Rampa biftek ve özellikle pişirme

O biftek olduğuna inanılmaktadır - Amerikan ulusal yemek ama tarih bunun İngiltere'de öğrendik sonra ilk, eski Roma'da ortaya çıktıklarını göstermektedir. tarifi Amerika'da tanındı Ve yıllar sonra, ülkenin kişiler bu yemek daha sadece onlar için yaratılmış olduğunu karar verdik.

Başka bir sürümü olmasına karşın bu biftek gerçekten Amerika'da doğduğu yerdir. yerli halk, Kızılderililer, Söğütten ahşap kafeslerin yardımıyla ateşe et pişirmek.

Zamanla, reçete biftek dünyada tanınır oldu.

Bu nedir?

But biftek - bu yanal 3-5 cm kalınlıkta karkas diğer bölgelerine kıyasla kıç uyluk kesilen genç boğa bir et parçası, o, o özel bir yaklaşım gerektirir oldukça zor et, var .. Eğer mutfak ipuçları ile sopa Ama eğer sonuçta yumuşak ve lezzetli biftek rampaları olsun.

İlk bakışta, biftek - basit bir yemek, sadece ateşe sığır eti bir parça tost. Eğer bakarsanız, onun hazırlık bütün bu kültür, etin seçimi bir festival atmosferi ve pişirme döneminde özel bir ruh hali yaratmak.

Etin seçimi

Etin doğru seçim - lezzetli sulu bir biftek hazırlanmasında başarının anahtarı. En sık kullanılan ithal sığır. dilimlenmiş satın etler parçanın kalınlığı, 2.5 cm biftek kalınlığı için standart yanı sıra parçanın başından sonuna kadar yağ dengeli yayılmasına dikkat etmek gerektiğinde. Kızartma yağı eriyor sırasında, biftek daha ihale yapma.

Bir biftek rampa pişirmek için nasıl

Akşam dondurucu çıkmak ve gece boyunca soğutucuda eritmeyi Dondurulmuş et gereklidir. üzerinden kurutulur ve oda sıcaklığına ısıtıldı (20 dakika) pişirmeden önce, buzdolabından çıkarılır. Bu kurallar gereğince biftek kızartma kadar 10 -12 dakika pişirilir.

biftek sulu ve yumuşak döndü için, soya sosu, limon veya baharat ve baharat ile marine ön olmalıdır; sadece tuz ve biber ekleyin çoğunun, isteğe bağlı olarak, sarımsak bir parça eklemek. Et 1-2 saat marine.

Kızartma yaparken biftek tereyağı eklenir. İstisna - yağla kaplanmış bir pan-ızgara kızartma kendisi bir et parçasıdır.

Kızartma gibi sıcak olmalıdır. Yeterince sıcak olup olmadığını belirlemek için, bunu bir damla su bırakabilirsiniz. Damla istenilen sıcaklığa ısıtılmış yüzey üzerinde öylesine kızgın tavayı çalıştırmak başlarsa.

İyice 4 dakika boyunca Her iki taraf zorunluluk biftek kızartma. Sık dönüm et zasushivaniyu katkıda bulunur. Sonuç sağlam ve kızarmış biftek olduğunu.

Rampa-biftek tarifi ızgara kızartma ilgiliyse, o zaman yağ yangını önlemek için Kömürlerin damlamamasını sağlamalıdır. Kuru çanak Alev. Alev davanın görünümünü yayıldı neredeydi başka plakasının yanına koyun.

Isteklilik biftek et parçası üzerinde hafifçe bastırarak belirlenebilir. Doğru şekilde yapılırsa, biftek esnek ve yumuşak olacaktır.

Hazır biftek biraz 'dinlenme verilmelidir. " Bundan sonra o masaya getirebilir.

Güzel garnitür fırınlanmış patates veya haşlanmış sebzeler olacaktır. Sen sosu ekleyebilir ve alkollü içeceklerin kırmızı şarap uygun camdır.

not Yararlı ipuçları

• tercihen pişirme sonunda tuz rampa biftek.
• Aksi takdirde çanak overdried dışarı dönecek, Flip biftek en sıcak bölümü sırasında önerilmemektedir.
• değil, su ızgara sırasında, kabuğu kırıp etmemek için, ani sıcaklık derecesi düşüşünü önlemek amacıyla sıcak kömürleri soğutulmuştur.
• Biftek bir kesim tarafından hazırlığı kontrol etmek istenmeyen - biftek onun juiciness kaybedebilir.

sevgiyle Cook!