Suda çözünür vitaminler: genel özellikleri.

Vitaminler - düşük moleküllü biosoedineny farklı kimyasal doğaya sahip bir grup, temel gıda maddelerine kıyasla çok düşük konsantrasyonlarda canlı bir organizmanın varlığı için gereklidir. çoğu durumda vitamin birincil kaynağı, bitkilerdir. İnsanlarda ve hayvanlarda suda çözünür vitaminler gıda ile beslenmiş.

hipervitaminozunun - asimilasyon süreçlerinin insan beslenmesinde veya dökümünde vitaminlerin tam yokluğu vitamin eksikliği gelişmesine yol açar, yemlerde vitamin eksikliği hipovitaminozu, aşırı miktarda kışkırtır. Bu olumsuz metabolik reaksiyonların çoğunluğu etkileyen büyüme ve gelişme süreçlerinin inhibisyonu, indirgenmiş immünolojik direnç yol açar.

Yağda ve suda çözünen vitaminler metabolizmasının düzenleyicileridir. Reaksiyon metabolizmasını gerçekleştirilen kendisi vasıtasıyla biyokatalizör - Birçok vitamin vücut enzimler sentezlenir ki. bunlar belirli metabolik reaksiyonlardan yerinden ve işlevleri gerçekleştirmek mümkün değildir vitamin: vitamin yapısal analogları - hipo hastalığının gelişmesine gıda antivitamin varlığı neden olabilir. Buna ek olarak, antivitamin, vitaminler inaktive bileşikler basit bir madde içine bölme ya da kimyasal olarak vitaminler aktif kompleksler oluşturabilir.

Vitaminlerin birkaç sınıflandırmalar vardır. Bunların ana fiziksel ve kimyasal olarak bulunmaktadır. vitaminler fiziksel sınıflandırmasına göre, yağ içinde çözünebilen, su içinde çözülür yağda çözünür olanlar, adlandırılır - çözünür. Bu sınıflandırma evrensel olarak kabul edilir. Aromatik vitaminler heterosiklik serisi, alisiklik serisi, alifatik,: moleküllerin yapısındaki doğasına bağlı olarak vitamin kimyasal sınıflandırılması.

Suda çözünür vitaminler de vardır , suda çözünebilir katı ve organik çözücüler içinde pratik olarak çözünmez. Bunlar, ısıya dayanıksız (yüksek sıcaklıkta tahrip) gövde yatırılması takılamayan.

Suda çözünür vitaminler. Tiamin (B1 vitamini), pirimidin ve tiyazol türevleri oluşturulur. En zengin onları maya, lahana, ıspanak, havuç, bezelye, fasulye, böbrek, yumurta, süt, peynir altı suyu. Bu vitamin ayrıca sentezlenen ve bağırsak mikroflorası edilebilir. Bu karbonhidrat metabolizmasının düzenlenmesinde rol alır. kalp ve sinir sistemi, olası kas krampları onun açığı bozulmuş fonksiyonu ile.

Riboflavin (vitamin B2), doku solunum proseslerde yer alan bir enzim, bir dizi bir koenzim olarak vücutta metabolik süreçlerde önemli bir rol oynar.

Piridoksin (vitamin B6) - piridin türevi bir parçası ve amitransferazy dekarboksilaz enzimdir. Aminotransferaz başka bir amino asit ile transfer edilir. Dekarboksilaz karboksil grubu hidrolizini katalize etmektedir. vitamin eksikliği dermatolojik hastalıkların gelişimine neden olur.

Nikotinamid (vitamin B5) - amid olduğu nikotinik asit, hidrojen, organik maddeler ayrıldı kodegidrazy bir bileşeni. Vitamin geliştirme dermatit eksikliği ile.

Siyanokobalamin (B12) bir sıra karmaşık bir kimyasal yapıya sahiptir. Bu kobalt merkezi atomudur. hematopoezde rol almaktadır. Vücutta siyanokobalamine ait eksikliği başta beslenme kansızlığı geliştirir.

Suda çözünür vitaminler - askorbik asit. Bu vitamin yaygın iskorbüt hastalığı tedavisinde kullanılır. vitaminin önemli miktarda turunçgiller, kuşburnu, siyah frenk üzümü, turp, elma, şalgam, domates, vb içerdiği

D grubu vitaminleri, yağda çözünebilir. Şu anda, sentezlenmiş suda çözünür vitamin D Bu kolekalsiferol bilinmektedir (D3 vitamini), güneş ışığı etkisi ile vücutta sentezlenebilir. Vücudumuz özellikle sonbahar ve kış aylarında D-hipovitaminosis özellikle duyarlıdır. Bu bebeklerde en net ifade edilir. suda çözünen vitamin D3 avantajları nelerdir? D3 vitamini sulu bir çözeltisi daha yağlı çözeltiler ile karşılaştırıldığında, sindirim sistemi tarafından absorbe edilir. kolekalsiferol sulu çözeltisi pediatride popülerdir.