İrlandalı bira nedir: özellikleri, çeşitleri, yorumlar

Biz öğeleri hakkında ne biliyoruz? Bazı insanlar inanmak bu isimden - kelime "bira" ile eşanlamlı. Diğerleri inanıyoruz El o - arpa bira bir tür. Ve bazı İrlandalı bira güzel şarkısı (çeviri Marshak'a olarak) Stevenson oluşan yaklaşık o olduğuna inanıyoruz. Unutmayın: "Ve bu ... şarap daha sarhoş tatlıdır bal oldu"? Stevenson cüceler dağ heather mağaralarda demlenmiş Ale olduğunu açıklar. Ve bu durum gerçekten? Geleneksel bir İrlanda ve İskoç içki - en gazoz ilginç tarihi hakkında bilgi alalım. Bunun bizimle deneyebilir miyim? Ve bira nerede geleneksel bir kültürün evde ve diğer ülkelerde neler biralar var?

içki tarihçesi

Şimdi herkes bira atlama, arpa (bazen buğday ya da pirinç), malt ve sudan demlenmiş olduğunu biliyor. Ama bu nedenle her zaman değildi. Bira sırrı beş bin yıl önce eski Sümerler tarafından açılan inanılmaktadır. Ama atlama olmadan pişirilir. şimdi olduğu gibi içecek üretim süreci, çok fazla zaman alır. Şerbetçiotu olmadan Malt hızlı skvashivaetsya ama içki tatlı döner. favori acı, dengeli tat pek çok vermek, bira şerbetçiotu eklemek başladı. Ama içinde Britanya Adaları'nın o Hollanda'dan ithal etmek başlayana kadar, XV yüzyıla kadar bu bitkiyi bilmiyordum. el '(gazoz) - atlama eklenmesiyle demlenmiş yeni içeceklere ilişkin olarak, kelime "bira» (bira) ve geleneksel' kullanın. teknolojisine ek olarak, bizim tanıdık arpa içki daha ve tat farklıdır. O British, İskoç ve İrlanda ales biliniyordu. Ama şimdi Belçika ve Almanya'da demlenir.

teknoloji

Biz gereksiz detaya gitmeyecek. Bize sadece genel üretim şeması görelim. lager aksine - acı, sessiz bira, gazoz pastörize edilmez. Tatlılık sıçrayamaz antik içecek dengeleri malt (taneleri çimlenmiş ve fermente) ve baharat ve otlar karışımı denilen gruit. Bu şıradaki kaynadı. Maya dibine çöker değildir pişirme ve yüzey üzerinde yüzen zaman. İrlanda bira C. Lager da serin (5-10 ° C) ve tankın tabanına düşer içinde maya sergileyen 15-24 derece çevre sıcaklığında mayalanmaya bırakılır. Bu nedenle, el-fermente bira denir. Ama aynı zamanda varil içine dökülür, içki olgunlaştırmak için durdurmaz. Bu fermantasyon işlemi sürdürmek için biraz şeker ilave edildi. Ve tat ve onun gücü içki oynar ne kadar zaman bağlı olarak değişir. Sonra alkol birikimini durdurmak için şişelenmiş olduğunu.

içecek karakteristikleri

bu da, yüksek sıcaklıkta bir fermantasyon işlemi çok daha hızlı bir şekilde Lagers daha hızlı ve bir. Şerbetçiotu acılığı olmadan, otlar içki eklenmesiyle zengin meyve lezzetleri ile, tatlı döner. Bu kuru erik, muz, ananas, armut veya elma aroması olabilir. içki fıçılarda olgunlaşmaya bırakılır gerçeğinin bir sonucu olarak, bu gerçekten bir "şarap daha sarhoş." olur İrlandalı ne kadar güçlü gazoz-bira? Kaç yılında derece buna? Bu, arıza gibi poz dönemine bağlıdır. Porter yılında onun kale, hamal arkasında% 10 alkol düştü yüzden nedeniyle ismini verdi. Yumuşak ya da hafif bira (% 2.5-3.5): - arpa (arpa şarap) bir arıza Aynı zamanda her 12, daha fazla zayıf içecekler bulunmaktadır. daha tatlı ve acı değil - Ama bira bu tip karakteristik şeydir. Ve tutarlılık geleneksel sarhoş edici içki daha zengin, daha kalındır.

İrlandalı bira çeşitleri

sadece reçete ve aynı olsaydı içki insanlar arasında bu kadar popüler oldu, tuhaf olurdu. Kısa bir süre sonra bu, geleneksel sonra mead, bu arada, geleneksel bira farklı olarak, yukarıdan basınçsız dökülür ve diğer türler tarafından takip edildi. Aralarında koyu İrlandalı bira olduğunu. Bütün dünyada "Guinness" ünlüdür. kurucusu, bir Dublin işadamı, pişmiş tahıl arpa ve karamel malt ilave edilerek Stout kahve rengi edinilen Adını. Alkol yaklaşık% 7 olmasına rağmen, aynı zamanda, özellikle sağlam olarak adlandırılır. "Kilkenny" kırmızı İrlandalı bira olarak çok popüler. Bu tam bir tat ve yoğun yakut rengi vardır. Aziz Francis Manastırı barındıran küçük bir İrlandalı kasaba, adını almıştır. Yerel rahipler demlenmiş bira XVIII yüzyıl. Alkol - yaklaşık% 4 ve özel olarak işlemden geçirilmiş karamel malt küçük bir miktarının ilave edilmesi ile elde ilginç renk.

Kıta Avrupa'da İrlanda gazoz

Demleme gelenek uzak geçmişte köklü ülkelerde, ayrıca al yapmaya karar verdi. Gerçekten de, şerbetçiotu kullanımı - bir Alman yeniliği. Belçika'da erken Ortaçağ'dan beri Katolik rahipler sırası, mükemmel onsuz başardı. Ancak, zaman içinde bira içmek şerbetçiotu, arpa ve buğday malt, maya ve hatta meyve suları ekleyerek deneme başladı. Böylece bu tür Ren Kölsch (beyaz köpüklü içki) olarak ales doğmuştur. Almanya da (kelimenin tam anlamıyla "eski bira" olarak tercüme) çok popüler Altbier olduğunu. O Düsseldorf'ta pişirilmektedir. Belçika bira bile içki nefret bize sağlar edenlere baştan edebiliyor. Bir ahududu, muz, kiraz kokusu ile "Çığlık" ve "Babalar Trappist", "Double" ve "Triple" denemek için sadece var ...

Rusya'da El

Altay bölgesinde, köyünde Bochkarev içinde de, daha yakın zamanda İrlanda ale üretmeye başladı. otantik ürünü denedi olanlar gelen geri bildirimler, Rus içecek orijinaline benzer olduğunu söylüyorlar. İlk yudum acı tat yanlış duygusu verir, ama ikinci karamel tatlılar dolgunluk ortaya koymaktadır. Kaymaklı şekerleme aroması, renk bakır-kehribar köpük çok bol değildir. Nihai olarak, herhangi bir acı ve kavrulmuş tahıl sadece hafif bir tat hissetmiyorum. Yorumlar bu bira içmek için kolay olduğunu iddia ederler. Bu içecek genel bir izlenim orta zayıflatılmış oluşturur. İşte burada - Rusça, başlığı "İrlandalı bira" Bira altında. Kaç derece o? 6.7 - yüzde alkol miktarı oldukça dikkat çekicidir.