Fransız çanak: et Burgundy

a - Bu yemeğin, Burgundy et kısaca konuşursanız kızarmış Dana kırmızı şarap soslu mantar ve sebzeler ile. Böyle bir yavan açıklama enfes lezzetini keçe olanlar oldukça "kuru" gibi görünebilir. Onlar Fransa, Burgonya et dediğimiz gibi - bu eşi benzeri olmayan, lezzetli, besleyici ve inanılmaz lezzetli incelik, bu.

Bu dar aile daire içinde soğuk kış akşamları tadını çıkarmak gerekiyor. gurmeler göre, hatta sıcak formda Burgundy et mükemmel tat ve mükemmel aromasını kaybetmez. Klasik varyasyonlarda temel bileşeni kalite Burgonya şarabı.

Aslında, onun tarifleri çok var. Dünyanın farklı ülkelerinde alkollü içeceklerin yerel çeşitlerin kullanarak aşçılar. Onun özel ve eşsiz bir tat bozmak için bu bayram yemek hazırlamak için gidip değilseniz, o zaman kırmızı seçim malın şarap böyle "Myusini", "Roma-Conti", "Chambertin" olarak kalite,. Tüm yetenekleri ve önceliklerine bağlıdır.

Et Burgonya: tarifi

Malzemeler: sığır (1 kg), havuç, soğan, mantar, mantar (200 gr), domuz pastırması (100 gram), un (10 gr), domates salçası (50 g), kuru kırmızı şarap (300 g), karabiber, tuz, biraz hardal, sarımsak, biberiye, defne yaprağı.

Önce eti pişirmek için nasıl Burgonya, gecede marine gereklidir. marine için iri kıyılmış soğan ve havuç, lavrushku, biber, biberiye ve şarap ekleyin.

Sığır küçük kısımlar, prisolit halinde kesilmiş ve hazırlanan sos konulmuştur. Daha iyi emprenye, en az 6 saat bekletin. sefer kızarana kadar kızartın gerektiğinde, ardından kazan içine eklemek salamura sebzeler. unla ağırlık serpin koyma sürecinde, iyice karıştırın. et oldu hangi sos, fritöz döküldü ve kaynatın. geri sarımsak sıkın ve salçayı koyun. yaklaşık 40 dakika pişirin.

sebze hazırlayın

Pastırma Kesme şeritler zeytinyağında kızartılmış. Aynı şekilde biz mantar devam, sonra bizim ete sebze ekleyin. Kapağı kapatın ve yarım saat çürümek bırakın. garnitür pilav, haşlanmış patates ve taze yeşillikleri için mükemmeldir gibi.

tavuk, yağsız domuz, dana - Diğer etin türlerini kullanabilirsiniz. bileşenler, örneğin biber veya biber ekleyin onların takdirine değiştirilebilir. Bunun yerine, bir salça domates kullanın. Çok lezzetli istiridye mantar ve chanterelles ile elde etti. çanak lezzet ve acılık vermek üzere kurutuldu, otlar, baharatlar ve çeşniler ile Deney.

Bu tarif en önemli şey - iyi bir kırmızı şarap. Bazı konyak ekleyin, tat pek değişmez. Düzgün pişmiş etler Bourguignon onların tat, yumuşaklık ve juiciness sürpriz. Tabii ki, çarpıcı bir sonuç için çaba ve çok zaman koymak zorunda.

o tarifi biraz değiştirmek ve hızlı bir hale getirmek için mümkün olsa da. marine yapıp etmeyin eti kaynamaya birkaç saat. Tüm bileşenler karıştırıp fırında göndermek ve peynir ile kaplı. Birçok Bu yöntemle aynı fikirde olmayabilir, ama tarifi bir saatten fazla sürmez, ve ürünleri ile karıştırmasını yok. Temelde, çok lezzetli çıkıyor.