Parmesan - İtalyan mutfağının sembolü olan peynir,

sembolü nedir İtalyan mutfağının? Birçok şüphesiz söyleyebilirim bu peynir olduğunu - oldukça sıradışı ve özgün bir tadı vardır peynir. Yüzyıllar boyunca İtalya'nın gururu oldu. Parmesan (genellikle diğer peynir türleri ile meydana ipin şeklinde çözülür etmez) pişirmede kullanılan zengin tat ve aroma yanı sıra mükemmel kalite, ün yükümlüdür. Parmesan peyniri, her 100 gr 41.5 g protein, 32 g yağ, 19.4 g su, sodyum 1.8 g zorunda için, ürün, aynı zamanda fosfor, potasyum, magnezyum, E vitamini ve ek olarak A, peynir 100 gram içerir sığır, domuz 185 g veya 190 g 225 g alabalık gibi parmesan aynı protein.

Parmesan mutfakta birçok yemekler için kullanılır. Ayrıca atıştırmalık olarak görev veya makarna güveç, risotto, soslar veya çorbalar eklenebilir. Genç Parmesan elma, armut ya da şeftali lezzetlidir. Genellikle ince bir rende ile sürülür veya ince pullar kesilmiş edilmektedir. Tüm İtalya'nın en lezzetli biridir peynir, - bir şüphe, parmesan olmadan.

Dünya çapında bilinen bu peynir onüçüncü yüzyıldan beri Parma, Modena, Reggio ve Bologna üretti. Ülke genelinde orada bunun farklı türde binlerce vardır ve her tadı hava, hayvan yemi ve bölgesel geleneklere bağlıdır.

Parmesan açık sarı bir renge ve baharatlı zengin tat (çok keskin) sahiptir. O sert türünü gösteriyor peynirler. Parmesan harflerden oluşan bir kabuk ile kaplı geniş içbükey tekerleklerin şeklinde gelir. İyi peynir çökmeye ve ağzınızda eritmek ve eti çok büyük çatlaklar veya delaminasyon olmamalıdır gerekir.

Peynir, yağ, protein ve sodyum büyük bir miktarını ihtiva eden - parmesan bilinmektedir. inek sütü, deniz tuzu ve doğal - Ve o sadece üç bileşeni yapılan peynir mayası. katkı maddeleri ve koruyucu maddeler yokluğu, çok göre, peynir kral yapmak. o tuzlu batırılmış 23 gün boyunca, daha sonra iki ya da üç yıl süren, olgunlaşması için raflarda koydu. peynir vade çekiçle kontrol edilir - Ses donuk olmalıdır. peynir olgunlaşma sonra 550 ° C sıcaklığına kadar ısıtılır ve daha sonra sıkı bir şekilde pamuklu bir bez ile sarılır. O süresiz tuttu.

Oldukça özgün ve sıradışı tarifleri, ana rol oynar parmesan peyniri vardır. Örneğin, bir Sezar salatası, bu hazırlanan peynir tür. Klasik "Sezar" marul, kırmızı soğan, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, hardal, parmesan peyniri, beyaz ekmek, tuz ve karabiber oluşur. Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, hardal, karabiber ve tuz birkaç diş karıştırmak için. İyice karıştırın. Büyük bir tavada sonra tava çıkarılır altın kek kadar diş sarımsak bunun bir miktar yağ ve yavru 2 ısı. sıcak yağ olarak, küpler halinde ekmek kesme koymak ve kahverengi oluncaya kadar kızartın. Başka bir kapta, salata ve parmesan, tüm sos dökün, (peynir rendelemek gerekir) kruton ve soğan ekleyin ve iyice karıştırın karıştırın.

haşlanmış pirinç, makarna ve hatta patates servis yaparken peyniri ekleyin çekinmeyin. Herhangi bir yemek Onun keskin lezzet çeşitliliği.

parmesan peyniri ile doldurulmuş domates pişirmek için emin olun, onlar için bir reçete aşağıda verilmiştir.

bir aperatif için, aslında, domates, mayonez, parmesan sahibi, gerekir Dijon hardalı, kurutulmuş kekik, tuz ve biber, taze maydanoz, mozzarella peyniri. 175 ° C'ye kadar ön ısıtma fırını yarısında domates kesin ve pişirme kağıdı üzerine koyun. Bir kapta, mayonez, peynir, hardal ve kekik fırçalamak birlikte. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir kaşık kullanarak, elde edilen kütle domates, serpin mozzarella ve maydanoz bir dilim alınır. Dolum altın kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 15 dakika pişir. Hemen servis yapın.