Bir kuş sütü veya "kuş sütü" pasta için bir reçete - Nedir

Vikipedi tatlısı "kuş sütü" çok kısa bir tanımını :. verir To "Şekerleme tabanlı sufle genellikle kek ya şeker şeklinde gelir" Nitekim, bu ad altında ticari olarak kullanılabilir veya evde büyük miktarda pişirilir kek, yemek tarifleri, bir çarpıcı farklıdır hamur işi.

Ama Vladimir Gural'nik sponsorluğunda Moskova'da şekerleme dükkanı "Prag" restoranda, oluşturulan tüm bu lezzetler Cake "Kuş sütünün", atası vardır.

Bu sıradışı pasta hızla , tanındı ünlü tatlı satın almak "Prag" zincir mağazasında kilometre uzunluğundaki kuyruklar durmak taraftarların istekli olarak ifade edilmiştir.

Reçete Kek "Kuş sütü" gizli tutulur değildir. Üstelik çok popüler incelik açısından, bu işlemin ardından otuz büyük işletmeler oluşuyordu şekerleme mağazaları Mosrestorantresta fabrikasında, içinde kek "kuş sütü" hazırlanmasını yürütmek için karar verildi.

tatlı hazırlanması ayrıntılı bir açıklaması basında bulunabilir. ince monte kalın yumurta sufle temsil sayıda analogları, bisküvi düz kurabiye uygun adı sahip olan ve dolu çikolata katmanı, her pazarlanan.

Klasik "kuş sütü" kek tarifi sürdürmek için oldukça zordur ince parçalar (gıda, sıcaklık, zaman), bir çoğunluğunu içerir. Bu nedenle, onu hala gerçek pasta, "kuş sütü" denemek isteyen kuyruklar için hediyeler görülmemiş popülerlik, sadece "Prag" rağmen.

ev kullanımı için Reçete Kek "Kuş sütü"

kek üretimini usta girişimleri evde "kuş sütü" benzer bir adla sayısız tatlılar olurken. ve sağda (bunlar prototip farklı olsa da) Birçoğu metresi "kurumsal" kek gurur başlık harika edilmektedir vardır. Aşağıda orijinal pasta benzeyen biridir.

Reçete Kek "Kuş sütü" jelatin.

sufle için Malzemeler:

• tuzsuz tereyağı - 200 gram
• Taze yumurta - 10 parça
• beyaz şeker - 300 gram
• Süt - 200 mi
• jelatin gıda - 30 gram
• Buğday unu - 1 çorba kaşığı

pasta için Malzemeler - temelleri:

• yumurta - 4 adet
• şeker - 150 gram
• Buğday unu - 150 gram

Sır için Malzemeler:

• süt - 4 yemek kaşığı
• Şeker - 4 çorba kaşığı
• Kakao tozu - 2 çorba kaşığı
• tuzsuz tereyağı - 50 gram

hazırlanması:

Jelatin, soğuk su (150 mi) ile doldurun ve bir saat bırakılır. O kabarıyor iken, bisküvi hazırlayın. , Şeker ile yumurta çırpma un ekleyin ve iyice karıştırın.

Şekil (çap 26 cm) bir yağ yağlar, kabartma kağıt kaplanması. Hamuru dökün ve önceden ısıtılmış fırında formu koydu. Sıcaklık - 175-180 ° C, pişirme süresi - 25-30 dakika. Isteklilik bir kürdan ile kontrol etmek.

Şimdi sufle.

Jelatin tam tahıl çözünmesi, ancak kaynar değil kadar ısıtılır. soğumaya bırakın.

yumurta sarısı proteinleri ayırmak. sarısı için, şeker 150 gram ekleyin sürün. süt ve un ve de tüm karışımını ekleyin. Biz koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak, bir su banyosu, ısı kütlesi koydu. Serin, Ateşten alın. Sonra (yumuşak olmalı) tereyağı ekleyin ve mikser ile krem çırpın.

Proteinler fırçalamak kabarık köpük karıştırıcı. Birkaç kısımlarında durmadan dayak, şeker ekleyin. Kalın kararlı köpük elde etmelidir. jelatin ekleme, yavaşça karıştırın.

beyazlar ve sarılarını koyarak.

Kek iki yarı (yatay) halinde kesilir. şeklinde alt rezerv. sufle üst koyun. İkinci bölüm pasta ile kaplayın ve dondurulmuş sufle buzdolabında saklanır.

Sır hazırlayın.

Küçük bir tencerede süt, şeker ve kakao tozu karıştırın. kaynatın. Daha sonra, düşük bir ısı sürekli olarak kuvvetli bir şekilde karıştırılarak, üç dakika boyunca karışımın kaynatın. Biz bunu biraz serin vermek ve yağ tanıtmak. Bitmiş pasta buzlanma üst kapak ve kek yan duvarlar. çikolata parçacıkları ve farklı renklerde tüplerle Dekore.