Rusya'da votka varken? milli içki Tarihçesi

Rus votka en az 20-30 çeşit Rusya'da her yerde daha az veya iyi dükkanlarda bugün sunulmuştur. içecek distilasyon kolonu ve saflaştırılmış ıslah edilmiş su olarak elde edilen alkolün bir karışımıdır. Ama adı "votka" altında içeceklerde (altı yıl Kulikovo unutulmaz Savaşı sonrası) 1386 yılından bu yana zaten bilinir ve damıtma kolonu XIX yüzyılda zaten Fransızlar tarafından icat edilmiştir.

Rusya'da votka vardı ne zaman, ne olduğunu ve şimdi mağazada satın ne var?

Eski çağlardan beri atalarımızın O içme

Sublime süreci her zaman böyle değildi. Ama ruhları yazı çıkması beri bilinmektedir. Kendini neşelendirmek amacıyla, geniş bir Güney Amerika ve Afrika kabileleri yaşayan Kim, kimi bitkilerin tatlı meyvelerini dolaşmaya başladı yedik.

mikroskobik mantar tüm madde - maya. basitçe konuşma, bu mikroorganizmaların şekeri ile beslenirler ve (OH) alkol _{C2-H 5} üretir. Yabani mayalar meyve ve çilek birçok çeşit deri üzerinde yaşarlar. votka Rusya'da varken Ve fermantasyon süreci iyi biliniyordu.

saf formda fermantasyon süblimleşme olmadan slavic içecek ürünleri. o zaman şeker de değildi, maya için besin bal veya tatlı meyve vardı. Bugün ise, herkes demlemek maya şeklinde gerçek içme bal yemek pişirmeyi tarifi, bilir.

arpa, çavdar - Ayrıca Rusya'da ağırlıklı olarak kırsal alanlarda, çeşitli içecekler tahıl malt temelinde üretti. Bunlar aynı kvass vardır. Ayrıca, filizlenmiş tane bira demlenmiş. buzu - kullanılan darı malt gibi, onun temelinde biz Tatar benimsenen içecek hazırlandı.

Kim sollamaya icat

Her kim alkollü içeceklerin tarihinde bir devrim yapmadığını, Rusya'da votka ile geldi. tarihçiler tarafından keşfedilen damıtma işleminin en erken söz, geriye ilk yy kadar uzanmaktadır. e. Eğer hiyeroglif inanırsam içme için değil, kullandım. Yunan simyacılar Felsefe Taşı'nı oluşturmak için, altın için pişirmek için kullanabilirsiniz çalıştı.

damıtma Gelişimi XI-XII yüzyıllarda Eski Doğu'da aldı. Doğu tıp başarıları bilinen, Esculap damıtma ilaçların ve hazırlamak için kullanıldı (alkol su çok daha etkili bir şekilde farklı bir aktif madde erir, bitkilerden elde edilen özler hazırlamak için çok daha verimli olabilir). Yani alkol zaten şimdiye kadar sadece tıbbi amaçlar için, kullanmaya başladı.

Avrupa, konyak ve parfümler

XII yüzyıl damıtma ortalarında Avrupa'da yaygınlaştı. İlk aşamada ilaç ve kimyasal deneyler hazırlanması için, Arap, hem de kullanılmıştır. kozmetik üretimi - distilat başka bir uygulama verilmemesi Ama Fransız, kendilerine değildi. Ne zaman votka Avrupa içindeki kullanımı da dahil, zaten tam kullanım alkol, Rusya'da yoktu.

brendi kökenli İlginç tarihçesi - en prestijli çağdaş içeceklerinden biri. Tarihçiler nedeni, işin garibi, kriz olduğunu söyleyebiliriz.

Fransız şehirlerinden birinde şarap aşırı üretimi depolarda içki büyük stoklar husule aslında yol açtı. Ekşi şarap, liman ve büyük bir kayıp sahibini söz verdi. Ve sonra üzüm alkole hepsini sollamaya karar verildi.

Sonra başka kriz, üzüm ruhu, uzun bir süre pazarlanabilir olmadığı sayesinde meşe fıçılarda birkaç yıldır unutulmuş yatıyordu.

Daha sonra varil çıkarılan sıvı, özellikleri etkilemektedir. olağandışı tat ve aroma ilave olarak, şarap aksine, isteğe bağlı olarak uzun süre saklamak mümkündü ve herhangi mesafe üzerinde taşıdı.

Rusça "drive" öğretti kim

Tam olarak bilinmemekle hangi yıl orada votka Rusya'da olduğunu, ancak ilk distilat, yani o chronicles kanıt korunmuş - üzüm ruhu, Dmitry Donskoy hediye Ceneviz tüccarları getirdi. sonraki akıbeti bilinmiyor hediye neyse, bu süre içinde içki yayılmış alamadım olduğunu.

Rusya'ya getirilen tüccarlar zaten alkol büyük toplu olduğu Re, bu 1429 yılında Karanlık Basil II döneminde oldu. Rusya'da votka varken ikinci kez, bu egemen sınıfın zevk neden olmadığını ilginçtir. Üstelik içki zararlı olarak tanınan ve Moskova prenslik aktarıldıktan men edildi.

votka Rus içeceği iken

Üretim ve Moskova toprakta votka tüketiminin gelişimi genellikle adıyla Ioanna Vasilevicha Groznogo ile ilişkilidir. Ne yüzyılda Rusya'nın kendi üretimi votka vardı? Büyük olasılıkla süresi - XV sonu - XVI yüzyıllarda başlayan. Onu, yasak olmasına rağmen, yavaş yavaş manastırlarda asilzadesinin ve keşişlerin mülkler sürdü.

John IV votka üretilen ve satılan gosudarevy damıtma kurmaya emrettiği bilinmektedir. Başlangıçta kraliyet opriçnina ve okçuların için özel olarak yapılmış kuruluşlar içilir. Ancak kısa süre içerisinde alkol satışı faydalarının farkında, korkunç her sınıf için meyhane kurulmasını emretti.

Alkollü fermentasyon ürünleri dahil alkollü içeceklerin Yurtiçi üretim kesinlikle yasak edildi. Ve İvana Groznogo cesur çok değildi itaatsizlik.

Gerçek "Rus votka" nedir

anlatı açıkça görüldüğü gibi, Rusya'da votka öyküsü, bu votka - saflaştırılmış tahıl votka ortaya çıkması, hatta köylerde orada burada tahrik olmak bir öyküsü. Bu içecek ve geleneksel Rus votka oldu.

zamanda Şeker bilinmeyen, yani maya için "gıda" tatlı olabilir veya meyve (orta şerit çok zengin değildir) ya da malt - çimlenmiş ve iyi yıllarda sadece Moskova'da onunla taneleri kurutulmuş tamam oldu.

Tahıl eşit dağılmış ve nemli bir bezle kaplı. lahanası vardı Bir süre sonra, mısır, tatlı tat kazandı. Malzeme daha sonra, bir fırın içinde kurutulmuştur eller öğütülmesi ve elekten geçirilmiştir. filizi ve kökçükler saflaştırılan Böylece taneleri. Bu değirmende öğütme izledi.

Bunun yerine ekmek mayası fermente meyveleri kullanılır. Genel olarak, büyük üretimlerde sadece bir bölümünü zaten püre çalışan ve taze eklemek aldı.

votka veya "ekmek şarap", ön yüzü aşağı sürdü. Bu üretim yöntemi, yine de bulunabilir. Yani hiçbir kaçak içki varken, gelir ve benzeri içilir.

siteleri Rus votka

Bazı Rus votka içmek yanlış ilkel, kaba, düşük lezzet düşündü. Ama Rusya'da votka ortaya çıkması tarihi konyak tarihine benzer. Hammadde distile edildiğinde Başlangıçta, üzüm, tek seferde yapılan kontrollü sıcaklıklar olmadan ürünün tüm içerdi. içki kalitesi kötü demlemek daha zorlukla daha iyiydi.

XVIII-XIX yüzyıllarda Rus ev sahipleri içki zorlu kral olandan tamamen farklı bir içki yok. Rusya'da votka çıkması bobini ile makine üzerinde üretilen mangal kömürü üzerinde saflaştırılmış not edin.

Sürüş iki kez yapmaya başladı ve süreç içinde metil ( "kafa") den temiz kirlilikler gibi, sadece yarı yolda kullanım için seçmek başladı ve ağır fusel yağından ( "kuyrukları").

Nesilden çeşitli otlar at tarifleri enfüzyonlanna geçti nesil. Eğer o günlerde bitkilerin özelliklerini biliniyordu aslında şimdi olduğundan çok daha iyi göz önüne aldığımızda Ve (çim toplamak için insanların bildirmek, nasıl depolanacağı), sonucu uygun olduğu varsayılabilir.

Bayanlar özel bir "kadın" votka hazırladı. Bu isimler bir çok içki: Spotykach, likör, ratafii. Ratafii meyve ve çilek her türlü yapılmış. yüce şık ev cordials olmasını oldu:

• kayısı;
• kızılcık,
• Kiraz;
• yaban mersini.

Ve böyle devam harfi "I" bütün harfler içinde. İşte bizim votka içmek olduğunu.

Rus votka - Birinci Dünya Savaşı kurbanlarından biri

tahıl Votka üretimi - bu ucuz değil. XIX yüzyıl damıtma kolonunun başında Fransa'da icat edilmiştir. Fermente hammadde (şeker pancarı, patates peremorozhennaya) 'den herhangi kaynaktan yüksek saflaştırma etil alkol alabilir. biri için alkol alımını uygula teknik olarak kullanmak için gitmiyordu.

Rusya'da, ekipman 1860'larda ortaya çıkmaya başladı. Ve alkol hemen ederken küçük gruplar halinde ve bir deney olarak, alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanılan başladı.

Sonra Birinci Dünya Savaşı geldi. Savaş alanında binlerce Rus ordusu donanımlı. Çok savurgan eğer ekmek ön yüz gram için üretin votka azdı ve daha sonra damıtma kolonu kralın bütçesine bir kabartma olarak görev yaptı. Bolşevikler aldı güç etti değil değişikliği olursa. Ve neden böyle yardım bütçesi!

Votka ve Mendeleyev

Sık sık Rusya'da votka vardı masal, bir sürü duydum. büyük Rus bilim adamı Dmitri Mendeleev adıyla ilişkili bu saçma hikayeleri birçoğu. Örneğin, birçok kaynaklar "tarihsel" veri bulunabilmesi Mendeleyev:

• O bir ayyaştı;
• Hükümet votka% 40 mukavemete sahip olmaları bulundu devreye;
• bir zamanlar bir rüya o elementlerin meşhur periyodik tablo olduğunu böyle bir ölçüde sarhoş.

Dmitry Ivanovich gerçekten% 40 ile ilgisi var, ancak alkol, bu rakam alakasız. alkol ve su solüsyonunun bu konsantrasyonda moleküllerinin maksimum karşılıklı nüfuz ulaştı.

her şey ile ilgili - artık böyle "Potemkin köylerde" ya da vahşi ayılar akordeon için sarhoş Rus dansları sıra Rusya, toprakları dışında genellikle icat bir masal daha.