Restorantın tanıtımı. Restoran işlerin hizmetleri

Bir restoran açmayı düşünen yeni başlayan biri, iş projesinin zorunlu başarısına güveniyor. Fakat ne yazık ki, tüm beklenti ve planların gerçekleşmesi hedeflenmemiştir. Bu, böyle bir hizmet teşebbüsü oluşturma sürecinin tamamen basit olmadığı, bunun yanı sıra, müşterileri çekme konusuna özel dikkat gösterilmesi gereken akut bir mesele olduğu gerçeği ile açıklanmaktadır.

Restoran işletmelerinin temeli, tüketici taleplerini karşılama fırsatıdır. Bu nedenle, yeni bir etkinlik açmadan önce girişimci bir dizi pazarlama araştırması yapmalıdır. Bununla birlikte, genellikle, gerekli bilgileri almış olsa bile, organizatörler kendisiyle ne yapılacağını ve halkı kurumlarına nasıl çekeceğini bilmiyorlar. Bunun için, PR gibi bir yönetim fonksiyonu var. Sadece şöhret yaratmada ("tanıtım") değil, aynı zamanda potansiyel müşteriler ile her iki tarafın da yararına olacak kurum arasında böyle bir ilişki sürdürmede yardımcı olur.

Nereden Başlayalım

Bir lokanta nasıl açılır? Toplu yemek alanının normal bir işini organize etmek için, bir başlangıç işadamı çabalar sarf etmek zorunda kalacaktır. Bu oldukça zahmetli bir iştir ve göz ardı edilemeyecek kadar çok incelik vardır.

Restoranın yönünü seçerek başlamanız gerekir. Üzerinde durmak ve fiyat politikasını değiştirmek gerekiyor. Bu nedenle, çok yönlü bir menüye ve bireysel stile sahip enfes ve pahalı bir kurum açmak isterseniz, yüksek bir yemek masrafı ayarlamanız gerekir. Çocuklar, fast food veya kafeler için bir kafe açarken, girişimci tamamen farklı bir iş planı hazırlamalı ve bu satış yerlerinin özelliklerini hesaba katmalıdır. Bu tür kuruluşlarda sunulan yemeklerin fiyatları ilk davadaki gibi yüksek olmayacaktır.

Bu soruya özel dikkat gösterilmelidir. Sonuçta, restoranınıza gitmek isteyen insanlardan gelen fiyatların ve kalitenin doğru oranıyla, sadece serbest bırakılmayacak.

Aynı zamanda ucuz ve aynı zamanda da taze ve lezzetli ürünler tedarik eden güvenilir tedarikçiler bulmak gerekecek. Restoranın açılışında önemli bir adım personel seçimidir. Kurum çalışanlarının kendi alanında gerçek profesyoneller olması, nitelikleri ve deneyime sahip olmaları gerekir. Adayların seçilen pozisyonlar için dikkate alınması tüm ciddiyetle alınmalıdır. Ne de olsa, bu işçiler doğrudan kurumun çalışmalarına güvenirler. Deneyimli ve nitelikli uzmanların işbirliğini kabul edebilmesi için iyi bir maaş almaları gerekecek.

Restorantın muhasebe ve kontrol sistemi dikkatlice düşünülmelidir. Buna ek olarak, personel motivasyonu sistemini belirlemelisiniz. Tüm bunlar, restoranın verimli çalışmasını ve önemli bir gelir getirmesini sağlayacaktır.

Pazarlama araştırması gibi önemli bir noktayı unutmayın. Restorasyonu daha da tanıtmak için ihtiyaçları vardır.

Restoran pazarlaması kavramı

Bu terim ne anlama geliyor? Restoran pazarlaması, bir kurumun tanıtımına yönelik bir plan değildir. Daha sonra girişimcinin daha başka eylemlerini organize edebilecek çeşitli unsurları içerir. Böyle bir planın varlığında, gerçekleştirildiğinde birdenbire ortaya çıkan şartlara kolayca adapte olabilirsiniz. Pazarlamanın işlevlerinden biri halkla ilişkiler, reklamcılık ve restoran tanıtımının çeşitli yöntemleri. Bütün bu yönergeler plan tarafından düzenlenir. Girişimcinin başlangıç noktasından hedefe doğru ilerlemesi gereken belirli bir rota ile karşılaştırılabilir. Bu yüzden böyle bir plan, planın gerçekleştirilmesi sırasında ortaya çıkabilecek tüm çarpıklıkları ve dönüşleri içermelidir.

Başlıca ayrıntıları:

• zamanlama takvim;
• Zamanlama ya da zamanlama;
• bütçesi.

Buna ek olarak, pazarlama planında, restoranın açılışı ve işletilmesinde kullanılacak teknolojileri ve yöntemleri ayrıntılı olarak tanımlamak gerekir.
Her şey en ayrıntılı şekilde açıklanmalıdır. Hedefler çok büyükse, uygulanmaları küçük adımlara ayrılır.

Neden reklama ihtiyacım var?

Tüm hazırlık çalışmalarının ardından pazarlama planı uygulanır. Oldukça iyi bir şekilde derlenmiş olsaydı, restoranın etkin tanıtımı uzun sürmez. Amaçları yapmak, gelişen zaman takviminde uygun işaretleri koymak ve pazarlama maliyetleri için öngörülen bütçeyi aşmamak için adım adım ilerlemelisiniz.

Restoran tanıtımı reklam olmadan yapamaz. Sonuçta, mevcut plan temelinde gerçekleştirilen pazarlama işlevlerinden biri.

Reklamlar, medya tarafından sunulan ücretsiz veya ücretli hizmetler yardımıyla organize edilmektedir. Aynı zamanda, radyo ve televizyon, dergiler ve gazeteler, şehirdeki yollarda veya sokaklarda taşıyıcılar kullanılabilir.

Herhangi bir reklam kampanyasının temel amacı, kendiniz ve hizmetiniz hakkında bilgi veren bir kurumun ilgisini çekmektir. Ve en etkili, doğru ve göze batmadan yapılmalıdır. Restoranın tanıtımı, girişimci bu konudaki uzmanlara güveniyorsa en başarılı olacaktır.

Sadece profesyoneller, kurumlara dikkatlerini çekecek bilgiler hakkında insanları bilgilendirir. İyi tasarlanmış bir reklam şirketi, herhangi bir etkinliğin yarısının başarısıdır. Bütün bunlar restoran işi geliştirildiğinde gerçekleşir.

Adres reklam

Restorasyonu teşvik etmeyi sağlayan bu yöntem en basit ve en anlaşılır ancak aynı zamanda en pahalı. Adres reklamcılığı, her tür uzantı ve reklam panosu, radyoda, dergilerde ve gazetelerde duyuruların yanı sıra belirli bir tüketici için tasarlanmış kendi İnternet sitelerindeki bilgileri de içerir. En etkili yöntem hangisidir? Bu sorunun cevabı doğrudan kurumun hedef kitlesine bağlı olacaktır. Aslında, duyuru öncesinde bile, örneğin bir radyo istasyonu, restoranın potansiyel müşterileri ile ne kadar popüler olduğundan emin olmalısınız. Bu yapılmazsa harcanan para hiçbir fayda sağlamaz.

Hedef kitle göz önünde bulundurulması

Doğru seçilmiş restoran tanıtım stratejisi her acemi girişimci için önemlidir. Gelişimi için, çalışacağı hedef kitleyi temsil etmek gerekir. Aynı zamanda konuşma, sadece müşterilerin sosyodemografik özellikleri değil, aynı zamanda psikolojik portreleri hakkında da. Genellikle, catering hizmetleri veren bir kurum seçerken, bir kişi en önemli üç faktörü değerlendirir. İlki restoranın statüsüyle ilgilidir. İkincisi - işyerinde sunulan gıda kalitesinin gerekleri ve fiyatları. Üçüncü ilke, müşterinin elinde bulunan araçtan bağımsız olarak, hedefe ulaşmak için yaptığı eylemdir.

Restoranın tanıtımını gerçekleştirirken, kurumun statüsünün araçlarla sınırlandırılmış bir kişi tarafından yönlendirildiği akılda tutulmalıdır. Çok zengin bir müşteri için bulaşıkların yüksek kalitesi gereklidir. Bu nedenle, restoranın reklamcılığı bir veya başka bir hedef kitleye de bahis oynamalıdır. Bu maksimum sayıda ziyaretçi çekecektir.

Dış reklam

Uzmanlara göre, restoranın tanıtımının bu yöntemi en etkili. Bunun nedeni, potansiyel ziyaretçilerin çoğunun çalışma veya ikamet yeri kurumu seçmesidir. Restoranın açıkhava reklamcılığı, yerel topluluğu kuruma çeken çalışmalarıyla mükemmel bir şekilde başa çıkmaktadır. Ve işaretlerden billboardlara kadar çeşitli şekillerde kullanılır.

Bir catering kuruluşlarının bir parçası olmayan bir restoranı tanıtırsanız, reklamlar kurumun yanında olmalıdır. Potansiyel müşterileri yaklaşan pazarlama olaylarıyla ilgili bilgilere getirmenin yanı sıra premium sınıfın izleyici kitlesini çekmek için afiş-bannerlar çoğunlukla kullanılır. Restoran nasıl teşvik edilebilir? Açık hava reklamcılık örnekleri - Bu, konut binaları kurumunun yakınında bulunan posta kutularına giren broşürlerin dağıtımıdır. Böyle bir pazarlama yöntemi, düzenli müşterilere restoran kazandırmaya yardımcı olacaktır.

İnternet'i Kullanma

Modern dünyada gittikçe daha fazla popülerlik, kendi sitelerinin oluşturulması gibi şirketin tanıtımını yapmaktadır. İnternetteki restoranın tanıtımı, girişimci için en ekonomik seçenek olduğundan yararlıdır.

Kurumsal sitelerin varlığı, önerilen sitenin bütüncül bir görünümünü oluşturmanıza izin verir. Buna ek olarak, haber ve tematik sistemler, kurumun en kısa sürede halka açılması için önemlidir.

İnternet sayfalarında, restoran bağlamsal ve afiş reklamcılığı kullanmanın yanı sıra kaynağın optimize edilmesine izin veren etkinlikler de yapabilir.

Kişisel satışlar

Restoranın bu PR tanıtımı oldukça yüksek bir etkinliğe sahiptir. "Kişisel satışlar" terimi, mevcut bir ürünün potansiyel tüketicilerle doğrudan temas halindeki sunumunu ifade eder. Bu yöntem, sadece restoran işletmelerinde değil, aynı zamanda herhangi bir mal ve hizmetin tanıtımında yüksek verimliliğini kanıtladı.

Bu durumda bilgi dağıtmanın en basit yolu sözde ağızdan söz etmektir. Restoranın mutfağı ve sunduğu hizmetler müşteriler gibi olursa, bunu arkadaşlarına, akrabalarına ve tanıdıklarına anlatmaya başlayacak. Bu promosyon en eskidir, ancak aynı zamanda en etkili reklamcılık şeklidir.

Kişisel satışlar, "halka doğru yürümek" gibi bir hareketle atfedilebilir. Bunun bir örneği sermayenin lokantacılarından birinin eylemidir. Bir zamanlar şirketinin temsilcilerini kayıt memurlarına gönderdi ve yeni yayınlanan genç insanlara kendi kurumlarında düğün yapmak için öneriler sunan broşürler verdi.

Kişisel satışların bir başka yolu, kurumsal toplantılar düzenlenmesi önerileri. Onların sunumu için, belli bir büyük şirketle ilgili olası en büyük bilgi toplanır ve restoranın bir adres sunumu geliştirilir. Bundan sonra, işadamı seçilen şirketin temsilcisi ile kişisel bir görüşme yaparken şirket hizmetleri sözleşmesi imzalanır.

Pazarlamadan sonrası, restoranın tanıtım stratejisinde önemli bir rol oynamaktadır. Müşterileri kurumun faaliyetleri ve haberleri hakkında bilgilendirmeyi ve çeşitli etkinlikler düzenlenmesini gerektirir.

İstatistiksel araştırmalara göre, temas eylemleri her zaman bir veya diğer cevap alırlar, çünkü tekliflere belirli bir tepki göstermeleri gerekir. Kişisel konuşmalar sırasında, insanlar birbirlerine uyum sağlamaya, görüşlerini ve düşüncelerini değiştirmeye mecburdur. Restaurateur'un kişisel satışlarına yaklaşımı yetkili ise, müşterilerle olan ilişkiler sadece sıcak değil, aynı zamanda dostça olabilir. Bu nedenle en başarılı kurum sahipleri kendilerini salona girip ziyaretçilere sunulan istek ve önerileri öğreniyorlar.

Satışların teşvik edilmesi

Bir restoranın hızlı bir şekilde tanıtımına izin veren yöntemlerden biri, bir kişiyi hizmet satın almaya teşvik eden teşvik tedbirlerinin kabul edilmesidir. Bu, düzenli müşterilere sunulan gelişmiş bir indirim sistemi içerir. Her şeyden önce, her ziyaretçinin bonusu gibi önemli bir dikkat işareti ile para biriktirmesinden memnun olacağız.

Müşteriyi korumak için% 15 ila% 20 arasında bir indirim gerekmektedir. Bu, bir kişiyi kurumu tekrar tekrar ziyaret etmeye zorlar.

Büyük şehirler için, aracı firmalar aracılığıyla promosyon gibi satış promosyonu yöntemi de uygundur. Bunlar, belirli restoranlarda bir masa rezervasyonu talep eden müşterilere sunulan özel ajanslardır. Bu yöntem, ara firmaya sahip olan kişiyle doğrudan tanışması durumunda çok etkilidir.

Satış teşvik tedbirleri arasında şef bir iltifat veya müşteriye herhangi bir hediyelik eşya vermek. Ücretsiz bir tatlı yanı sıra restoran sembolleri bulunan bir kalem veya anahtarlık olabilir.

PR

Restorasyonu teşvik etmenin bu yolu, restoranın olumlu imajının oluşması ve kazançlı ünü nedeniyle çeşitli hedef kitlelerle bağlantılar kurarak gerçekleştirilir. Bu yöntemin en önemli araçları kurumsal iletişim, danışmanlık, basıyla etkileşim, ziyaretçilerle yapılan toplantılar vb.. Restoran tanıtımının bu yönünün ayırdedici bir özelliği, makul olması yatıyor. Her şeyden önce, gazetedeki herhangi bir yazılı makale veya onun içerdiği deneme, reklamdan daha fazla güvenir.