Bonfile - körpe ve en yağsız et domuzlar

Tabii ki, domuz eti, aşırı yağ içeriğine rağmen, en en lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Bu pastırma ve ağız sulandıran biftek ve lezzetli köfte füme. Genel olarak, bir gurme için bir rüya denebilecek bir barbekü değil mi? Oysa çeşitlilik çerez seçilen ve yalın edilebilir. Bu bel ile ilgilidir. Nasıl diğer etten görünüş olarak farklılık gösterir? onun lezzet özellikleri nelerdir? Bu üründen ne yapabilir? "Karkas domuz bel bazı yerlerinde mi?": Ve belki sonuç olarak, büyük soru vardır cevapları ile ilgilenen tüm bu makalede bulacaksınız.

Kurallar domuz karkas podrazdelki

Genellikle yolu kuralları ulusal standarda dayanmaktadır. Bu kurallara göre her yarım gövde daha sonra sınıflarda bölünür sekiz kesintileri, bölünmesi. Yani, domuz leşleri her bölümü adını düşünün ve hangi sınıf içerir:

• Bu lob bulunduğu ön ayakları dışında üst ve yiv bölgesinde bir - Omuz.
• dorsal kısmı - sırt boyunca gider ve göbek ortasında aşağı boşluk yakalar.
• Meme - sırt kısmına göre simetrik ve bileşim kaburga içerir.
• Bel kısmı - ham bitişik arka bacaklar, daha yakındır.
• Ham - Yakın koksiks ve kalça alanı ile arka bacak.
• kafasına döş gelen etli alana - kötü boyunlu Tanklar.
• Shank - toynağında için önkol.
• Shanks - Ön boğum benzer karkas parçası.

ikinciye - İlk beş parça birinci sınıf et ve gerisini vardır.

sığır filetosu nerede?

Hatta görsel olarak arka bacak (ham) etli olduğu belirlenebilir karkasın tüm parçaların kalitesini göz önüne alındığında,. Ve genellikle doğrama esnasında leşleri kalır cilt, kaldırma dış özellikleri ve özel hamuru olarak algılanır. Peki sığır filetosu nedir? Bu konum, yumuşak etli ve jambonların en üst tabakasıdır. döş ve omuz bölgesinde aksine varolmayan kemiktir. Ayrıca az damarlar, kas ve (eğer sırt boyunca etli uzunlamasına şeritler tedavi etmezsek) yağ kalıntılar örgüleri. görünüş olarak, biraz daha farklı bir renk ve yoğunluğa sahiptir. Aşağıda enfes ve lezzetli bir tada sahip bazı yemekler pişirebilirsiniz et çıkmayı başarmak diğer özelliklerdir.

Diğer fileto et farklı Ne özel özellikler?

çok büyük değilse Ham, kızartılmış veya tamamını pişirilebilir. Ancak, çok sayıda aile ise, bazı bölümleri büyük elde edilir. Uyluk boyunca domuz leşleri bu kısmını bölmek ve ayrı ayrı pişirmek için tavsiye edilir. Üst fileto kısmı hassasiyet ve özel, açık pembe renk farklıdır. Birden fazla kas lifleri ve yağ yarıklar içermektedir. Bu nedenle, bu bacak parçası (ve aslında bütün domuz leşleri) en lezzetli ettir. arka bacak kalan kütle kullanımı çok az önem, kemikler ve daha kas lifleri içerir ve örgüleri. Ayrıca kıyılmış ve doğranmış kitle, hem de kızartma küçük parçalar yemekler çok lezzetli ve besleyici çeşittir jambon, için kullanılır.

Ne yemekler bel hazırlanır?

çok yağlı et olmadığı için, tercihen, katı madde parçalarının yemekler pişirmek ya da farklı kalınlıkta levhalar halinde kesilir. Bunun nedeni ısıl işlem sırasında, özellikle çekiç yenerek, ne hızlı vyzharivaniya yoktur ve iç eti sulu, ama aynı zamanda yumuşak olmasından etmektir. atel, biftek, Brizol - bunlar en popüler lezzetleri arasında. İşte bu yemeklerin birinin tarifi. Bel da büyük ve küçük rulolar sarmak için ideal bir malzemedir. ince dilimler itibaren ağzınıza kızartma eriyip yok. Aynı zamanda, kağıt hamuru kıyılmış formda kullanılabilir. Bu her türlü zrazy ve schnitzels olduğunu.

Domuz Brizol tarifi

hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 700-800 g dana;
• Biraz daha büyük bir tuzu;
• ısıtıcısı - Un ve yağ;
• yağ - 60-70 g;
• yeşil soğan kıyılmış - 1 tatlı kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

1. Et parçası, yıkama ve kağıt havlu ile hafifçe pat.
2. enine en fazla 1 cm plaka kalınlığı küçük liflere kesilir.
3. 1-2 mm kalınlığında bir polietilen film sarılmış her dilim iter.
4. 10-12 cm'lik bir çapa sahip daire şeklinde bir bıçak parçasını ver.
5. Pritrusite Brizol biraz tuz ve un.
6. Hızla her iki tarafta dönüm altın kadar her tarafta 1-2 dakika süreyle kızgın yağda kızartın.
7. Sıcak bir tabakta servis yapın tereyağı pat ile top ve soğan serpin. Brizol en iyi garnitür buğulama veya taze sebze edilir.

sağlığınıza yiyin!