İpuçları, nerede ve nasıl mantar aramaya. Banliyölerde mantar aramak için nerede

Kasaba halkının çoğu, ormandaki oryantasyon becerilerini ve yenilebilir ve yenilenebilir orman hediyelerinin çizimini yavaş yavaş kaybeder. Aynı mantar için de geçerlidir, çünkü maiyet mağazasında satın almak daha kolaydır. Fakat onlar için avlanma sürecinde elde edilebilecek zevki de hesaba katmanız gerekir. Peki, örneğin, beyaz bir mantar aramak için ?

Mantar hakkında

Çoğu, bu organizmaları yalnızca meyveleriyle ilişkilendirir - ki bunlar örneğin mağazalarda görülebilir. Ancak biyoloji dersi boyunca, birçok kişi her şeyin o kadar basit olmadığını hatırlar. Birinci özellik mantarların bitkilere ait olmamasıdır. Ve onlardan gerçekten çok farklılar. İkincisi: mantar yalnızca yüzeyde görülen şey değildir. Sadece cesedi, küçük bir kısmı. Ve ana yalanlar yerde - bu bir miselyum. Birkaç kişi, mantarların gruplarmış gibi büyüdüğünü fark etmez - birini bulduktan sonra, yakınlarda birkaç tane daha bulabilirsiniz. Ve topraktaki aynı miselyum, çünkü kelimenin sıradan anlamda köklü değil, ancak bir dizi benzer işlevleri vardır. Oldukça geniş bir alana kadar uzanabilir ve mantar şeklinde yüzeye çıkar.

Özellikleri ve besin değeri

Onlara orman eti denir ve bu isabet değildir. Neredeyse tamamen sudan, ikinci sırada içerik - proteinlerde, aynı miktarda karbonhidrattan ve çok az yağdan oluşurlar. Kurutulduğunda, 100 gram başına protein miktarı yaklaşık% 30'a yükselir, ancak et yerine geçemez. Aslında, proteinin çoğunun, mantarların hücre zarına giren özel bir madde olan kitin yüzünden insan vücudu tarafından emilmemesi.

Ancak çok miktarda yararlı mikro element ve vitamin içerdiğini gözardı edemezsiniz. Bazıları bazı hastalıklara karşı bile ilaç olarak hizmet edebilir - bu özelliklerin incelenmesi fungoterapi olarak adlandırılan ayrı bir yönde yürütülür. Bunun yanında, bunun uzun süre sindirilmiş oldukça ağır bir gıda olduğunu unutmamalıyız.

Sessiz av

Mantar toplayıcılara genellikle avcılar denir ve bu genel olarak adildir. Görevleri aslında, avlarını izlemektir çünkü şans nadiren rastgele giden insanlara gülümser. Ve bu insanların sırları, mantarları nasıl bulacakları, nerede yapacakları, ne zaman vardır. Elbette, yenilebilir mantarları zehirli olduklarından ayırt ederler ve bir dizi özel beceri ve bilgiye sahip olurlar. Öyleyse, "sakin av" ın başarılı olması için bilmeniz gereken ana kurallar nelerdir?

Mantarları nerede ve nasıl ararız?

Ormanda avın muhtemelen avını bulacağı yerler var. Burada ana silah bilgi. Bazı türler, güneşli kenarları ve boşlukları tercih ederken, bazıları gölgeli ovaları tercih eder. Ancak hem yeni başlayanlara hem de mantar için daha deneyimli avcılara yardımcı olacak evrensel kurallar vardır.

Öncelikle, sabahın erken saatlerinde ormana girmek gerekiyor, çünkü eğik güneş ışığı yok ve çiğ kurudu değil. Serin bir gece, çimlerin içindeki parlak ıslak şapkaları fark etmeye yardım edince nem olur.

İkincisi, mantar büyüme ilkesini hatırlamak gerekir - varsa mantar, daha sonra birkaç tane daha olacak. Dolayısıyla etrafınıza dikkatle bakmanız gerekiyor.

Üçüncü olarak, daha deneyimli rehberlerle ilk gezileri organize etmek daha iyi. Bu, ormandaki oryantasyon becerileri kazanmanıza ve mantarların nasıl doğru bir şekilde aranacağını anlamanıza imkan tanır.

Dördüncüsü, özel bir sopa, uzunluğu bir metredir ve sonunda saplanır. Tek bir poderezovik ya da mantar kaçırmamak için çimlerin önüne ve yanlarına yayılması çok uygun.

Ve yine de her "haykıran av" hayranının sırları vardır, mantar aramak için beyaz bir mantar nasıl bulunur. Belirli türler için ormana giderken, onları yalnızca ne zaman toplamanın değil, en sevdikleri yerleri de bilmeniz gerekir.

Banliyölerinde mantar mevsimi

Geleneksel olarak, sonbaharda orman eti hasat edilmesi gerektiği düşünülüyor, ancak bu, Ekim ayında "sessiz av" sevenlerinin sepetlerini neredeyse bir yıllığına koyduğu anlamına gelmiyor. Aslında, ilk mantar Mart ayında ortaya çıkabilir, ancak o zaman çok azı var, ancak erime sıcaklığı ve ortalama günlük sıcaklığın yükselmesine bağlı olarak, Nisan-Mayıs tarihine kadar sezonun başlangıcını ertelemek daha iyi. Şu anda Moskova bölgesinde, oldukça garip görünen moralleri ve çizgileri toplamak, ancak mükemmel tat niteliklerine sahipler.

Mayıs sonlarında ve Haziran başında, huş ağacı ve daha birçok yaz mantarı ortaya çıkmaya başlar ve Temmuz ayında tüm ana türler meyve vermeye başlar, ancak bu zaman çok verimli değildir. Bu aktif mevsim, ormanda gerçek anlamda zenginlikleri gizlediğiniz Ağustos ayında açılıyor! Bu altın zaman, Eylül ayının ortalarına kadar sürer ve ormandaki mantarların nasıl aranacağını bulamayacak bir fırsat verir; çünkü tam anlamıyla her yerde bulunurlar ve hemen hemen sepetinde kendilerini yalvarırlar. Tecrübeli, yaz boyunca büyümenin birkaç "dalgası" veya "katman" olduğunu bilir. Bunların ilki Temmuz ayının ikinci yarısı için, diğerleri ise bu sonbaharın başlangıcından kısa bir süre önce hesaplanıyor. Tam da bu, yeni başlayanlara elini denemek en iyisidir.

Bireysel sevenler birkaç hafta daha gerinebilirken, Ekim ayının sonunda ana sezon kapanıyor. Ve yine, nerede rasgele gitmek için mantar aramak için? Her türün kendi yaklaşımına ihtiyacı vardır.

Ormanların kralı elbette boletustur. Genellikle çam, meşe, ladin ya da huş ağacının altında yaşar. Bunun zor olabileceğini fark etmeyin, çünkü beyaz bir mantardır. Chanterelles aranacak yerler muhtemelen her şeyi biliyor - çoğunlukla yaprak döken ormanlarda, ancak kozalaklılarda bulunurlar. Kar taneleri aramak için basit bir yöntem uygulayarak, bakmak, yapraklar olmadan kuru bir meşe bulmak ve yakınında bu görünümü aramak, çünkü bunlar hastalıklara ve ağaçların ölmesine neden olan parazitlerdir. "Konuşan" isimlerle mantar aramaya ne dersiniz, bir podber ve podsinovik muhtemelen belirtilmemelidir. Aslında, uygun yer bulma kabiliyeti tecrübeyle gelir, en önemlisi de coşku kaybetmek değildir.

Başlangıç olarak, en "üretken" olduğu düşünülen yönergelere gidebilirsiniz. Moskova banliyölerinde, mantarlar genellikle Larks, Tuchkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Zosimova Pustyn, Beyaz sütunlar, Lviv, Donino, Gzhel, Zelenograd, Abramtsevo, Khimki, Povarovo vb. Istasyonlarında çıkıyor. Aslında, Ne yerler şimdi popülerdir - Sabah trenlerinden onlara sepetlerin bulunduğu birçok insan iner.

Diğer Özellikler

Ormana giderken, gereken tüm önlemleri uygun şekilde giymeniz ve gözlemlemelisiniz. Örneğin, bir şapka ve yüksek bot giyin. Bu, çimler ve çalılarda bulunan keneler ve yılanlardan korunmanıza yardımcı olacaktır.

Her mantar toplayıcısının bıçağı ve özel bir kap olması gerekir. Her zamanki paketi çalışmaz çünkü içinde hızlı bir şekilde "suffocate" toplar, tüm görünümünü kaybeder, feshedilir ve hemen çürümeye başlar. Söğüt sepetleri en uygundur. Toplama yöntemi gelince, iki doğrudan görüş karşıt görüş vardır: biri mantar kesmek daha iyi olduğunu düşünüyor ve kimse bu yöntemin miselyum çürüyen ve ölüm kışkırtması ısrar ediyor, bu nedenle ayak bir vida gibi yerden sökmek daha iyidir. Maalesef ortak bir görüş yoktur.

Yenilebilir ve yenmez

Mantar toplayıcıların ilk kurallarından biri şüphe halinde bunu reddetmek daha iyi. Yenilebilirleri zehirli kardeşlerinden ayırmayı öğrenmek o kadar da zor değildir, bu bir meseledir. Aslında, lezzetli podberezoviki, boletus ve boletus bile kendi başına bir tehlike gizleyebilir. Mantarları nereye bulacağınızı belirlemeden önce, karayollarından ve diğer kirlilik kaynaklarından yeterince uzakta bulunan bir orman için uygun bir yer bulmanız gerekir. Bu kaputların yakınında bulunan her kaput ve güzel iştah açıcı bacaklar zehirlenme tehdidi altındadır. Gerçek şu ki, mantar sünger gibi tüm zararlı maddeleri emer ve onlardan kurtulamazsınız. Bu nedenle, birkaç kez düşünmek, banliyölerde mantar aramak istediğiniz yerleri seçmek faydalı olacaktır.

Yenilebilirliği etkileyen bir diğer özellik, farklı türlerin göreli konumu. Bazen mantar toplayıcıların şapkalar ailesi ile temizlik yapması olur. Ve birdenbire bu kalabalığın ortasında sersemli bir ot var. Topak atmak daha iyi, çünkü miselyumda sıkışan zehir en şanslı durumda en şiddetli zehirlenmeye neden olabilir.

Buna ek olarak, eve büyük kopya kopyalar getirmek gerekli değildir. Başka türlü yapmak daha iyi - ormandaki ağaç dalında bir kaput koymak. Anlaşmazlıkların yayılması daha kolay olacak ve gelecek sene önceki yerlerde daha fazla mantar görme şansı var.

Zehirlenme belirtileri

Herkes bazen hata yapar, ancak bunu zamanında düzeltmek önemlidir. Mantarları yedikten ve birdenbire şüphe edildikten sonra durumunuzu analiz etmeniz gerekiyor. Aşağıdaki belirtiler dikkatli olmalıdır:

• Karın ağrısı;
• Mide bulantısı, kusma;
• Sıcaklığın yükselmesi veya düşmesi;
• uyuşukluk;
• Salivasyon artışı ve / veya terleme;
• Güçlü susuzluk.

Mantarları yedikten sonra birkaç işaretin ortaya çıkması, bu gerekli olmadığı halde yardım istemek için bir mazerettir. Bu bir başkasının hayatını kurtarabilir ve kendinizi yenilebilir ancak yanlış işlenmiş türlerle zehirleyebilirsin.

Nasıl pişirilir?

Ormandaki mantarları aramadan önce, nasıl ele alınmaları gerektiğini sormak gereksiz olacaktır. Neredeyse depolanmaz, bu nedenle toplandıktan hemen sonra işlenmeleri gerekir. Sadece birkaç saat - ve tüm orman servetini çöp kutusuna güvenle taşıyabilirsiniz, bu yüzden acele etmek daha iyi. Öncelikle, her şeyi sıralamanız, temizlemeniz ve kesmeniz gerekir. Morel ve dikiş gibi türler özel dikkat gerektirir - çok dikkatli yıkanmaları gerekir. Koşullu olarak yenilebilen mantarlara göre, acıdan kurtulmak için bir kural olarak birkaç saat ıslatılmaları gerekir. Genel olarak, her türün hazırlanışı kendi yaklaşımını gerektirir. Bazıları kızartma için, diğerleri söndürme için, diğerleri tuzlama için daha uygundur. Ama sonunda, bir zevk meselesidir.