Teriyaki Tavuk - Avrupa ürünlerle Pişirme

Şimdi moda Japon mutfağı. Bir kez yükselen güneşin yemeklerin tadı, onlara keyifli, böyle egzotik tat unutmak zordur. Biz sadece tekrarlamak ve onun mutfakta bazı oryantal başyapıtı yeniden istiyorum. Sadece burada zencefil turşusu - bu olmayacak turşu, Rus ekonomisinin hiçbirinde değil. Bizim raf ve iyiliği, şarap, mirin wok tava ve diğer cihazlar ve bileşenleri üzerinde bulmak da zordur. Onları değiştirmeye çalışalım: içişleri bilgisi olan pişmiş teriyaki sosunda tavuk, suşi bar daha kötü olacak.

Bu yemeğin sırrı özel marine yatıyor. büyük şehirlerin sakinleri hazır (lezzet korumak için, bir cam kap içinde olmalıdır saklayın) özel mağazalarda satın almak fırsat var. en Kendi pişirmeye çalışalım teriyaki sos. Onun kompozisyon basit değildir: Ürün ev pirinç votka likörü, şarap, Mirin, soya sosu, az kullanılan pirinç sirkesi, ve bir derin tavada kızarmış tavuk - ince ve kalın alt kenarları özel tava. Eh, soya sosu herhangi deposunda olduğunu. Başkalarının maddeler ile değiştirilebilir bakalım.

Japon araçlarında "Teriyaki" "parlak şeker." Sonuç olarak, şarj tatlı çıkmak gerekir, ama o tavuk teriyaki - çıtır karamelize kabuk. İdeal olarak, soya sosu turşusu için sake, MIRIN, turşu zencefil ve şeker bir kaşık koydu. Biz bu ürünler regia (bir çay kaşığı) değiştirin öğütülmüş zencefil , (tat) Bal bir çorba kaşığı. Bu terkip maddeleri, balsamik ve bitkisel yağ eklemek biraz, soya sosu yarım bardak içinde karıştırın.

Şimdi sıra et sırasıydı. o küçük parçalara veya şeritler halinde kesilmiş eğer Tavuk teriyaki daha otantik olacaktır. O bile daha iyi bize en az bir saat boyunca buzdolabında marine hazırlanan ve çürümek olmalıdır - bütün gece. Biz oluklu kaşıkla çıkarıp iyice ısıtılmış yağda (bir wok ve konvansiyonel dökme demir kullanamazsınız) tavada kuş koydular. kahverengi oluncaya kadar kızartın. geri kalan sıvı doldurun ve bir düşük sıcaklıkta örtüsü altında yaklaşık 5-10 dakika pişir. bitmiş tavuk susam tohumları üzerine serpilir. çanak haşlanmış pirinç, Çinli erişte veya buharda pişmiş sebzeler taze salata yaprakları üzerinde olabilir servis edin. Tokyo puding en iyi evler ile servis edilir Miso çorbası.

Tavuk teriyaki kalın sosunda iyi görünüyor. Eğer tavuk onu dışarı çıkardı sonra marine Bunu yapmak için, un birkaç yemek kaşığı ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer sıkıca, deriyle eti kızartmak için hafifçe kemiklerden bunu temizlemek için, ya da sadece tavuk göğsü satın karar verdiyseniz. Tavuk eti Kalın adet hafifçe kapalı yendi olmalı ve etten neredeyse cilde derin kesikler yapmak. Bu yüzden sos derinliklerine nüfuz sağlayacaktır ve çanak kokulu ve iyi pişmiş dışarı dönecek.

İlk iki tarafta kızarana kadar yağda eti kızartın: Sen farklı bu puding pişirebilirsiniz. Burada kuş nemi korumak ve sulu kalmaması dikkat gerekir. Sonra, tavuk kaldırmak yağ ve kızgın tava sosu dökün boşaltın. Sıçrama ve tıslama bir sürü olacak, ancak daha sonra, ne zaman votka ve sıvı buharlaşır bazıları, süreç daha huzurlu alacaktır. Zaman zaman torna ve tavuk teriyaki için baharatlı sıvı edildi basting, sosun içine kuşu koymak ve pişirmek için gereklidir.