarap en azından 1.5 yıl için ertelenmelidir. yayımlanmasından sonra gelecek yıl tüketilen Sıradan, sırasıyla, çok daha ucuzdur, duramaz.

Sonraki Eğer dikkat gerektiğine dair - bu alkol oranı yüzdesidir, bu Alc anılır. Şeker de yüzde olarak ifade edilir. Hatta adını bilmeden nasıl tatlı satın şarap ve Böylece, her zaman bu yemekleri ile birleştirecek görebilirsiniz. Eh, renk şişe ile kolayca ayırt edilebilir.

En iyi tatlı şaraplar Gürcistan

Fransa, kırmızı ve beyaz kuru şarapları ile ünlü olduğunu ve yarı tatlı, her şey Gürcistan defne alır. Böylece, en popüler markalar:

"Ahansheni" - güçlü ve hoş çikolata lezzet ile mükemmel yarı tatlı kırmızı şarap. içki koyu yakut rengi ve tadı nadir uyumunu vardır.

"Kindzmarauli" - kırmızı yarı tatlı şarap, olgun kiraz rengi. Bu Kakheti vadilerde yetişen ve uyumlu, kadifemsi tadı ünlüdür.

"Elmas Vadisi" - kırmızı ve taze bir buket ve hafif çeşitlerin aromalı yarı tatlı şarap beyaz.

"Hvanchkara" - yarı tatlı şaraplar gerçek bir mücevher. ahududu bir ipucu ile Akıllı koyu yakut renginde, güçlü aroma ve kadifemsi tadı sayesinde uluslararası kazanan olmuştur şarap tattırarak.

rakipler

Gürcistan ile oldukça başarılı Almanlar, İtalyanlar ve Amerikalılar ile yarışır.

«Tokai» (Tokai) - Ünlü yarı tatlı ve tatlı şaraplar, ABD'de üretti. Kuru - Hiçbir şey olan en Macar markalı ürünleri ile yapılacak.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) ve "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - yoğun bir dokuya güzel beyaz ve yarı tatlı bir içecek. iyi Alman şarap bazıları Ren yetişen üzümlerden yapılan.

"Asti» (Asti) - İtalya'nın kuzey ilde üretilen en iyi şaraplar.

seçme kalite

Adından da anlaşılacağı gibi, iyi bir yarı tatlı şarap tadı belli tatlılık sahip olmalıdır. Ucuz çeşitleri tat açısından farklılık ve bir şey, benzeyen kuru dengesiz asiditeyi verir. Gerekli teknolojilerin yokluğunda Bazı üreticiler daha da şeker ekleyerek bu kusuru düzeltmek için çalışıyoruz. Ancak bu winemaker o gerekli değildir. Temel görevi - bir buket oluşturmak için. Böylece, sadece yeterince düşük kalitede şarap ayırt etmek - bu buket yok: erik, böğürtlen, çiçekler, tatlı biber ve kurutulmuş meyve notları.

Hala şu rakamlara dikkat edebilirsiniz. Niteliksel yumuşak şarap 9 ila% 12 alkol ve litre başına şeker 30-80 gram içermelidir. sayılar yukarı eklemezseniz - Sahte önce.

kombinasyonlar

Ve son olarak, daha az önemli noktası - kombinasyon. Ne tatlı şarap içmek? Sıkı kanun ve yönetmelikler burada değil. Sadece ete ve beyaz - - balık, şimdi ana şey - bu senin fantezin kırmızı şarap: reçete vardı önce olursa. deneme korkmayın! Ama başarı için bir altın kuralı unutmayın: Daha karmaşık yemekleri, o kadar kolay içki, ve tersi.

Önceden test edilmiş kombinasyonlarını kullanabilirsiniz. Böylece, yarı tatlı şarap iyi deniz ürünleri (yengeç, istiridye, yengeç) yanı sıra çeşitli sebze yemekleri için geçerli (karnabahar, bezelye ve diğerleri.). Genel olarak, beyaz yarı tatlı şaraplar balıklar için keskin sos, beyaz et tavuk ve dana eti, yumuşak peynirler, FLINT ve sosis ile iyi gider. İlginç bir karışım - krema soslu yemekler. Beyaz şarap mükemmel onun kremsi tat tamamlar. Önemli olan beyaz bir yarı tatlı şarap bir atıştırma seçerken - bu nazik tadını gölgede gelmez. karakteristik kokusu olan baharatlı ve keskin otlar kaçının.

Kırmızı semisweet şarap - Aşağıdaki öğün olan tatlılar, büyük bir ek: diyezleşmemiş peynir, şeker, çerez, dondurma ve meyve. Büyük bir seçenek - Zengin tat vurgulayacak çikolatalı kek, bir şarap göndermek için.