Yağda eriyen Vitaminler - destek ömrü

İnsanlar normal gelişim, büyüme ve yaşamın kendisi için karbonhidratların, yağların, proteinlerin ve özel maddelerin yanı sıra vücuda ihtiyaç duyulduğunu uzun zamandır biliyorlardı. "Hayatı desteklemek" anlamına gelen "vitamin" terimini öneren bilim adamı K. Funk sayesinde sadece isimlerini 1911'de almışlardı. Bu yararlı elementler, en basit organizmalardan başlayıp insanlarla ve hayvanlarla biten tüm canlıların varlığına katkıda bulunduğundan, bu isim özünü doğru bir şekilde yansıtır. Ancak bu bilgi, özetin suda çözünür ve yağda çözünen vitaminleri hakkında yazanlar için ilginçtir. Ve bu yazıda, yağda çözünür vitamin çeşitlerine, içerdikleri ve neyi etkilediğine ayrıntılı olarak bakacağız.

Kimyasal yapısı gereği, iki ana vitamin grubunu ayırt edebiliriz: suda çözünür ve yağda çözünür. Suda çözünen vitaminlerin içeriği her gün yenilenmelidir. Ancak yağda eriyen vitaminler, canlı vücutta veya daha ziyade karaciğerde, kendisinden kurtulma eksikliği ve kendi başına bir kusur oluşturmasıyla birikme özelliğine sahiptir. Bitkisel ve hayvansal orijinli gıdanın yağda eriyen insan vitaminlerini alır.

Yağda eriyen vitaminler aşağıdaki türlerle temsil edilir:

Güçlü bir antioksidan olan A vitamini (retinol), fizyolojik yaşlanmayı yavaşlatır, görme düzeyini geliştirir, özellikle alacakaranlık ve renk, yeni dokuların ve hücre bölünmesinin büyümesini uyarır, üreme fonksiyonunu olumlu şekilde etkiler, normal mukoza zarlarını ve cildi destekler. Ayrıca bazı toksinlere ve zehirlere karşı bağışıklığı ve direnci arttırmaya yardımcı olur.

Retinol eksikliğinde, sinir sistemi, sindirim ve solunum işlevlerinin ihlali, vücudun direnci azalır, büyüme yavaşlar ve görme keskinliği azalır .

Büyük miktarlarda A vitamini, karaciğer, yağ ve yumurta akılarında bulunur. Bitkiler, gerekli vitamin A'ya hızla dönüşen selefi karoteni içerir. Havuç, kayısı, kabak, yeşillikler bol miktarda bulunur.

E Vitamini (tokoferol). Ayrıca, yaşlanmayı yavaşlatan olağanüstü bir antioksidan olup, kas stresi durumunda, yorulmayı önlemek, protein metabolizmasını, başarılı fetal gelişim ve gebeliği normalleştirmek için de gereklidir. Hematopoezin organları üzerinde olumlu bir etkisi vardır, üreme sistemi cilt durumunu geliştirir.

Bu vitaminin eksikliği kas distrofisi, yorgunluk olarak ifade edilir.

Birçok tokoferol bitkisel yağlarda, özellikle soya ve mısır, filizlenmiş buğday, yumurta, karaciğer, kremalı tereyağı, yeşil bezelye, lahana ve salata bulunur.

Vitamin K (filokinon), antimikrobiyal, analjezik, antibakteriyel özelliklere sahiptir, protrombin oluşturur, kan koagülabilitesini geliştirir, gastrointestinal kontraksiyonların ritmini arttırır.

Filokinon eksikliği bağırsağın bozulması ile kendini gösterir, yaraları iyileştirmek zor, dişleri ve burunları temizlerken kanama, anlaşılmaz orijinli çürükler.

Doğal K vitamini kaynakları, ısırgan otu, havuç, yeşil bezelye, yosun, yumurta, karaciğer, maydanoz, ıspanaktır. K vitamini kısmen sağlıklı bir bağırsak mikroflorası ile sentezlenir.

D vitamini (calciferol), güneş ışınlarının etkisi altında insan vücudunda sentezleme kabiliyeti nedeniyle "güneş vitaminleri" olarak da adlandırılır.

Kalsiferol bağırsakta fosfor ve kalsiyumun en iyi asimilasyonu için gereklidir. Kırılgan saçları ve çivileri, çürüğü ile eksikliği ortaya çıkar.

D vitamininin ana kaynakları, hayvan ve balık, yeşil, tahıl filizi (çavdar malt, buğday tohumu), bira mayası, yumurta, tereyağı, süt karaciğeri.

Yağda eriyen vitaminler, tabloya ihtiyaç duyar:

A vitamini

Yetişkinler 800-1000 mkg;

Çocuklar 400mkg.

D vitamini

Yetişkinler 2,5 mkg;

Çocuklar 10mkg.

K vitamini

Yetişkinler 60-80 mkg;

Çocuklar 5-30mkg.

E vitamini

Yetişkinler 8-10mg;

3-7mg çocuklar.