Klasik bir "Sezar" salata nasıl pişirilir

Tsezar Kardini beri - Amerikan restoranda çalışmış İtalyan şef, adını denilen salata, oluşturulan bu yemeğin değişiklikler bir sürü oldu. Ve ne diyeceğini: Yeni yemeğin büyüyen şöhret üzerinde nakit "remakes" her türlü icat başladı kimin birinci, yazarın kardeşiydi. Eh, restoranlar ve kafelerde ülkemizde sadece adı altında bulunamaz "klasik Sezar salatası." Ünlü yemek için Çin lahanası, işlenmiş peynir ve çavdar kruton konuyla bile garip puding.

Ama bu mutfakta evde bu incelik uydurmak anlamına gelmez - hazırlamak son derece kolaydır. klasik salata "Sezar" yapay sevmez çünkü sadece bileşenlerin seçimi sıkı kurallara uymak gerekir. Bu durumda değil zeytinyağı kolay peynir - ilk ekstraksiyon ayçiçeği ve parmesan değiştirilebilir. Demek ki bu rafine yemekler için ne satın ihtiyacım?

sızma zeytinyağı, parmesan peyniri ilave olarak, biz gibi egzotik ürünlerle en az stok yukarı ihtiyaç Worcestershire sosu ve Fransız baget. Bununla birlikte, ikinci kabuk kurutulur somun yerine bırakılır. Yine de bir tavuk göğsü, bir demet ihtiyaç romaine marul, hardal, karanfil veya genç sarımsak, limon, yumurta, tuz ve biber ikisi. Ayrıca bıldırcın yumurtası veya dekorasyon için domates-kiraz üzerinde stok.

Hepiniz aldı? Buzdolabında bir kağıt havlu üzerinde kuru yıkayın ve gizlemek, yırtılması, salata yaprakları önlemek için dikkatli bir şekilde sökün - onlar bize sadece yiyecek tedarik etmek gerekir verir. Eh, bizim klasik salata "Sezar" yapmak için başlayın.

en kruton ile başlayalım. Bu kelime Fransız mutfağı baget daire şeklindeki kuru parçaları belirtmektedir. Onlar sarımsak, domates ile ovuşturdu sosu, pesto ve benzeri, ve bir aperatif olarak bir aperatif olarak hizmet vermektedir. tavuk ve içindeki kruton gerekli croutons Salata "Sezar" Önceden ısıtılmış fırında onları kurur, Bu yüzden bir baget veya bu küpler, 10 dakika üzerinde kabuk olmadan ekmek 3-4 dilim kesti. Her yüz 1 cm'ye eşit olduğu, doğranmış 180 ° C 'de Her taraftan kızardı egzersizi için, onlar birkaç kez çevirmek gerekiyor. Bir kapta sarımsak sıkmak biraz tuz ile ovmak için bir pres aracılığıyla, zeytinyağı bir kaşık ekleyin ve küçük ateşe koyun. Kitle ısınmaya başladığında, kruton koymak. Bu nedenle, karıştırma, 2 dakika tutun.

Şimdi tavuk için. (Overdry şekilde değil, kapağın altında temin edilebilen) zeytinyağında tavada iki tarafta kızartma fileto. Soğuyunca kruton gibi, küpler halinde kesin. Bu bir pansuman yapmak için sadece kalır. Tavuk klasik ile Salata "Sezar" mayonez veya ekşi krema ve Cardini geldi sosu hiçbirini tanımıyor. Bir kapta sarısı kırmak ve hardal bir kaşıkla karıştırın. Kitle pürüzsüz olduğunda, bir orta limon Worcestershire sosu birkaç damla (sirke veya koyu) ve zeytinyağı yemek kaşığı bir çift suyu ekleyin. Biber, tuz ve mikser ile yapabilirsiniz, iyice karıştırın.

Şimdi bizim klasik salata "Sezar" toplamak. Salata kasesi elleriyle gözyaşı onun marul, yayılmış sarımsak kesim karanfil, ovmak. Yağ ve limon suyu ile bunları serpin. rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Tavuk koyun biraz şekerli kiraz yarısını veya haşlanmış süslemeleri , bıldırcın yumurtası sosu dökün, serpin (zaten kalın) parmesan peyniri. Ekmek sosu yumuşatılmış edilmez, böylece sadece hizmet öncesi kruton serpin.