Bir sirke, sirke, bal olmadan lahana turşusu hızlı yolu ve siyah ekmek

Rusya uzun yılın herhangi bir zamanda bizim dedesi tabloları bırakmadı onun anne-hediyeler, ünlü olmuştur. En sık misafirler biri lahana turşusu vardı. Onlar bile yağsız yıllarda kaçtığını. Sonuçta, lahana onun hazırlık pahalı ürünleri satın almak gerekmez için, kendi bahçesinde yetişen çok kolaydır ve hızlı bir şekilde lahana turşusu mümkün olan en kısa sürede güzellikler keyfini çıkarmanızı sağlar.

lahana turşusu Avantajları

Bu bitkisel saygı ve uzun süre sevilen edilmiştir. Böyle popülerliğe nedenini açıklar zor değildir.

1. Bu çok güzel ve lezzetli bir tadı vardır.
2. Bunlar fermantasyon işlemi sırasında kullanışlı öğeleri bir sürü tahsis edilir çünkü bu lahana turşusu, daha ham yararlı olduğunu söylüyor.
3. Lahana turşusu hızlı yolu ile birlikte, kısa bir süre için bitmiş yemeğin almayı kolaylaştırır.
4. Bu bitkisel - 6-8 ay boyunca saklanır vitaminler, sadece bir depo. Özellikle zamanın geçişi kullanım özellikleri ile kaybetmelerini Tersine, onları artırır etmez.
5. Çıtır güzellik diğer yemekler için temel olabilir. lahana turşusu hızlı bir yolu, her zaman el altında sen, salatalar çeşitli yapmak çorba ya güveç pişirebilirsiniz göründüğü mükemmel bir hazırlık, sahip olmasını sağlar.
6. Başka bir artı Eğer lahana öğesine eklediğiniz olmasıdır - bu düşük kalorili olduğunu. ürünün 100 gramı sadece 20 kcal içerir. Bu sürekli güzel bir özellik sıcak kalp bayanlar dieters olduğunu.

Bu bizim bahçelerin görünüşte normal sakininin ne kadar liyakat var! lahana turşusu hızlı bir yolu zahmetsizce tüm yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz bir incelik hazırlamak için izin verecektir.

Vitaminlerin hakkında konuşun

Lahana turşusu - sebebiyle ısıl işlem olmadığı için uzun süre burada kalıcı birçok besin kaleci.

• C Vitamini Onun faydaları herşeyi duymuş. Bu, kan için çok yararlıdır vücudumuzdaki üzerinde anti-inflamatuar etkilere sahiptir, ve kollajen üretimini teşvik eder.
• Vitaminler B. Onlar metabolizmayı, açlık hissi, anemi rahatlatmak ve verimliliği artırmak normalleştirmek.
• Elyaf. Bu polisakkarit böylece kalbin işleyişini normalleşmesi, diyabetin önlenmesi, düşük kolesterol katkıda bulunur.
• Vitamin U (başka bir isim - methylmethionine). genellikle gözden kaçan, ama öyle olduğunu bu vitamini bizim bağışıklık kötü niyetli bağlantıları algılar ve vücuttan bunları kaldırmak sağlar.
• Çok sayıda yararlı elemanlar çinko, kalsiyum, demir ve diğer.
• Laktik asit. Lahana hızlı bir şekilde (özellikle de şeker) karşı savunmasında asit salgılanmasını teşvik patojenik bakteri.

Ne zaman lahana turşusu - düşman?

Garip ama, avantajları rağmen, lahana turşusu teslim ve sorunsuz olabilir. Kategorik lezzetli hediyeler gerekli değildir reddetme, ama yine de o kim bu yemeğin kullanırken dikkatli olmak gerekir:

• O Gastrit ve peptik ülser hastalığı var.
• Bu böbrek hastalığı ve karaciğer sahiptir.
• artan şişlik Eğilimli.
• Genellikle yüksek basınçta görülen.
• O kalp hastalığı var.

ninemin notebook itibaren

Eğer lahana mayalanmaya başlamadan önce, iyi bir fikir farklı ailelerde kuşaktan kuşağa aktarılır tavsiyelerini dinlemek. Kim senin dizüstü bunları temeli lahana turşusu kendi hızlı ve kolay yolu olacak belki üzerinde, bilir.

Ee, ne dikkat etmelidir?

• Bu olgun sıkı tamponları geç çeşitleri seçmek en iyisidir. Yeşil yaprakları ve lahana gevşek kafaları sığmaz. Ve erken lahana mayalanmaya ve sezon ortası çeşitleri mümkün olmayabilir.
• Çürük ya da donmuş alanları kaldırmak için emin olun. Genel olarak, üst yaprakları azaltılması yönünden arzu edilir. Usta hostes toplam ağırlığın en fazla% 5 olması gerektiğini savunmaktadırlar.
• Ve kategorisinden başka bir ipucu "- ister inanın ister - istiyoruz. Hayır" Perşembe, Çarşamba, Salı: Bizim büyükanne ekşi lahana, sadece mektup, "p" karşılar, başlığı o günlerde gerekli hale iddia etti. Ama Pazar günü.

yemeklerden oluşan bir seçki Özellikleri

lezzetli davranır hazırlanmasında önemli bir ayrıntı tencere olduğunu. o ekşi lahana yapmak nedir? en malzemeye bakalım.

• Ahşap tekneler. Mükemmel seçim, onlarla ve antik Rus içinde tuzlu lahana içindedir. Ağaç farklı ekolojik sebze ve hoş bir koku verir.
• Cam kavanozlar. Ayrıca iyi bir seçenek. Birçok modern ev kadınları içlerinde lahana pişirin.
• Emaye. Fermentasyon için uygun içindeki herhangi bir fiş bulunmamaktadır sadece. Aksi takdirde, çıplak metal, sizin çanak zalim bir şaka ile oynayabilirsiniz yani çalışma aleti vermek için kötü koku.
• Plastik kaplar. Hayır orada kendilerine özel talepler (bunlar tamamen zararsızdır), fakat lahana turşusu birçok severler böyle bir kapta, bu tatsız döner savunuyorlar.
• Alüminyum. asitin etkisi oksitlenir altında, çünkü hiçbir koşulda uymuyor ve lahana kötü bir tat alır.

lahana turşusu birçok yolu vardır. en bazılarını deneyelim.

Günde lahana turşusu hızlı bir yolu (hızlı yöntem)

Tam fermantasyon için en az 5 gün sürer, ancak aniden yemek planlanan, baharatlı bir tadı olan gevrek sebzeler bir aperatif olarak çok yararlı olacağı söylenmektedir. Ve eğer öyleyse, size defterine sahip ve böyle hızlı yemek tarifleri gerekir.

sirke ile lahana turşusu hızlı bir yolu birçok durumda size yardımcı olacak. hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Orta havuç boyutlu (2 adet)..
• Lahana (2.5 kg).
• Tuz (slayt 2 yemek kaşığı ile. Kaşık).

Onlar suyu göze çarpıyor kadar parçalamak lahana, eller tuzla ovmak. Bu tarif için bir marine gerekli. basit hazırlayın:

• Düz su (1 çorba kaşığı.).
• Bitkisel yağ (0.5 hac.).
• Sirke (0.5 hac.).
• Şeker (100 g) verdi.
• Karabiber (10 bezelye).
• Defne yaprağı (4 Ad.).

Tüm malzemeler ve, orta ateşte karıştırın kaynatın. Hazırlanan lahana üzerinde sıcak marine dökün ve biraz soğumasını bekleyin. Karışım, daha sonra da, kapak sıkıştırıldı ve yükün üstüne konur. Örneğin, su ile olan bir yarım litrelik kavanoz. ertesi güne kadar buzdolabında bir kap göndermek için.

Ayrıca bu tarifi - Onun hız. Ama bir dezavantajı vardır: sirke içeriği çok az kullanmak yüzünden.

lahana turşusu hızlandırılmış bir yöntem

Başka bir yolu yoktur. onun değeri gerekmez sirke aslında ve çanak kısa sürede hazır olacak. Birçok ev kadınları tarafından seçilen sirke olmadan lahana turşusu hızlı bir şekilde. İhtiyacınız olanlar:

• Lahana (orta-ölçekli 1 kafa).
• Havuç (3 adet)..

tuzlu su ile karıştırılmış olmalıdır:

• Su (800 mL) eklenmiştir.
• Tuz ve şeker (1 çorba kaşığı. L.).

Parçalanmış lahana ve havuç sıkıca bir cam kavanoza koyup marine kaynar getirilir dökmek. Bir gün bırakın ve bir sonraki gün gaz kabarcıklarını görünce, tekrar karışımı iyi sıkıştırılmış. Bu gaz yok olmaz sürece yapılmalıdır.

Birkaç gün sonra birikte gassing ardından lahana bitmiş olarak kabul edilebilir. Bu sıkıştırmanın fermantasyon sürecini hızlandırır ve çok daha hızlı bir aperatif hazırlanıyor.

Masanızda, renk paleti

lahana Pişirme sadece görkemli izolasyon olabilir. Birçok gurmeler pişirme diğer sebze ekleyin çekiyor. Örneğin, biber. lahana turşusu dilim Bu hızlı yolu (bu malzemeyi kesmek için gereklidir) kendi zevkine göre çok şey var. Buna ek olarak, onun içinde vitaminler çok daha fazla.

Yani, hazır olun:

• Lahana (3 kg).
• Havuçlar (6 adet)..
• Biber (6 adet)..
• Soğan ve sarımsak (1 adet)..

Ve ek olarak, sebze doldurmak için almak gerekir:

• Tuz (50 g).
• Şeker (100 g) verdi.
• Sirke (150 mL) eklenmiştir.
• Bitkisel yağ (200 mi).
• Su (1 L) sokuldu.
• Zemin karabiber.

Büyük parçalar (uzunluğu yaklaşık 4 cm), sebze kesmek. Soğan ve sarımsak - yarım halkalar ve ince dilimler. Yayılması sebze ile başlayan ve lahana ve sarımsak ile biten katmanlar olmalıdır. dolgu karışımı için tüm terkip maddelerinin karıştırılması ve dökün izledi. Bir gün sonra, bulaşık hazırdır.

Küçük bir uyarı: Bu lahana uzun süre saklanamaz ama deneyimli ev kadınları uzun süre bir kural olarak, ve gecikmiş değil söylüyorlar.

baharatlı lahana

deneme yapmak isteyenler için, bal ile lahana turşusu hızlı bir şekilde için idealdir. Özel bir şey bunun için gereklidir, ancak yemeğin şaşırtıcı lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Gereken:

• Lahana (3 kg).
• Havuç (1 adet)..

tuzlu su için:

• Tuz ve bal (1 çorba kaşığı. L.)
• Su (1 L) sokuldu.

Sebze karışımı ve sıkıştırılır ve sonra tuzlu su kaynamaya dökmek ayarlanmıştır. Bu tarifi her gün için değil, aynı zamanda festival tablo için sadece uygundur.

çavdar ekmeği üzerinde lahana turşusu hızlı bir yolu

lahana fermentasyonu hızlandırmak için başka bir olasılık yoktur. buna ekleyin siyah ekmek, ek bir maya olarak görev yapacak. Sen gerekir:

• Lahana (1 kafa).
• Su (1 L) sokuldu.
• Tuz (1 çorba kaşığı. L.).
• ekmekten oluşan kabuk.

Lahana bir kap içine katlanır ve (bazen konur tuzlu su dökmek kaynatıldı pirzola defne yaprağı, bakla, kırmızı biber, kimyon). Karışım soğuduğunda, içinde sıkıştırıldı ve 2 gün boyunca bir sıcak bir yere koymak siyah ekmek, bir kabuk ilave edilmesi gereklidir. Pişirilmiş snek buzdolabında muhafaza edilmelidir.

Olarak, lahana sayısız tarifleri pişirme görebilirsiniz. Herhangi seçin ve evlerini raduyte.