Doğu tatlılar: baklava Ermeni

Bizim her zamanki dan farkı oryantal tatlılar nedir? Hiç Arap başyapıtlarından tanıtmaya çalıştı herkes Orta Asya, Kafkas şekerlemeciler onlar anlamıyla ağzınızda eritmek söylüyorlar. Bunlar nelerdir? Genellikle, koz helvası, helva, Türk lokumu, kavrulmuş fındık ve diğer ürünler kyata. Aralarında özel bir yeri Ermeni baklava tarafından işgal edilir. fındık dolgulu Bu pasta belki nedeniyle bu tatlılık iyi diğer Doğu daha bilinir olması nedeniyle, ülkemizde çok popüler. Bu arada, baklava Ermenistan değil, aynı zamanda Azerbaycan, Türkiye ve diğer ülkelerde sadece hazırlanır. Ama istediğim bugün nasıl Ermeni geleneksel baklava hazırlamak için söylemek.

Biz gerekir:

Hamuru için:
- margarin krem - 350 gram;
- unu;
- 2 yumurta sarısı;
- su camı (sıcak);
- sirke - 2 çatal kaşık;
- tuzudur.

İçi için:
- 4 proteini;
- tarçın - 1 poşet ya da 3 çay kaşığı;
- şeker bir cam;
- ceviz - 400 gram.

şurup için:
- şeker - 100 gram;
- bal - Cam;
- limon suyu (kaşık) kullanarak, sitrik asit bir tutam alabilir;
- su - 50 mi;
- 2 yumurta sarısı yıkamak için kullanılır.

İlk olarak, ince bir kırıntı margarin (200 gram) ile un (2 bardak) toz haline getirilmiştir. Daha sonra, su ilave karıştırın, yağa bu karışım eklemek, ayrı bir kabı tuzu sarısı, sirke konulmuştur. Tüm karıştırın ve elastik bir hamur elde etmek üzere un ilave edilir. Bu eller sopa olmamalıdır. 3 eşit parçaya hamur bölün. Kalan margarin (150 gram), bir hamur ile çift kat, her bir zaman buzdolabında koymak sonra. Sonra zarfların her kapatın.

tava ve fırında büyüklüğüne parçalarından birini dışarı yuvarlayın. Ikinci parça dışarı rulo hamur sadece alt sıkışmış kalmayacak şekilde tavada yayıldı, ancak tamponlar (suyla ıslatılmış pişirme). Eşit üstte dolgu yarısını yayılmış ve bunun üzerine - bitmiş kek. Dolum kalanı üstünde koyun ve üzerine - hamur (roll out) geri kalanını. sarısı bütün yüzeyini yağlar, noktalı çizgi ile baklava elmas bölün.

Sonra kaldırmak üstte şurubu dökün ve 5 dakika boyunca fırında bırakın kızarana kadar kek pişirmek. Biz 3 saat pasta saklıdır Ermeni baklava de emprenye edilmelidir.

Dolgu aşağıdaki gibi hazırlanmıştır: fındık eziyet tarçın ve şeker ekleyin. Tüm karıştırın ve beyazlar (çırpılmış) ekleyin. Yine, iyice karıştırın. Proteinler, prensipte, sen kırbaç olamaz. Limon suyu, su ve şeker şurubu yapımı.

Ermeni baklava gerçekten ağzınızda erir. Deneyin ve bu pasta marka olacaktır.

Baklava Bal Tarifler

Ve şimdi diğer ürünün orijinal versiyonu, çok daha kolay, tat öncekinden biraz farklıdır pişirin.

maddeler:

Hamuru için:
- margarin - 100 gramlık;
- unu;
- bir bardak su;
- Yumurta - 3 adet;
- kabartma tozu yarım çay kaşığı, sönmüş sirke;
- tuzudur.

İçi için:
- şeker - 1, 5 bardak;
- su - Cam;
- Bal - 5 yemek kaşığı kaşık.

hamur yoğurmak için, bir su banyosu içinde margarini eritmek için gereklidir. Sonra, ona yumurta ekleyin ve iyice her şeyi karıştırın. Sonra ince bir akıntı olarak su, tuz, ve un haddeleme ekleyin. Put sönmüş kabartma tozu, sirke, sonra hamur yoğurmak. Tutarlılık açısından erişte konusunda olmalıdır. Birkaç saat için buzdolabına koyun. Bu arada, şurup hazırlanması. su ısıtın, bal ve şeker eritin. Karışım kaynar sonra, ısıyı ayırın.

buzdolabından hamur, ince şeritler halinde kesilir ve erişte olarak rulo. Her şerit şekillendirilecek bağlayabiliriz ve böylece bırakılabilir. Sonra, her iki tarafta yağda kızarana kadar her yavru. Hazır Şeritleri 3'e şurup saniye ihmal, almak ve bir plaka üzerinde soğumaya verir. kıyılmış fındık serpin. Baklava hazır!

Kırım Baklava: tarifi

Ve Kırım'da baklava hazırlar. Biz gerekir: 1.5 bardak un, 60 gram yağı, yumurta, 4 çorba kaşığı süt, şeker yarım fincan, maya 8 g, arıtılmış, ceviz veya badem 200 g, bal 20 g, safran 0.2 gram, 0.2 gram erimiş vanilin, ve tuz.

Yumurta, kabartma tozu, şeker, tuz ve unu karıştırın. sıcak süt ekleyin, ardından hamur yoğurmak. Yarım saat buzdolabında ıslatılması ve oldukça ince tabakalar rulo. Sonra üst yağlanmış pişirme üzerine hamur koymak - fındık şeker ile, daha sonra - hamur bir katman, bu yağın yüzeyi kaygan. Biz bu katmanlar birkaç yapmak gerekir.

Kek dörtgenleri (boyut yaklaşık olarak 4x10 cm) halinde kesilir, safran ile yağlanır üst her eşkenar dörtgen somun ortasına konur, karışık sarısı. bir sıcaklıkta 180-200S 40 dakika pişir. bal ya da şurup ile sırlı pişmiş baklava kadar yaklaşık 15 dakika.

Afiyet olsun!