Syrah: açıklama, fotoğraf

Syrah (Shiraz) kırmızı ve yapmak için kullanılan roze şarap. Çoğu çeşitleri, bu içecek adını gönderir. sınıfının en iyi Avrupa çeşitlerinin birinden Syrah şarap. Aynı üzüm gibi popülerlik hak? Ve meyveleri farklı şaraplar farklı kıtalarda yetiştirilir?

köken

tüm antik gibi üzüm çeşitleri de Shiraz olarak bilinen Syrah, belirsiz tarihidir ve kaynağı bilinmemektedir. bir versiyonuna göre, Ortaçağ'da şarapları ünlüydü Pers Shiraz, geliyor.

Başka bir sürümü Fransız üzüm vadi doğduğu yerdir Rhone Nehri, Galya uzak geçmişte. O çağımızın başında bu alanlarda yetiştiği bilinmektedir.

doğuştan üzerindeki anlaşmazlığın bugüne kadar geçen milenyum genetik inceleme sonunda Amerikalı bilim adamları tarafından gerçekleştirildiği anlamına gitti. aslen Fransız üzüm - O Syrah kanıtladı. 2001 yılında kaliteli bir şarap çeşitliliği olarak tescil edilmiştir.

"Üst" doğal olarak sınıf Dyurez ile geçti Mondez Blanche, olduğuna inanılmaktadır.

Bu iki yerin dışında ayrıca Hermitage, Servan siyah bulunabilir. Ama Petit Syrah - Yerel Amerikan çeşitliliği.

Onlar büyüyecek nerede?

Şimdi Fransa'da, Syrah üzüm 50 bin. Hektar alan üzerine büyüyen. İtalya, ABD, Şili, Arjantin, Güney Afrika'da bunu büyütün. Syrah büyümek Avustralya ve Yeni Zelanda bağlarda, olarak, yaklaşık 40 bin bulunmaktadır. Hektar. California, üzüm altında küçük bir alanda rağmen çok aktif şarap geliştiriyor ve Fransızca ile rekabet ediyor.

Hatta Rusya'nın güneyindeki yetişir. Bu üzümden şarap Fransızlara daha benzemektedir.

Nasıl Syrah bakabilirsiniz?

tanım

Bu üzüm 16 klon sayar. Fakat bu şarap sadece ikisidir. Bu Syrah ve Şiraz.

Orta boylu ve büyüklükte Onların çalılar. 150 yıl meyve yukarı taşıyabilir. Yaşla birlikte daha kalın olma meyveleri suyu. ona üç ya da beş lobunun, kavisli, oluklu, orta boyut bırakır. Alt hafifçe tüylü. Dişler işaret etti. Chereshkovaya lirovidnaya girinti. Sonbaharda yapraklar kırmızı olur.

muhabbet ve menekşe kokusu ile biseksüel Çiçek, Syrah (üzüm) 'dir. Fotoğraflar göstermek kanatlı minik, silindirik şeklin kendi kümeleri, yani. Ağırlık, bir demet - 100 ile 115, çilek, kesme küçük olan aynı boyuttadır. birbirine gevşek bitişik. mor ton ve balmumu kaplama ile, siyah ve mavi renk. cilt incedir. Meyveler lezzetli ve sulu.

büyüyen koşullar

145 gün boyunca ortalama olgunlaşma Syrah üzüm. Bu nedenle, çok erken ilkbaharda sıcak olsun bölgelerde, sıcak bölgelerde yetiştirilir.

Uzun hasat gecikmiş edilemez. Olgunlaşmış meyveler kendi asit ve lezzet kaybeder. Ama meyve en fazla dört ay süreyle saklanabilir.

Syrah iyi yetişen ve yoksul dahil herhangi toprakta, meyve verir. Bu kendi yetiştirme kapasitesini genişletir. Fransa'da, granit tabakanın çökmesinden sonra oluşturulan toprak üzerinde büyümektedir. Ama kuraklık sevmez. Zayıf dalları Sira üzüm yüksek rüzgarlar sırasında kapalı kırabilir.

Bu üzüm için ideal olarak kabul edilir bir subtropikal iklim, iyi yetişir.

Şiddetli don donar sırasında. Evet, ve diğer hava uç sevmez. uzamıştır olgunlaşma üzüm sıcaklığını düşürerek, verimlilik azalır.

Ama ilkbahar donlarından Syrah korkmuyoruz. Sonuçta, oldukça geç demet bağladılar.

Ama güneş üzüm çok ihtiyacımız var. bitkinin tüm parçaları iyi aydınlatılmış olmalıdır.

Hastalık direnci

Genellikle yeni tatlı üzüm çeşidi, çünkü çeşitli hastalıklar ve zararlılar tarafından enfeksiyona eğilim büyümek zordur. Syrah üzüm çeşidi başlıca hastalıklara karşı çok dirençli değildir. O 2 husus bu hastalıklara küf ve ovidiumom sahip direncini şaşıyor. botrytis 2,5 puan arasında biraz daha yüksek bir oranı.

verimlilik

Doğal üretkenlik Syrah düşük - hektar başına 30 ila 65 hektolitre dan. Ama yüksek kaliteli ürünler üretmek için gereklidir. Bu nedenle, üç değil, daha fazla asma demet bırakmalısınız. Sonra meyveleri özel tat ve aromasını alacak. Eğer üzüm bir çok bırakırsanız, böğürtlen Taninlerin miktarı keskin azalacaktır.

uygulama

Cyr üzüm (şampanya üretmek için kuru şaraplar karışımı) şarap ve Cuvee üretimi için yetiştirilen. Kırmızı, koyu kırmızı ve hatta mavi vardır. Şarap tüketicilerin genel kategorisinde yönelik olduğu değerli. Kendi fiyat şişe başına 4 ila 100 avroluk ortalama aralığındadır. Bu nedenle, şarap küresel pazarda lider konumunu almak iyi bir şansı var.

Farklı kaynaklar tek bir üzüm çeşidi olup olmadığı konusunda farklı görüşler var. Bunun nedeni iddiaya göre bir çeşit meyveleri Fransa ve Avustralya'da üretilen şaraplar, özellikleri bir dizi birbirinden çok farklı olduğu gerçeğine etmektir.

şarap

Üzüm Sıra (Shiraz) biber sahip melas lezzet ve reçine ile mineral sıkı şaraplar üretmek için kullanılır. 5 ila 15 yıl maruz kaldıktan sonra kullanın. bunlar tarif Vyzrevaya, modifiye edilmiş ve mavi çilek (böğürtlen, bektaşi üzümü) 'in yeni tonları ile desteklenmiştir. Genç bir şarap sonunda biber dönüşür çiçekler, kokusunu olabilir.

10 yıla Bazı şarap üreticileri, fıçılarda sonra birkaç yıl yaşlı şişe olgunlaşır. Onları asitlik - 7'den yüzde 9'a. Şeker muhtevası 16 ile yüzde 21 arasında değişir. Bu Syrah (üzüm) vardı güneşin miktarına bağlıdır.

Avustralya şarap Özellikleri

iki yıl içinde Avustralya şarap Shiraz içmek, o genç. Yaşlanma sadece özel şarap üreticilerinin bodrumlarında olduğunu. Ama onun buket değişmez. çikolata, erik ve deri kokularına sahip olan bu aydınlık şarap. Asitlik - 6'dan 8,5 yüzde, şeker - 15 hazırlanmasında kullanılan Avustralya Shiraz yapılmış "Grunge", Şarap 19'da kuvvetlendirilmiş şaraplar.

nedeniyle üzüm farklı kıtada koşulları büyüyen ve enlem çok farklı olmasından nihai ürünün tadı böyle bir fark. Farklı iklim ve toprak bitmiş ürün üzerine damgasını vuruyor.

Ve farklı bölgelerde şarap üretimiyle ilgili olarak farklıdır. Avustralya gibi birçok sıradan hale getirmeye çalışıyor şaraplar, Fransa ana vurgu daha küçük hale kalitesine olmasıdır.

Şarap Syrah daha ölçülü, Şiraz - parlak ve ateşli. Ancak her iki çeşit tüm dünyada artık çok popülerdir. Bu da bilinen tüm şaraplar Merlot, Cabernet Sauvignon ve temelde farklı olmasından kaynaklanmaktadır. Onlar Avustralya'da özellikle popülerdir. Bu nedenle, onun ekimi için önemli alanlar olarak orada atanır.

Syrah şarap birçok yemeklerin lezzetleri kesintiye uğratır güçlü bir tadı vardır. Bu nedenle, genellikle keskin et yemekleri, oyun ile kullanılır.