Suşi için Sirke - Japon incelik hazırlanması vazgeçilmez bileşeni

Geleneksel Japon spesiyaliteleri biri suşi yeme yüzyıllar boyunca olmuştur bulunmaktadır. Bugün, Batı'da giderek daha popüler hale gelmektedir. Bu lezzetli yemeğin yeterli vitaminler, proteinler ve karbonhidratlar açısından zengin, kalori çok düşüktür. Suşi güzel bir tabakta düzenlenmiş dolum farklı türde, küçük parçalar halinde kesilmiş ve hizmet yapılır. «Sirke», «SHI» - - adı "suşi" kelimesi «SU» geliyor. «Ellerin beceri"

suşi ve türevlerinin ana madde özel bir rakamdır. Topingler seçimi büyük ve balık sınırlı değildir. Ama sadece suşi sirke (suşi-su, su, sushinomoto için ), hiç şüphesiz, bu tabağı hazırlama sürecinde en önemli baharattır. Pirinç sirkesi , tüm Asya mutfağı için önemli ektir. Bu arazi için değil, aynı zamanda, hem de sakatat hazırlanmasında et ve balık marine için sadece kullanılır.

suşi suşi zu veya sirke diğer bileşenlerle birlikte bir veya daha fazla akışkan pirincin karıştırılması ile elde edilir. Profesyonel şef ürünün rakipsiz tat ve koku yaratarak kendi yapar. Daha böyle otset özel mağazalarında satın alınabilir. Damakta Hafifliği rağmen, elma sirkesi yerine tavsiye edilmez. o suşi baskın tadı bastırmak için çok güçlü bir lezzete sahiptir, çünkü Ayrıca, bu otset beyaz uymuyor. gurme kelimelere göre, pirinç sirkesi hafif ve elma ya da şarap gibi ekşi değildir. Buna ek olarak, mükemmel iştahı uyarır edilir.

Bir kural olarak, suşi sirke fermente pirinç, mısır ya da buğday yapılır. baharat başka tür sirke karıştırma pirinç, buğday, fermente yapışkan pirinç ve mısırdır. Bu arada, suşi için pirinç sirkesi fermente pirinç ve ekşi şarap hazırlanır. Hatta su eklenir. Otset Bu ünlü Japon ürünüdür.

pirinç sirkesi türüne bağlı olarak beyaz veya kırmızı renk tonu olabilir. Bazen, soya sosu, zencefil, kurutuldu palamut pullar, susam, soğan, turp, acı biber veya hardal görmüş. buğday, sorgum ve darı yapılır siyah sirke vardır. Tuz, basit pişirme ve deniz gibi, her zaman tarifi baharatlar eklenir. Şeker sıvı ama daha tipik bir tatlandırıcı ya da tatlı pirinç şarap Mirin olarak kullanılmasıdır tatlandırmak için ilave edildi. Sake - başka tür pirinç şarap da yosun, hem de suşi sirke eklenir. Eğer kompozisyon içeren bir ek tatlandırıcıları, sirke aradığım pişmiş üzerinde yavaş yavaş yangın, hangi kademeli olarak katma malzemeler. yosun kullanılmazsa, tüm bileşenler karıştırılır ve bir ısıtma işlemi ısıtılır sirke herhangi bir alkol buharlaştırılması için. Tüm tipik katkı gibi, suşi sirke, kural olarak, bu kullanmadan önce birkaç gün süreyle pişirilir eğer hoş bir tada sahiptir. suşi hazırlarken hala sıcakken pirinç içine doğrudan ilave otset. Sonra, karışık ve yapışmasını önlemek için başka baharat eklenir.

Bir toz formundaki otseta karışımı, şeker ve tuz - bitmiş baharatlı otset ve Sushinokopulver - - sirke, şeker ve tuz, Kikkoman bir karışımı Mitsukan: suşi için sirke farklı türde olabilirler unutulmamalıdır.

suşi tarifi için sirke hazırlamak için yeterince basit, ihtiyaç ¼ fincan pirinç sirkesi, 1 çorba kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı deniz tuzu, bir düzenli tabloyu değiştirebilir. sürekli karıştırarak, kısık ateşte erimesi, bir tencereye tüm malzemeleri karıştırın. kaynamaya karışımı getiren olmadan, oda sıcaklığında soğutulur. Pişirme esnasında yakmamaya ve tat otseta bozmaz, şeker ile dikkatli olun.