Fransa'nın ünlü şaraplar. Fransız Şarap sınıflandırılması

Fransa binlerce yıldır kendi şarap geleneğini yapmaya devam Avrupa'nın en eski bölgesidir. Bu 6. yüzyılda M.Ö. Dionysos asil içki doğdu burada.

Nasıl şarap seçmek için?

Fransız çeşitlerinin bir gurme seçimi ancak ve konuya yabancı kişilere böyle çeşitlilik kafa açabilirsiniz, zor olmaz. Satın almadan önce şişe etiketi üzerinde etiketleri inceleyin emin olun. O notu, bir göz yummak gerekli değildir derece, ayni, kompozisyon ve diğer nüanslar sayısını göstermektedir.
daha az önemli değil Fransa'nın şarap seçerken çıkış tarihi ve üretim yerdir. Uygun ayırt edici işaretler, örneğin bir mühür veya asil çeşitleri markalı şişeleri üzerinde bir imza olması gerekir.

şarap satın alırken tek bir ayrıntıyı, üretim bile yöntemini kaçırmamalısınız. İçecek bitkide serbest bırakılması durumunda, bu, bir toz olabilir. Bu faktörün bileşimi bile sokakta basit bir adam çözebilir. Her durumda, satın almadan önce kategori, tipi ve bilmelidir şarap türünü.

Çeşit bileşim ile sınıflandırılması

Hisse şarap, karbon dioksit ya da şeker içeriği, örneğin, farklı gerekçelerle olabilir. Ancak, birincil dereceli sınıflandırma. Gerçek gurmeler buna özellikle dikkat edin. şarapların sınıflandırılması esas alınarak Fransa'nın:

- monosepazhnye (bir üzüm yapılmış);
- (farklı türlere ait bir karışımdan üretilmiştir) assamblyazhnye.

İçecekler karbondioksit içeriğine ayrılır. Burada sessiz ve köpüklü şarap salgılar. Fransa her zaman böyle Foro ve Alan olarak "köpük" çeşitleri ile ünlü olmuştur. Sessiz şaraplar içermiyordu karbondioksit, tersi - ve köpüklü. Bugüne kadar, bu ikinci tip tüm dünyada üst düzey restoranlarda çok popüler olduğunu.
şeker şarap seviyesi ile kuru, yarı-kuru ve tatlı ya da semisweet olan tatlı bulunmaktadır. Alkol gelince, her şey fermantasyon yöntemine bağlıdır. Alkol miktarı kadar% 23 değişebilir.

Kalite Sınıflandırma

Çoğu kişi Fransız şarapları kalitesiz aromalı olduğunu biliyoruz. Birinci kalite seviyesi böyle karşılık gelir. Bu standard VDT, yani masa çeşitleri. genellikle yerel teknoloji için başka ülkelerde yetiştirilen üzümlerden yapılmış. Çoğu zaman, bu şaraplar assamblyazhnymi bulunmaktadır. Fiyatı nispeten düşüktür bu yüzden onlara, çok az. Alkol içeriği -% 15 kadar.

kalite ikinci seviye - VDP veya "yerel" çeşitleri. Böyle içecekler için gereksinimler yemek odası biraz daha yüksektir. Bunlar belirli koşullar altında belli bir bölgede sadece yetişen üzümlerden yapılmış olmalıdır. Bu çeşitler kapsamlı tatmak tabidir. Zengin tat özellikleri ve olmayan az% 9 alkol içerir. ve ılımlı bir şişe maliyeti çeşitliliğine bağlıdır.

En iyi şaraplar Fransa'nın AOC kategorisine aittir. şişeleme hasattan itibaren tüm üretim süreci özel bir komisyon tarafından kontrol edilir. o depolanır ve nerede ve nasıl üzüm, yetiştirilen önemli tüm ayrıntıları vardır sıkmak, huzursuzluk ve hatta bazı fıçılarda ne kadar zaman nasıl. İzleme kurallarına göre kesinlikle yapılır. tatmaya ancak o zaman araştırma için laboratuarda Komisyonuna gönderilen ve şarap sonunda. Üretici içki serbest bırakmak için izin aldı Yani, ürün bir düzine testleri geçmek için gerekli olmakla birlikte, mükemmel bir sonuç elde etmenin tek yolu. Fransız şarap sınıflandırma doğru bir sıralama veya başka seçmek için deneyimsiz alıcılara yardımcı olduğunu anlamak. Genellikle kabul bölgelerinde üretilen içecekler (Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, vb. D.), otomatik AOC olarak sınıflandırılan mı dikkati çekiyor. belli bir kalite seviyesinde Mensup daima etiket yanı sıra üzüm yetiştirilen edildiği toprakları üzerinde belirtilir. Bazı şişeler sitesinde yazıt «premier cru» veya «grand cru» bulabilirsiniz - bu yüksek dereceli ürünü gösteren ek bir sınıflandırmadır.

Bordo şaraplar

Bu çeşitler yerli Fransızlar olarak bilinir olan "denizlerin hediye." Garonne, Dordogne ve Gironde: şarap toprakları üç nehirleri arasında yer aldığımız gerçeğini. elit bölgeler arasında Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne ve diğerleri sağlamaktır. Bu büyük alan sadece yapılır Bordeaux şarabı. Fransa 19. yüzyılın başından beri Chateau Margaux, Semillon ve Cabernet Franc gibi çeşitleri sayesinde dünya çapında ünlü oldu.

Bordo şarapları diğerlerinden tamamen farklıdır. Bunun nedeni, bu tür hafif iklim ve toprak özel yapısı gibi faktörler olabilir. Buna ek olarak, ülke genelinde sadece iyi şarap üreticileri bölgede çalışan. Artı tarafta bu çeşitleri olduğunu ve vintage kalitesi üzerinde olumlu etkisi vardır okyanus, yakınlığı.

Bordo Avrupa assamblyazhnyh iyi şaraplarının biri olarak kabul edilir. Geleneksel beyaz çeşitleri Semillon, Sauvignon ve Muscadelle arasındadır. Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot ve diğerleri: Fransa kırmızı şaraplar Bordo topraklarında üretti. Onların uzun ömürlü, hassas lezzet ve eşsiz dokusu için sürprizler bu tür her biri. Ayrı bir adım en seçkin olarak kabul edilir hat Chateau Margaux olduğu "denizlerin hediye."

Burgonya şarapları

Bu çeşitler sadece üst sınıfa "Premium" aittir. Fransa'nın Burgonya şarapları yumuşak meyveli tat ve hafif acılıklarını var.

mükemmel uyumu elma ve kavun likörü, meşe kabuğu ve badem de, 90'ların sonuna doğru çıktı notlarının Joseph Drouhin ve FAIVELEY, In. Bir krem bir doku ve bir hafif tütsüler, bu içecek bir sunuyor ve eşsiz olun. Sıralama La Chablisienne hafif yeşilimsi bir renk tonu ile gizemli altın renge sahiptir. Bu elma ve armut ve şeftali ve portakal kabuğu ve çiçek yonca ve birleştiren yumuşak bir koku vardır. zapt yağlı tadı nedeniyle kale 12 derece hissedilen değildi.

Bu çeşitlilik Pascal Bouchard, özellikle 1998 model yılının dikkati çekiyor. Bu şarap - Burgundy birkaç biridir, "Grand" kategorisi altında uyuyor. insanlar yüzünden çok keskin lezzet bir köy diyoruz, ama bu içeceğin tadı çok baharatlı.

Sen çeşitli La Chablisienne göz ardı edemeyiz. Bu altın içecek nane ve badem ve yasemin, ve vanilyayı ve hatta kireç içeren, aromatik maddeler bakımından zengindir.

Loire Valley Şaraplar

Bölgedeki ilk sarmaşıklar gibi erken yıl 380 M.Ö. olarak Aziz Martin tarafından dikilmiş inanılmaktadır. e. Fransa'nın burada üretilen kırmızı şaraplar tanen ince ipuçlarıyla çiçeksi-meyveli bir koku farklıdır.

Vallee de la Loire sayısız çeşitlerinin seçkin pembe Chinon ve Bourgueil olabilir. Montlouis denilen yerde üretmek olan üzüm, büyümek bir tatlı şarap. Bu bölgede bu çeşit "yumuşak" olarak adlandırılır olarak, "tatlı" kelimelerin etiketlerinde Orada görülemez. durum vadide Laura likörü denilen tatlı şaraplar ile benzerdir.

10 yaşındaki - bu çeşitlerin raf ömrü. Nadir durumlarda, 4 yıl sonra şişeyi açabilirsiniz. Saint-Nicolas de Bourgueil - Fransa ve Vadisi çoğu soylu beyaz şarap. Loire topraklarında AOC kategorisinin diğer çeşitlerinin Daniel Allias, Foreau ve Francis Mabille söz gereksiz değildir.

Rhone Vadisi'nin Şaraplar

Fransa'da bu bereketli alt bölge nispeten yakın zamanda açılmıştır - Yeni milenyumun başında. Crozes Hermitage şarapları ve Gigondas İlk standı. Bu içecekler, mukavemet ve doyma farklıdır. Aroma karışık ahududu olarak, kiraz, baharat, meşe ve meyan kökü kabuğu. 2001 yılının sonlarına doğru hafif şarap hat Chateaunef du Pape geldi. Bu koyu kırmızı içecek füme et ve baharat bir dokunuş ile erik belirgin lezzet saklı. 15 yıla kadar saklar.

Pürüzsüz taşma sarımsı tonlarda ve tat olağanüstü incelik ile karakterize Rhone vadisinde üretilen Fransa'nın beyaz şarap,. Tescilli maddeler akasya balı ve menekşeler saha bulunmaktadır. çeşitlerinin iyi temsilcileri - 2000 Ermitaj ve Condrieu 2002 inci.

Languedoc Roussillon şarap ve

bağımsızlığını kazandıktan önce, Cezayir bu çeşitler tüm uluslararası sergiler ve tattırarak de birinci oldu. Bugüne kadar, gerçeklik bu bölgedeki tedavi bahsetmiyorum, üzüm üretilen tüm gerekli koşulları oluşturmak için yeterli para olmadığıdır. Ne yazık ki, olumlu iklim ve verimli toprak - bir kez bilinen bölge Roussillon ve Languedoc övünebilir tek şey.

Fransa'dan şarap Pek çok yerel çeşitler sonsuza 1980'lerin başında unutulmaya yüz tutmuş. Ama yine de AOC kategoriye uygun birkaç küçük arazi vardır. Bunlardan üretilen en ünlü şaraplar Cotes du Rousillon ve Coteaux du Languedoc vardır.

Vadi ve Languedoc Roussillon ağırlıklı olarak kırmızı ve pembe çeşitleri üretti.

Şampanya şarap

Bu alanda, arazi kesinlikle onlar sadece özel çeşitleri büyümek ve gizli bir teknoloji ile işleyerek köy ayrılmıştır. Bilindiği gibi, Fransa'nın en ünlü şaraplar - bu kırmızı ve beyaz şampanya. Bu uzmanlık köylerde bu içeceklerin insan Üretim hayatı boyunca adamak. şampanya iyi çeşitlerinin üçünde Blanc de Blancs dahil. yıllardır arazi sahibi Monkyui ailesidir. 1995 Blanca şişe binlerce dolar ve içeceğin enfes tadı sayesinde her olarak tahmin ediliyor.

Ayrıca ilk üçe sadece Syurmelene Jean Mutarde topraklarında yetişen soylu çeşitlerinin temelinde "Pinot Meunier", şampanya dahildir.

pembemsi içki Mutare hanedanı unutmayın. Côte-de-Bar topraklarında en iyi ışık şampanya ülkenin bir yapılır.

Savoie ve Jura şaraplar

Bu bölgeler Saone Nehri yakınında, hemen doğusunda Burgonya yer almaktadır. İyi bir konum şarap üreticileri sayesinde yuvarlak taze Chardonnay ve Chateau Chalon ile hayranlarının zevk için tüm yıl vardır. arazi sahipleri "yaratıcılık" için büyük bir test zemini var bu yüzden Jura dağlarının yakınında, iyi beyaz ve kırmızı çeşitleri yetişmektedir. Bu Savoy Fransa'nın en tatlı şaraplar yapılmış olması kayda değerdir.

Savannah ve Chardonnay - Yerel çeşitlerin arasında en popüler Pulsar, Çeyiz ve Pino Nuar yanı sıra beyaz kırmızıdır. Jura şarapların bir ayırt edici özelliği yüksek kaledir -% 16 seviyesine kadar alkol. Bu maya denilen mikoderma suçlama özel bir tür sayesinde elde edilir.

bölgenin en iyi bilinen çeşitli beyaz Château Chalon olup.

Provence şarapları

Birçok kişi için, bu çeşitler küçük köylerde ve çiçekler ile mayınları alanları ile ilişkilidir. Ne yazık ki, kuru değil Burgundy veya Bordeaux benzer içecekler gibi talebin olduğu gibi Provence içinde üretilen Fransa'nın şaraplar, fakat onların sadık taraftarı var. çeşitli en önemli temsilcisi Bandol olduğunu. Bu zengin kırmızı şarap AOC olarak sınıflandırılır. baharat, meyve ve iğnelerin zengin aroma ile karakterize. 2 yıl meşe fıçılarda olgunlaştırılmıştır, ama mükemmel bir finiş sadece on yıl içinde elde edilebilir.

Ayrıca Côte de Provence kırmızı şaraplar seçebilirsiniz. Bunlar "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" ve diğerleri gibi üzüm yapılır.

Fransa'nın en ünlü ve pahalı şaraplar

Bugüne kadar, dünyanın her yerinden zengin seçkin çeşitleri ve Château tekeli için yüz binlerce dolar arasında ödemeye hazır. En iyi Fransız şarapları çok pahalıdır, ama tadı onlar zamanlarda hayatında sadece bir şans gibi görünüyor.

Üçüncü sırada Château Mouton Rothschild olduğunu. 1945 Bir şişe 115.000 dolar olarak tahmin ediliyor. Kendisine saygısı çeşnicibaşı ve toplayıcı bu içecek gerçek şarap mucize arayacak.

İkinci satırda yerleşmiş Château Lafite 1787 model yılı. Bu hattın Bugün Fransız şarapları herhangi bir mağazada satın alınabilir, ancak o zaman o dünyanın tek şişe Château Lafite oldu. Onun maliyeti 160 bin dolar olarak tahmin ediliyor.

En pahalı ve seçkin Fransız şarabı 1907 yılı hasat itibaren şampanya Monopoli olduğunu. Birinci Dünya Savaşı sırasında Çar Nicholas II sunuldu, ancak daha sonra transit kayboldu kez gerçeğine bağlı bir şişe değer. Ancak yanlışlıkla 1998'de değerli bir yük üzerine dalgıç bir grup tökezledi. Şimdi Monopol şişe az 275.000 dolar.