Evde Şarap mayası fermantasyon sürecini hızlandırmak için

Gösterildiği gibi, bir şarap fermantasyon işlemi yavaş gerçekleşir, çok daha lezzetli çıkıyor homojen sabit sıcaklık (15-20˚) tutulur ve oda genellikle havalandırılır.

Normal koşullarda hızlı fermantasyon 15 gün ortalama dek devam eder. yöntem biraz yavaşlatılır ve şarap yavaş sessizce dolaşmaya devam eder. Bu Genelde 15., iyi şarap üretimi yaklaşık 2 aya uzatılır başka bir yere günlerde gider. her şey çok yavaş olursa Ama ... süreci güçlendirmek için arzu edilir. Nasıl yapmalı? , Ekleme veya kültürel şarap maya veya "vahşi" ile bağımsız hazırladı. Bu ve bizim makalede adamıştır.

Evde Şarap mayası

Maya - başarıyla alkole şeker dönüştürülür mikroskobik hücreler. Ve bunları kendiniz oldukça kolay pişirin. Birisi bilmiyorsa, biz şarap mayasını nasıl tarifi, paylaşmak mutluyuz. O değil üstüne, iyi bir üzüm çeşitleri almak için bir şişe doldurmaya, şeker 60 gram ekleyebilir ve tüm kaynamış su dökün gereklidir. Daha sonra kap sıkıca kapalı (ya da tüp gevşek hava alabilir olmalıdır) ve sıcak bir yerde yemek için bir kenara. Günde 3-4 maya hazırız sonra, fermentasyon sürecini hızlandırmak için şıra Koyabilirsin.

Şarap mayası, yapılan ev, maya hazırlanması için kullanılabilir. Bu şöyle yapılır. meyve, meyve küspesi, bir emaye yerleştirilir veya cam çanak (şeker yaklaşık 100 g hamuru kilogramı başına) şeker ilave edilir, ve iyice tam çözünme gerçekleşene kadar karıştırılmıştır. kapasitesi böcekler düşmesini önlemek amacıyla birkaç kat gazlı karşılamak için gereklidir. Böyle vahşi maya için hamuru yaklaşık 18˚ gün veya üç sıcak bir yerde durursanız, çok iyi mayalanmaya edilir. Dahası, bu iyice sıkın ve otundan içine sıvı ilave edilmelidir. Fermantasyon işlemi devam eder.

Evde Pişmiş şarap mayası çok iyi şekerin fermantasyonu ile baş. Onlar kadar 19 derecelik şarap alkol birikimi hayatta yeteneğine sahiptir. Şarap maya işleminde bir kokuya sahip maddeler, koku salgılar. Bu şaraba zarif ve hoş bir koku verir asil esterlerdir.

Onun olağanüstü buket, unutulmaz lezzet ve şarap eşsiz tadı nedeniyle değerli esterlerinin ağır birikimi, Night performans, alır. Bu nedenle, üreten içecek şarap üreticileri evde hazırlanan şarap mayayı kullanıyoruz. Diğerleri (bira, ekmek) sadece şarap bozabilir.

Herhangi bir nedenle hazır bir mayayı satın almak veya kendi yapmak mümkün değilse, kızma. Sonuçta, yaratma optimum koşullar kolayca kepek, arpa unu bu canlı organizmaları çarpabilirsiniz.

Şimdi, birçok şarap mayayı yapmak ve işlem basittir olduğundan emin olmak başardık nasıl öğrenmişlerdir. Ve sabır ve gerekli malzemelerle bir sürü eğer, üretim çok az zaman alacaktır.