Çikolatanın tatlı tarihi

Bugün bazen çikolata olarak tanrıların yemeğini çağırıyoruz. Ama aslında, varlığının uzun dört bin yılda çok değişti. Başlangıçta sağlam bir ürün değil içki içindi. Tatlı değildi, ama acılı, acıtı. Ve sıcak değil soğuk servis yaptı. Çikolatanın geçmişi nedir? Ne zamandan beri göründü?

Eski Hindistan kabileleri: çikolata kültü

Çağımız modern Meksika topraklarında yaşamadan önce Olmec kabileleri çikolatanın ne olduğunu biliyordu. Tanrıların içkisi olarak onurlandırıldı. Antropologlar, kakaon çekirdeklerinin M.Ö. 1900 gibi erken bir tarihte yararlı bir ürün olarak yetiştirildiğini doğruladı. Kızarmış ve öğütülmüş, biber ve çeşitli baharatlar ile karıştırılmış ve kokulu bir içecek hazırlanmıştı.

Eski Olmec, Maya ve Aztecs, çikolata tadına hoş değil, aynı zamanda ruh hali geliştirir ve en önemlisi bir afrodizyak özelliklere sahip olduğunu buldum. Bu nedenle, mistik özelliklere sahipti. Bazı açılardan, bu ürün bir ibadet nesnesi haline geldi, çünkü eski Amerikan kabileleri Tanrı Kakao'sunu onurlandırdı. O günlerdeki acılı bir içecek, herkese istisnasız, insan için uygun değildi: özel ritüel törenlerinde kullanıldı ve yalnızca rahipler ve torunlar bunu tadabildi.

XV yüzyılda, kakao çekirdeği para birimi haline geldi. Aztek ve Maya kabileleri kendi aralarında ticaret yapmak için kullandılar. Örneğin, 100 birim için canlı bir tavuk alabilirdiniz.

Bazı kaynaklara göre, 16. yüzyılda İmparator Aztec Montezuma, libidosunu artırmak için günde üç litre çikolata içti.

1500'ler: Avrupa'da çikolata görünümü

İspanyol fatihi Ernan Cortes sayesinde kakao çekirdeği Avrupa'ya getirildi. Efsanevi fatih, Meksika sahalarında altın ve gümüş arıyordu ve vatandaşlarının takdir ettiği farklı bir servet buldu.

İspanya'da, içeceğin hazırlanması için reçete değişti. İçindekiler biber, bal ve vanilya ile değiştirildi. İçki ısınmaya başlayan İspanyollardı. Ve çikolata farklı, tatlı olmasına rağmen, hala lüks ve refahın ilk özelliği olarak kaldı.

Dünyanın fethi

Birkaç on yıl boyunca sıcak çikolata sadece bir İspanyol içeceği olarak kaldı. Ancak, kademeli olarak onun ihtişamı yayıldı. 1615 yılında İspanyol Kral III. Philip'in kızı XIII Louis evlendi. En sevdiği içki Fransa'ya geldi ve burada popülerlik kazandı ve yerel soyluların ilgisini kazandı.

Almanya'da Fransa, Avusturya ve İsviçre'de konuklara çikolata servis edilen özel kuruluşlar açıldı. Hammaddeye olan talep arttı, bu nedenle fasulye üretimi Orta Amerika'da kuruldu. Bu alandaki bir hastalık dalgası süpürüldükten sonra Afrika'dan Afrika'ya getirilen köleler kakao tarlaları üzerinde çalışıyorlardı.

Katı çikolata görünümünü

Çikolata, aristokratların en sevdiği içecek olarak 1828 yılına kadar kaldı. Ardından Hollanda'daki kimyager Konrad van Guten, kavrulmuş fasülyenin toz haline getirilebileceği özel bir plaka icat etti. Aynı zamanda, yağlı kakao yağı ayrıldı. Yardımı ile çikolatanın sertleşmesini sağlamak mümkün oldu.

Bu, birçok insan tarafından sevilen bir ürün tarihinde yeni bir çağ açtı. Yeni bir işleme şekli sayesinde üretim maliyeti düşürüldü ve bu pişirme sırasında çikolata kullanımına izin verdi. Yavaş yavaş, sadece zengin insanlara değil, zengin insanlara da hitap eden kitlesel bir ürün haline geldi.

1847'de İngiliz JS Fry & Sons şirketi ilk katı çikolata çubuğunu piyasaya sürdü. Kakao tozu, tereyağı ve şekerden oluşuyordu. Rudolf Lindt 1879'da üretimi geliştirdi. Konik için tatlı kütleye homojen bir kadifemsi doku vermeye izin veren özel bir makine icat etti.

Yirminci yüzyılın başında ünlü markalar "Mars", "Cadbury" ve "Hershey" ortaya çıktı. Birçok kişi tarafından sevilen çikolata ürünleri üretmeyi başardılar. Ve bugün bu şirketler var, en iyi gelenekleri destekliyorlar.

Dünyanın her sene çikolataya 75 milyon dolar harcadığını biliyor muydunuz?