Profesyonel indüksiyon plakaları: avantajları ve dezavantajları vardır. üreticileri ve değerlendirme Bakış

Hiç bir elektrik fırını dokunarak, yanık önlemek düşünebiliriz mü? "Akıllı" indüksiyon ocak ile mümkündür. Ama sadece çünkü profesyonel faaliyetlerin yanı sıra, bir ev ortamında böyle ocakları için artan tercih. Neden? en inceleyelim.

endüksiyon pişirme çalışma prensibi

çalışma prensibi indüksiyon ocakları elektromanyetik indüksiyon dayanmaktadır. Elektrik akımı bir sonucu olarak kapalı bir alan değişiklikleri akan manyetik akı devresinin geçer. Kullanılmış elektromanyetik indüksiyon İngiliz fizikçi Michael Faraday için 1831 sayesinde bu yana olmuştur. Dahili ocak endüksiyon tipli çalışması prensibine göre hemen hemen her yerde kullanılan transformatörler, benzer. Yüzey levhası, cam seramikten yapılır. 20 ila 60 kHz arasında bir frekans ile bir elektrik akımı akışı altında akan bir endüksiyon bobini için, aşağıdaki. Cihazın alınır kabının - sarma birincil ve ikincil olarak endüksiyon bobini türü davranır. Başlangıçta ısıtılmış tencere, tava, ve zaten cam-seramik yüzeyinden ısındığını. ikinci mutfak eşyaları ve ısıtma elemanı arasında bir bağlantı olarak işlev görür.

İndüksiyon ocak artıları

faydaları şunlardır:

• ısıtma etkinliği. Bu tencere tabanı değil, tüm ısıtılır gerçeği sayesinde elde pişirme yüzeyi.
• Ekonomik. Geleneksel levhalara göre daha az olması nedeniyle enerji tüketimi elektrik ödeme ile ilişkili maliyetleri azaltmak gibi görünüyor.
• Güvenlik. Profesyonel indüksiyon ocak kesinlikle güvenlidir - yangın veya haşlanma riski "out" azalttı. ekipman kenara yemekler hemen sonra kapatılır ve o kalktı yer anında ısınır.
• Tam otomasyon. plaka üzerinde Durumu eşyaları tabanında çapı ile aynı, aslında, otomatik modda tespit edilir.
• Çok yönlülük. Elde teşekkürler pişirmek için programları desteklemek için.
• Kolay temizlenir. Bu bırakılan veya ocak üzerinde bir şey dökülen? Merak etmeyin, hiçbir koku, hiçbir yanık kalıntısı olacaktır. ağız ve yüzeyi temizlemek için bilek fiske almak için yeterli.

herhangi olumsuz yanları var mıdır?

şöyle Dezavantajları şunlardır:

• Yetersizlik alüminyum veya cam kullanma.
• Profesyonel amacı indüksiyon ocakları tüketicilerin aralığı sınırlandırmaktadır, pahalıdır. Fakat buna rağmen, bu tür ekipman giderek restoranlarda değil aynı zamanda ev mutfakta sadece bulunurlar.

İndüksiyon ocak: gereçleri nasıl kullanılacağı

indüksiyon plakaları için kaplar ferromanyetik özelliklere sahip olması gerekir. Ama böyle yemekler zor olmayacaktır bulmak, ama kesinlikle insan sağlığına zararlı değildir çünkü, bunu yapmak için korkmayın. Oldukça mantıklı soru var: "Ne ferromanyetik tencere tür?" Hepsi aynı, emaye, dökme demir veya bir mıknatıs çeker "paslanmaz çelik" tencere tava, bu. Katı, alüminyum, bakır, seramik, cam, porselen bir indüksiyon plaka çanağı pişirme için kullanmak yasaktır.

Ferromanyetik özellikle mutfak eşyaları genellikle münasebetiyle special uygulayarak üretici tarafından belirlenir.

tabanının bir çapa sahip yemekler kullanılarak elde ocaklı yeterli temas alanı 12 cm veya daha fazladır. Bu durumda, alt kalınlık 2-6 mm içinde değişebilir.

indüksiyon ocakları için kaplar, geleneksel elektrikli plakalarda kullanılan benzer kaplar olabilir. Bu soru ne zaman tercih edilen bir önem kazanır pişirme yüzeyleri, kombinasyonu standarttır ve endüksiyon pişirme bölgeleri aynı anda uygulanabilir.

üreticileri ve değerlendirme gözden: Mutfakta ana yardımcı bir seçim Özellikleri

Bu yassı olan yüksek olduğu için besin olarak, sadece profesyonel bir model indüksiyon ocak kullanmak ve aynı anda gıda büyük miktarlarda hazırlanması için bir uzun ve sürekli bir yöntem sağlamaktır.

Plaka edinme - ciddi bir konu. bir indüksiyon plakası seçmeden önce, ilk üreticileri dikkat edilmelidir. Ve sonra konstruktsiiey mutfak ünitesi, onun işlevselliğini, değer tespit ve seçme indüksiyon ocak deneyimli aşçı danışmanızı zaman böyle devam .. Birçok restaurateurs tavsiye edilir.

Rus pazarı indüksiyon ocaklar geniş bir yelpazede iftihar edemez. En kabul edilebilir fiyat-kalite oranı profesyonel indüksiyon ocakları Bertos (İtalya) kabul edilir. bir pişirme yüzeyinin iki açık bir baz ile: - model Bertos E7P2M / IND 70 cm genişliğinde elektrik özerk düzenleme, yapısı iki ana eleman içerir.

vaka yüksek mukavemetli paslanmaz çelikten yapılmıştır. Maksimum güç - 7 kW. 40 derece - brülörler kalan ısı, 100, maksimum derecede ve kenarlara pişirme ısınabilir merkez kısmı tespit etmek mümkündür desteklenir.

İndüksiyon yüzey TM Hendi

Hollandalı TM Hendi dünyaya profesyonel indüksiyon ocak verdi. Bu yüzeyler farklı bir tasarıma sahiptir ve ısıtma bölgeleri farklı sayıda olabilir. çeşitler rasprosranennymi Profi Hattı 3500 23971 bunların çoğu masaüstü indüksiyon plakaları, Profi Hattı tava ile 3100 239 681, Hendi Mutfak Hattı 3500 239780 içerir.

bir ocak gözü - Ayrı indüksiyonlu ocaklar için tek diskli olduğu tasarımına dayanan ocak Hendi Mutfak Hattı 3500 239780. Tablo birimi, not etmek istiyorum. basit yemekler ve soslar her türlü için tasarlanmıştır. Bu yemekler ve büyüklüğü varlığını otomatik olarak algılamaya yeteneğini destekler. Bu arada, bu akıllı cihaz aynı zamanda enerji maliyetlerini azaltmak amacıyla yemeklerin boyutlarına bağlı verilen gücü ayarlayabilirsiniz. konut paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Dokunmatik kontrol, ısıtma dijital görüntü, elektronik güç kontrol indüksiyon Tencere. Fiyat Hendi Mutfak Hattı 3500 239780 yaklaşık 15 bin ruble olduğunu.

Dahili ocak TM Bartscher

"Akıllı" hava yastıkları TM Bartscher panellerin en uygun modellerden biri paneli IK 30S-EB 105936S gömülür. tek tek kontrol paneli indüksiyon ocaklar iki tip, - tasarım merkezinde. Mümkün olan maksimum güç - 3,0 kW, bu nedenle bu mesleki indüksiyon ocak kablolama ile kafe ve restoranlarda kullanılabilecek "değil ilk tazelik." cam-seramik yapılan Schott Ceran yüzeyini pişirme. ekipmanın kullanımına izin verir ve dert özelliğini engelleme Destekler "çocukça şakalar." model sekiz ısıtma sistemi ile donatılmış ve yemekler ve boyutları varlığını tespit edebilmektedir edilir. Yerleşik zamanlayıcı indüksiyon ocak ile donatılmıştır. Fiyatı yaklaşık 18 bin ruble olduğunu. Kullanıcılar, hareketlilik, kompakt, işlevsellik, sıcaklık seçimi gibi yararlar bildirmektedir.

Cihaz TM SARO

yeme yerlerde büyük talep restoran Alman marka Saro için profesyonel indüksiyon ocak bulunmaktadır. Tasarımın merkezinde Entegre modeli CB-70A SARO iki bek bulunmaktadir. Kendi kendini yapılandırmak için 1'den 9'a dokunmatik kontrol paneli değişebilir ısı gerekli derecede yeteneğini destekler. Ayrıca, bir kontrol paneli kilitleme fonksiyonu, otomatik kapanma tepkisi fonksiyonu ısınmış vardır. Nasıl üç faz bağlamak için.

indüksiyon ocak ne işe yaramazsa?

besinin varlığında, brülörler birinin bir bütün ya da fonksiyon bozukluğu olmayan saptanmıştır cihazı - en yaygın arıza hangi bir kullanıcı indüksiyon tipi pişirme yüzeyi karşılaşabilir. Tamir indüksiyon ocak bu durumda, aşağıdaki artan adımları uygulamaktır:

1. Güç kaynağını olmak için kontrol edin ve bu istenen bir gerilim soket çıkarır.
2. Güç kablosunu kontrol edin ve mekanik tipte zararlardan takın. Herhangi bulunamazsa, bir yedek kordon üzerinde yapılan ve onarım indüksiyon ocak tamamlandıktan edilmelidir.
3. Dahili tezgahı ile elektrik panel, tüm kabloları çıkarın ve şeritler şeklinde bağlantı elemanları sökmek sökün.
4. termal sigorta ve transformatör kontrol edin. ölçer, direnç ölçer - Bunu yapmak için, özel bir cihaz kullanın. alan olmayan bir dirence sahiptir ya da hiç sahip değildir devre elemanı, değiştirilmesi gerekmektedir.
5. ihlal kablolu bağlantıları olun. Kontroller kablolu kontrol birimi bağlantıları, termostatları, anahtarlar ve disk indüksiyon ocakları (yazıcı) için kontrol edilir. Başlangıçta, görsel deneyin arızayı bulun ve bulduğunuz yoksa, multimetre kullanarak ve zincirin tüm bölgeleri çaldı.