Hatalar Off! Düzgün lazanya hamuru hazırlamak

Bildiğiniz İtalyan yemekleri nelerdir? Birisi size bir soru sorarsa, o zaman mutlaka hemen, tabii ki, lazanya pizza, makarna, mantı, chiambellu listelemek ve edecektir.

Lazanya - bu uzun beri gurmeler ve İtalyan mutfağının taraftarların kalbini kazanmıştı sadece bir yemektir. ilk bakışta göründüğü gibi, lazanya hazırlamak - gerçekte öyle değil, ancak, nispeten az zaman alır çok basit bir işlemdir. Bu sadece deneyimli aşçılar tabidir yaratma hangi sanatının gerçek iş, - çoğu acemi aşçılar hazırlamak için bir şey mümkün değildir gibi çıkıyor gibi düzgün pişmiş lazanya, çünkü pratik gösterdiği gibi, lezzetli lazanya vardır.

Hazırlayın lazanya bizi bu veya diğer tarifleri sunan çeşitli yolları olabilir. Daha iyi ya da kötü: Bir başka ilginç gerçeği yemekleri dolumunda minimal değişiklik tamamen Fortune zaten onun tadını değiştirir ve hatta ile bağlı olması. İşte bu yüzden, ve bildiğiniz ve lazanya hazırlanmasında dikkate almak gerekir hile ve nüansları bir yeri vardır.

Bugüne kadar, lazanya pasta hamurun altı katmanları, İç ile alternatif katmanlı. Dolum et, mantar ve ayrıca çok sık kullanılan bitkisel olabilir. Bu genel olarak Topingler seçimi ve bitmiş yemeğin tadı bağlıdır sır değil.

Ancak, dolum önemli rolü henüz lazanya ikinci bileşeni rağmen - hamur - eşit derecede önemli bir rol oynar ve kalitesine de bağlıdır nihai tadı bağlıdır. Bu nedenle, daha fazla dikkat yani ücretli lazanya hamur edilmelidir.

Bugüne kadar, mutfak sanatının bu İtalyan eserlerin popülerliği sayesinde mağazaların birçoğu bunun hazırlanması için hazır yarı mamul ürünler sunmak zorunda. Bu nedenle, bir mağaza ziyaret ederken bugün her zamankinden daha biz lazanya hazır hamur satın alma fırsatına sahip, ama buna çanak hazır bu lezzet vermez fazlalaştı kez hamur şahsen ve evde yapılır. Gerçekten lezzetli lazanya tatmak istiyorum nedenle, - kendi için hamur hazırlayın.

Ve şimdi lazanya hamur bir İtalyan tarifi için gitme vakti geldi.

lazanya Hamur

hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 600 g un;

• 3 tavuk yumurtası;

• zeytin yağı 30-40;

• 1 çay kaşığı tuz

lazanya hamuru un eleme süreci ile başlamak gereklidir. oksijen ile doymasını amacıyla kendi muhtemel yabancı maddelerden arıtma, aynı zamanda gerekli değildir, sadece sağlar, çünkü bu işlem gereklidir.

hamur sonraki aşama tavuk yumurta ve tuz ile unu karışımıdır. Bunu yapmak için, İtalyan geleneği izleyin: tablo slaytta un serpin (sağ masada ve onu elemek mümkündür) ve daha sonra küçük bir girinti yaparak, içine yumurta dökmek ve tuz ekleyin. derinleşmenin sayesinde yumurta un höyükte değildir ve bunun içinde kalır boşaltacaktır. Tüm karıştırın ve sert hamur yoğurmak maddeler eklendi. Gerekli (ve orada) kullanarak, gerekli miktarda su ekleyin Eğer - tüm seçtiğiniz yemeğin kalitesine bağlıdır.

Çok önemli bir nokta - obminki süreç testi. Lazanya hamuru sadece bir yönde yoğrulur, ancak gerektiğinde 45 derece döndürülebilir. hamur çok elastik olmalıdır, yani un karıştırmak için bu etki can ulaşmak için unutmayın. hamur elastikiyeti çok kolaydır kontrol edin - parmaklarının üzerinde yalnızca küçük bir basınç ve şu alacaktır izle: Bu eğer - o zaman işler devam edilmelidir ve eğer kaybolur - o zaman hamur daha sonra kullanılmak üzere hazırdır. Bu durumda, bir bezle örtün ve demlenmeye bırakın.

Hamur bir süre duracak sonra, onunla çalışmak için geri gidebilir. üç eşit parçaya bölün ve bunları yuvarlayın. Bu parçaların her biri 2-3 kat daha uzun olmaya yayıyoruz zaman. Ayrıca kural olarak tortilla orta çok daha hızlı kenarları daha yuvarlandı, gerçeğini göz önünde bulundurun, böylece haddeleme özel ilgi bütünlüğü üzerinde ödeme. Her bir katman, ve sonunda yaklaşık 1-1.5 cm olmalıdır olmalıdır. Kalınlıkta.

Eğer hamur tüm parçaları işlenen sonra, onlara istenilen şekil vermek gerekir. Tipik olarak, hamur lazanya kareler 10x10 cm kesilir.

Hamuru kestikten sonra olması gerektiği biraz kuru (ama kurumaz!) Ve terkibin kendisinden lazanya doğrudan ilerleyebilir ancak bundan sonra.