Fırında domuz jambon

Ev kadınlarının çoğunluğu ile ilişkili olan bazı yemekler herhangi bir gün ya da bugüne kadar yükselir vardır. Ve tüm günler için yemek tarifleri vardır. Günlük yaşamda, bir bayram yetenek vermek ve solemnities içinde sadece yeri doldurulamaz. Ham domuz pişmiş - evrensel bir tabak.

Hepimiz yemek ince inceliklerini dahi olmak istiyorum. Sonuçta, samimiyet, dedikleri gibi, bizim hayal ve veya bu yemeğin son derece lezzetli çıkıyor ve ev sahibinin özelliğidir olur. domuz Fırında jambon - felsefi ve yenilikçi bir yaklaşım gerektirir yemeklerden birini. hayal gücü ve deneme ruhu, yeni tatlar ve pişirme teknikleri itibaren.

Bu yemek için Seç et güçlük çekmeyecektir. O bozulmamış olması önemlidir. satın Domuz dokunmak ıslak gri gölge soluk pembe, olmalı, ama mukus olmadan, kolay yabancı kokuları ve lekeleri temizleme kalıntı yok, deformasyon bastıktan sonra kurtarmak için. Et soğutmalı pişirme almak her zaman daha iyidir. Domuz donmuş ise, o zaman kullanışlı et nitelikleri yanı sıra sunum korumak için yumuşak sıcaklık koşullarında çözülmüş olması gerekir. raf üzerinde buzdolabında 4-6 ° C'de bu çözülme et tutun. Ürünün lezzeti dolayısıyla elyaf yapısı ve, daha iyi, bu işlem daha uzun. Hafif çözülmüş et, soğuk su ve kurutuldu kumaş altında çalkalanır.

Domuz pişmiş jambon pişirmek için aşağı et marine olsun. (Bacağın boyutuna bağlı olarak) beyaz şarap 500-700 ml, sirke, tuz, kekik 30 gram: Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirir. herhangi birindeki bir plastik torba içinde marine dökün sonra, tava ham uygun geri ham koymak dönmeyen bütün bileşenleri bir sigorta paketi koymak için bağlama, bir pot (tercihen emaye) içine dökülür. Dekapaj bir buzdolabında 12 saat kadar sürer. domuz pişmiş jambon pişirmek için hazırlık süreci uzun zaman alabilir, bu yüzden misafirler gelişinden bir gün önce pişirme başlayacaktır.

Biz buzdolabından jambon elde edilir ve keskin bir bıçakla ince kağıt hamuru kesmek ve kemiği üzerinden alır. fazla 1,0 cm'lik bir yağ tabakası, bu kesilir. 2-3 havuç, soyulmuş mantar 400 gram, 3 soğan: Kemik çeşitli sebze doldurmak yerleştirirseniz, bu şu maddeler gerektirecektir. İçi için et kullanın ve yağ kesti. Tüm ürünler, soğuk su altında yıkandı ve büyük küpler halinde kesilmiş, temizlenir. Bu sebze kütle yoğun kablo bağlantı, kemik oyma boşlukları doldurur. jambon, 10 tomurcukları diş macunu yenibahar serpin. bir pişirme folyo al ham göre 1.5 kat daha fazladır. jambon için içine yerleştirin , folyo pişmiş domuz eti, kuru açık değil zarfın kenarları sarın, sonra suyu içeride kalacak ve et ihale ve suludur. 1,5 ila 2 saat süre ile 180-190 ° C arasında bir sıcaklıkta fırında fırın içinde (saat kg kütle ile doğru orantılı pişirme süresi). domuz Haunch aynı şekilde hazırlamak için, kol pişmiş. Sadece pişirme yöntemi farklıdır. jambon içinde parantez ve yerin bir ucunu tespit, ham 15 cm'den daha uzun mutfak kol kesme ve sonra da Zımba ikinci uca hapseder. pişirmenin aynı parametreler de fırına kılıfı koyun. Belki sürecini hızlandırır yüksek basınç oluşturulabilir erken nedeniyle 10 dakika bizim yemek pişirilir. fırında kol kuvvetle şişmeye başlarsa, rüptürü önlemek için, bir iğne ile birkaç kez delinmiş olabilir. hardal ve çırpılmış yumurta sarılarının karışımı ile bir yağ Ham yüzeyi güzel bir altın bir görünüm elde edilir. kabuğun kızartmak için bir 3-5 dakika fırında ıslatma. ateşi kapatın ve 10-15 dakika boyunca olgunlaşır ve meyve suyu emmesi için eti bırakın. bölümler halinde keskin bıçak jambon biftek ile kesilmiş ve bir hizmet tabağına.