Balsamik: Uygulama ve yararlı özellikleri

Bu rafine ürün şarap sirke türlerinden biri başka bir şey değildir. beyaz üzüm şeker oranı yüksek olan dan Balzamik sirke üretilir. buharlaştırma ve pişmiş şurup Fermentasyondan sonra, ortalama 12 yıldır üzerinde muhafaza edilir ahşap varil, yerleştirilir. Bu şekilde elde edilen ilk bileşimin 100 litre sonuçlanan yıllık buharlaşır,% 10 bitmiş ürünün en fazla 15 litre değildir. balzamik sirke bu kadar yüksek fiyat, bugün dünyanın en pahalı yiyeceklerden biri olarak kabul edildiğini açıklar. balsamik 100 gram az 100 Euro değildir.

Balzamik sirke tarihinin en az 1000 yıl vardır. Üzerinde o ilk yüzyılda biliniyordu. İtalya'da doğduğu, sirke en türleri olarak kabul edilir ve bugün Modena çevresinde üretilir. Ve tabii ki, bu bizim alışık olduğumuz ürün değildir. Biz asetatlar, ya da odun kuru damıtma yöntemi kullanılarak çeşitli gıda işleme tesislerinde sirke üretir. üzüm sirkesi üretilen daha doğal bir yolu (mikrobiyolojik), şarap fermantasyonu ile elde edilir.

Ayrıca, ekşi şarap adlandırılan başlangıç hacminin,% 30 haşlanmış preslenmiş suyu deri üzerinde mevcut - balsamik üzüm musts yöntem olup, bu alanda sıradan şarap farklıdır.

Redzhio Emiliya ve Modena ilde ürün üretimi ile karşılanması için katı standartlar bulunmaktadır. İtalya Ürünün dışında geleneksel sirke kısaltma ABTM ödenek ayırdı bir konsorsiyum içinde birleşmiş Üreticileri bazı manastırlarda, sadece Yunanistan'da üretilir. bunu hazırlamak için bir yöntem olup, böylece maliyet azaltılması ve daha geniş bir ürün kullanmak, biraz basitleştirilmiştir.

ürünün özellikleri

Günümüzde, balzamik sirke pişirme kullanılmaz Akdeniz mutfağı, ile bir restoran hayal etmek zordur. Bu ürünün kullanımı belirgindir. Başlangıçta sonra balzamik tıbbi amaçlar için kullanılır. Bu benzersiz anti-enflamatuar ve anti-bakteriyel özellikleri mukavemet kaybı ile bir iksir olarak, anjin tedavisi için kullanılır ve sirke cerahatli yaraların ve kesikler tedavisinde lokal olarak kullanılmaktadır. Bu güçlü antioksidanlardır ve kanser hastalığı ve kalp ve damar hastalıkları önleyebilir vitamin C, A ve B Grubu yanısıra polifenollerin oluşur.

Ayrıca, bileşenler etkili bir patojenlerin gelişimini inhibe balsamik dahil edilmiştir. Ayrıca doğal ürün asetik asit içerir pirüvik asit , sindirim sistemi mikroflorasını normalize etmek için gerekli olan ve pektinler. Bununla birlikte, ürün, çok az dozlarda alınabilir. Bu yaygın kozmetik ürünlerinin üretiminde kullanılır. Nedeniyle antosiyaninler, tanen ve polifenoller, önemli ölçüde cilt hücrelerinin yaşlanma sürecini yavaşlatmak mümkün balsamik varlığından kaynaklanmaktadır. buna dayalı Kremler genellikle oldukça pahalıdır. Bunlar anti-saç kaybı ve anti-selülit kremleri onu sayılabilir.

balzamik sirke Yemekler

Mevcut balsamik spesifik s¸ekerimsi lezzet ile kaim ve kıvamlı bir sos koyu renktedir. En yaygın olarak kullanılan ürün herhangi bir çanak gerçekten kraliyet tat vermek yeteneği, pişirme sayesinde bulunur. Bu damla damla anlamıyla kullanıldığında, mükemmel İtalya'da peynir ve et, tadı vurgulamaktadır, balzamik sirke tatlılar, çorbalar, salatalar ve hatta omlet eklenir. Ve tabii ki, balzamik İtalyan baharat çoğunda dahil.

Bu ürün en basit ürünlerin tadı nasıl değiştirdiğini anlamak için, onunla birlikte basit yemekler pişirmek için denemek için gereklidir.

Ekmek için sos

Malzemeler: kekik balı, 3 yemek kaşığı ile bir tost makinesi, tuz, hardal çay kaşığı (non-akut), çay kaşığı balzamik içinde tost 2 dilim ekmek. zeytinyağı kaşık.

tost ısıtıldı ekmek dilimleri, diğer bileşenler çıkış karıştırılır. Ekmek bu sosa batırılarak ve hizmet vermektedir.

Hızlı salata

Malzemeler: parmesan peyniri, kiraz domates 10 g - 4 adet, cam marul yaprağı, çay kaşığı balsamik 3 çorba kaşığı zeytin yağı, biber ve tuz - tat.

marul pirzola, tat tuz ve karabiber ile doğranmış domates, balzamik ve zeytinyağı, heyecan ve mevsim ekleyin.

balzamik sirke ile Çilek

Gereken: balsamik, nane, pudra şekeri 50 g, çilek 300 g.

Meyveler, yıkama, temiz ve kuru her biri boyunca 4 parçalar halinde kesilir. Sonra balzamik sirke ile bir kase çilek, serpin tozu, dekore edilebilir nane yaprakları, çiseleyen koymak ve karıştırın.