, Çeşitlerin açıklamasına dünya sıralamasında en çok acı biber

karabiberiyle Gıda sıcak biber, parlak bir tat ve aroma eklemiş yemekleri, çünkü gurmeleri çekmektedir. Geleneksel mutfakta hostes en yaygın siyah kokulu bezelye, ama gerçekten acı çeşitleri o kadar çoktur.

Guinness Rekorlar Kitabı en kaydedildi sıcak biber , bazıları restoranlarda yemek hazırlanmasında kullanılan, dünyanın ise diğerleri - soslar, ve diğerleri için - muharebe ve savunma silah unsurları olarak.

"Biber" hikayesi

Avrupa'da kültür yakılması görünümü için teşekkürler ilk yaptığı yolculukların birinden bitki getirdi Columbus, olmalıdır. kokulu ev sahipliği karabiber bu bitkinin gerçek keskin çeşitleri Güney Amerika'ya özgü iken, Hindistan olarak kabul ve zamana göre büyük kaşif Yeni Dünya ve yerli halkın "evcilleştirilmiş" birkaç tanesi var keşfedilir.

Yakında dünya çapında meyve yanan bir zafer alayı başladı. Onların faydası biber tentür ve sıvalar yaptılar doktorlar yazdı. Keskin katkı maddesi kullanılmadan Cook gıda ve yeni tarifler yaratma uzun tanıdık tadı değişti.

bahçelerde ve çeşitli ülkelerde seralarda Kolomb'un yolculuğunun ardından bir yüzyıl evcilleştirilmiş büyüdü sıcak biber çeşitleri. biber Rus görünümünde XVIII yüzyılda getirdi, ama zaten Avrupa'da değil aynı zamanda doğu ülkelerinde sadece tanınmış edilmişti.

Sorta- "milyoner"

Amerikan Wilbur Scoville gelen bir bilim adamı kez farklı şiddetini kurmaya karar verdi , biber çeşitleri olan davet tadıcıları idi etmek. Onların işi şekerli bir yudum su sonra bölmeleri denemek oldu. duygular Tadımcı yoğunluğu ve ilk ölçek için zemin hazırlanması.

kimya sanayi ilerlemesi ve gelişmesiyle birlikte biber dünyanın en akut fırsatı laboratuvar yöntemleri ile belirlenmesi. Yeni bir ölçek böylece onun adını sürdürmekte, Scoville almıştır. küçük bir tat acıdır çeşidi vardır, ama aynı zamanda bir kişinin bir çok tatsız bir duygu yaşamaya, yoksa hatta yanıklara alabilirsiniz neden olanlar var.

Gerçekten "dinç" kimin netlik 1 milyon Scoville ölçeğine göre inip kalkmaktadır meyve olarak kabul edilir. Bunlar arasında:

• Trinidad Scorpion CARDI - yetiştiriciler Karayipler Trinidad Tarımsal Enstitüsü tarafından yetiştirilen çeşitler. şekli hem acı ucunu andıran olarak ismi "Akrep", bu bitkilerin dizi, bu ona çok uygundur ve netlik inanılmaz. toplamak ve süreci koruyucu giysi ve eldiven olması gerektiği gibi biber meyve, gıda olarak kullanılmaz. göz yaşartıcı gaz - Trinidad ondan kimyasal silah yapmak. bugün indeksi 1000000 Scoville ile biber arasında en tehlikeli biri olarak kabul olduğunu.

• Naga Morich - kuzey Hindistan ve Bangladeş "soyunu" yürütmektedir. Bu ülkelerin yerli nüfusu, bu bitkinin meyve hain yanan özelliklerini bilerek olgunlaşmamış bir biçimde onu yeme. Akut, aynı zamanda biber tadı sadece hissetmek bilen Gurmeler, o portakal ve ananas yakın meyve, sahip olduğunu iddia ederler.
• "Bhutia dzholokiya" - kategorisinde Guinness Rekorlar Kitabı'nda 2011 yılında yakalanan milyoner "dünyadaki en sıcak biber." Bu çeşitlilik, normal doğal bir şekilde göründü ve keskinliği doğrudan büyür tam olarak nerede ilgilidir. en "katil" doğduğu - Hindistan'ın kuzey-doğu, ülkenin orta kesiminde tamamen zararsız iken. devlet hükümet holiganlar dağıtmak için grana içinde "bhut dzholokiya" gözyaşı kullanmaya izin verdi.
• "Bhutia dzholokiya çikolata" de kırmızı muadili olarak bilinen, ancak doğada o çiftliklerinde yetiştirilen ve yemek pişirmek için kullanılan böylece, son derece nadirdir köri yemekleri.

çıkıyor gibi sıcak biber Tüm çeşitleri, doğal ortamlarında büyüyor ve yemek pişirmek için kullanılır. Ama çeşitleri çok daha keskin vardır.

1 milyondan fazla birimlerine sahip olan sınıflar

Bugüne kadar bitkilerin birçok laboratuvarda farklı türler geçerek türemiş. biber bu ve hibrit çeşitler kaçının.

• aslen Trinidad'lı ve Jamaikalı bir fetus bir tabak ile biberli yiyecek yedi tencere sürecek ve lezzet vermek olacağını söylüyor çünkü Aldığı adı - 7 Pot Chili.

• Şimdi onun vatanıdır çünkü Gibralta, İspanya ile ilgilidir, ama İngiltere'de bir laboratuvar kurdu. Dar alanlarda hava yüksek sıcaklık - onun keskinliğini haklı bitki için, büyüme için aşırı koşulları yaratır. Bu İspanyol gribi mutfakta bulunamaz, ancak geleneksel yemekleri pişirmek için restoranlar teslim edilir.
• Infinity biber 1176182 birimleri vardır ve İngiltere, geleneksel olarak baharatlı yemekler bir ülkede yapay cins oldu. görünüşte oldukça çirkin Bu kırmızı acı biber, ama gerçek gurmeler seviyorum.
• Naga Viper biber 3 farklı çeşit geçiş damızlık Gerald Fowler Iput başlatıldı. onun özellikleri bozulur nedeniyle her yeni nesil, tohum satın almak her zaman olmalı büyümek için. fanlar böylece "küçük keskin" oldukları için, kuyruğa katılmak için gerekli malzemeyi dikim alımı için dünya çapında epeyce olarak çıkıyor.

biber Bu çeşitler pişirme kullanmak ve reçete üzerinde doz takip etmek çok dikkatli olmalıdır.

Sınıf 1,5 milyondan fazla

çok değil Scoville 1.5 milyon adet, figürünü geçti Çeşitler. Bunlar arasında:

• Trinidad Scorpion Butch T - 2011 yılında Guinness Rekorlar Kitabı rekortmeni. Yiyecek eklemek için, gerçekten aşırı olmak zorunda. Cook koruyucu giysiler, bir maske ve çift lateks eldiven gereklidir. biber cildinize bulaşırsa, adam yanan ek olarak birkaç gün boyunca bu yerde uyuşmuş alır.
• 7 Pot Douglah - Bir "çikolata" biber tür değil ama ölçekte 1.8 milyon işareti. İşin tuhafı, ancak bu hibrit çeşit bu, sulu kokulu ve sıcak biber olduğunu iddia hayranınız var.

Eğer yaşam için sağlık sorunlarını alabilirsiniz çünkü bu tür deneyler için, yetiştiriciler, çok dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır.

Sınıflar, 2 milyon birimine sahip

"Dünyadaki en sıcak biber" sıralamasında 2.000.000 Scoville yurtdışında taşındık 2 çeşidi vardır:

• Trinidad Moruga Akrebi - Doğal keskinlik yalnızca bir örneği. Bu Trinidad yetişir. Bir bölmesinde gaz kartuşu ile aynı kapsaisin. Hatta çok küçük bir parça hipertansif öldürebilir. keskinlikte yanında bu bitkinin meyveleri güzel meyveli lezzet var, yani biber az miktarda o keskinliğini ve tadını hem vererek tabağa eklendi.
• Carolina Reaper - South Carolina bir yerli, bir rekor 2,2 milyon adet. O sıkıca 2013 yılında Guinness Rekorlar Kitabına ilk yerin gurur duymaktadır.

Gerçekten dünyanın en sıcak biber, yani dikkatli onları tedavi gerekir.

acı biber kullanımı

Nedeniyle alkaloit kapsaisin keskin bölmelerde yer olmasının kanser hücrelerini "öldürmek" veya oluşumunu önlemek için, damarları temizler. O gıda asimilasyon teşvik olarak, metabolizma bozukluğu ve aşırı kilolu olan insanların olması yararlıdır.

biber "Acıka" - kamyoncu notu arasında en popüler. Sulu ve aromatik hamuru Onun uzatılmış bakla sadece aynı adı taşıyan sosu pişirmek için değil, aynı zamanda herhangi bir yemeğin lezzetli bir tat verecektir.