Macar gulaş: bir tarif klasik ve çağdaş okuma

Macar gulaş tarifi Avrupa'da sadece popüler değil, aynı zamanda onların doğu komşuları farkedilmesi, tasarımda sadelik ve maceracı aşçılar buna sahip olan değişiklikler çeşitli büyüler bulundu. Bu yemek pişirmek için en az bir kez bir cami o favori tarifleri koleksiyonunda olmayı hak ettiğini anlamaktır. Nasıl yapmalı? Aşağıda Temsil.

geleneğin nesiller

Bu Macar çanak tarafından ve erkekler için doğdu. güveç tarifi aşağıda icat sıradan çoban açıklanacaktır bir gösterge bulunmaktadır. Ama çok geçmeden kraliyet aşçılar ve hükümdarların kalpleri kazandı.

Peki, böyle harika yemeğin yürütülmesi için gereklidir? Tabii ki, bir pound sığır ağırlığı. Sebzeler et, iki soğan, bir dolmalık biber, sarımsak tercihen kırmızı, iki karanfil aynı seviyede patates üzerinde stok gerekir. Baharat iki çorba kaşığı kırmızı biber ve iki defne yaprağı ve tuz gerektirir. Kuru kırmızı şarap maliyeti cam ve su yarım litre eklemek için.

aşağıdaki gibi olmak için burada kabul edilir tarifi olan güveç, pişirin. et ve patates, temizlenmiş küçük küpler aynı içine yıkanmış ve kesilmektedir. Daha sonra, kahverengi oluncaya kadar tavada kızartın için sığır ortaya koymak. İşte geleneksel olarak, süreç değildir üzerinde, bitkisel yağ ve hayvansal yağ olduğunu dikkati çekiyor.

gerektiği gibi et aynı hale gelmiştir sonra, soğan ve biber, rendelenmiş halkalar halinde uygulanır. Tüm dikkatlice karıştırılır ve Körfez sudan sonra, on beş dakika boyunca çürümek izin, onlar kızarana kadar bekleyin ve kırmızı biber ekleyin.

Zaman aşımı ve dolayısıyla şarap dökün ve defne yaprağı ekleyin olmalıdır. Birkaç dakika ve patates çıkan ceket ağırlığı bırakın. Bütün bunlar bir kapakla kapatıldı ve pişmiş ürünlerin kadar languished edilir. maddeler periyodik karışık gerektiğini unutmayın. Bitmiş çanak servis edilebilir, bundan sonra tüm tuz, sonunda.

mutfak deneyler

Oysa şefler sos ile daha popüler güveç. Bunu tarifi yukarıda tarif edilenden biraz daha farklıdır. Bu durumda, bir pound sığır eti çizilmelidir: Bir ampul, iki havuç, bir tat 75 ml, 2 tomurcuk karanfil ve iki aynı defne yaprağı, şeker seviyesi ve su çeyrek litre domates salçası.

Sığır sadece Kızarana ve kazanda bir kayma kadar kızartın. saydam havuç ve soğan getirmek kadar aynı tavada aylarında, yarım halkalar rendelenmiş ve et gönderildi. Bunun üzerine karanfil, yerleştirildi defne yaprağı ve baharatları. Ayrı bir kapta, domates salçası, su ile seyreltildi, tatlandırmak sebze ve baharatlar ile etin elde edilen karışımın dökün. kısık ateşte pişirilir kadar Sonra güveç gönderin.

hatta daha fazla farklı klasik Macar domuz gulaş tarifi. Bu nedenle, bu kilogram domuz ağırlığı, 200 ml iki ampul ekşi hacmi, 4 çorba kaşığı un için gerekli olan, domates salçası, geleneksel otlar ve baharatlar gibi iki çorba kaşığı.

küçük küpler halinde domuz kesim ve kahverengi oluncaya kadar kızartma gönderilen: aşağıdaki gibi olmalıdır Pişirme. İkincisi sadece kapalı et ve haşlanmış böylece Sonra su ile doldurulur.

Ayrı bir kap içinde soğan Aynı zamanda, dilimlenmiş yüzük, altın rengine getirilir. Dahası, bu un uygulanır ve yığılma oluşması önleyerek, iyice karıştırın. Karışım kısa sürede hassas bir lezzete yayacaktır olarak domuz gönderilmesi gerekmektedir.

Ayrı bir kap karışımı salça ve krem. Gerekirse, bir bardak su ekleyebilirsiniz. Elde edilen et sosu kaynama noktasına kadar ısıtıldı, karabiber, doğranmış bitki ve tuzu, dökülür. Yani her şey hazır domuz gulaş olduğunu.

klasik tarifi "Çobanların yemekler," elbette, çağdaş aşçılar onu ne anlama geldiğini farklıdır. Ama yine de en az bir kez bir cami yukarıda tarif edilmiştir seçeneklerin her hazırlamak.