Sos ile Dana güveç. masaüstünüzde Macaristan gururu

birçok ülkenin mutfak yorumların bazı arızalı fazlası. Bu tür bir reçete girift güveç olan sığır sos. Ne bazı başka ülkede aşevi kabul var ikinci yemektir. Ancak ortak bileşenler her zaman bulunabilir. Ve mutfak macera iyi payıyla hem birincil kaynakların en iyi birleştirir.

Evde Macar yemekleri Sığır gulaş kesinlikle kırmızı biber, patates, mantar ve un köfte eklendi kalın etli çorba kapsar. tarla koşullarında açık havada tencerede pişirilir Çobanların Aborijin çanak. Bu nedenle, besleyici ve doyurucu olduğunu. Bu tarihi efsaneleri ve gerçek hikayeleri ile sözde yerel renk ve iyi turist hile.

gulaş altında Bulaşık, Slavlar, ortalama Macarlar pörkölt aradı. Bu yüzden bu etnik kelime oyunu anlamaya çalışırlar. Pörkölt - parçaları kızartılır et, bir tabak, kırmızı biber eklemeyi unutmayın. Ama gulaş gerçek yoğunlukları farklıdır. Tipik haliyle, su ve et hacimce aynı yük oranı. Pişirme esnasında garnirnye ürünler ilave edilebilir, ve daha önce örneğin patates, tabak olarak söndürülebilir.

Nasıl yapmak için sığır gulaş? Düzgün et tercih edebilmek için basitçe gereklidir ve bu sürecin yarısı hazırlama. Sığır olduğunu her zaman beyaz yağ kalın tabakalar, kırmızı işaretli çıkışında olmalıdır satın aldığınızda. Basıldığında, et esnek olmalı ve buna ek olarak, bu nemli olmalıdır, hızlı bir şekilde şeklini geri ama mukus olmayan ve yabancı koku ve lekeleri. beraberindeki belge ve bir veterinerin stigma olmalı. Et donmuş ise pişirmeden önce defrost gereklidir. o çözülme sürecinde kaybedecek daha az su, daha lezzetli sizin çanak olacak. Bu nedenle, 5-7 ° C 'de kabul edilebilir uygun olsun, defrost işlemi, yüksek sıcaklıklara maruz hızlandırmak için, daha iyi bir deneyin

güveç sığır sos hazırlamak için aşağıdaki terkip maddeleri gereklidir: 800-900 gram sığır eti, domuz yağı, 50 gram, orta boy havuç, 3 soğan, tuz, biber, domates kahverengi (de olgunlaşmış) 2 adet - 4 adet veya salça - 150 gram, buğday unu, 300-400 gram suyu 40 gram.

Sığır kesik 1,5 x 1,5 cm dilimler. domuz yağı veya domuz yağı, kızartma kızarana kadar 2 dakika içinde, yüksek ısı sıcak bir tava üzerinde yayılmış daha sonra küçük yangın yapmak. yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, havuç, aynı domuz yağı orta delikler ve yavru ile rendeleyin. etli sebze karıştırın, bir kapak ile kapatın. suyu 100 gram ekleme ve yarım saat için düşük ateşte pişirin. Kırmızı biber, aksi takdirde tadı acı tat, bu nedenle koymadan önce ateşi düşürmek için çok olacak, yağ kaynayan eklenemez. Kes domates dilimleri, mutlaka tuz, karabiber, kırmızı acı biber ekleyin. 10 dakika haslayin domates bol suyu izin ve bir macun gibi yumuşak hale gelir.

Gerçek gulaş ve: sos ile Sığır güveç iki bileşenden oluşur sos. Nasıl sos yapmak için şimdi açıklanmaktadır. Kuru yemekler (dökme demir kabı) yanma 2 çorba kaşığı un dökün ve yavaş yavaş topakların oluşumu önleyerek, sürekli karıştırılarak, duvar suyu dökmek, açık kahverengi kızartma. Bunun bir sonucu olarak, bir homojen bir viskoz bir kütle elde. sebze ve sos ile et birleştirin. Birlikte hala 5 dakika kaynamaya pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun ve kalınlaşmasına ağırlık vermek. Isı kapatın ve son olgunlaşması için 10 dakika (emprenye et suyu ve sebze karışımı) için yemeğin bırakın. Yahni sığır sos hazırlanır. Garnitür genellikle patates veya pirinç beslenir.