Kahve düz beyaz: tarih ve "Avustralya" tarifin özellikleri

Kahve - dünyanın en popüler içecek biri. Belki onunla taraftarların sayısına göre sadece çay eşleştirilir. Arabica ve Robusta taneleriyle dolu Geçmiş erkeklerle çıkmak bin yıldan fazla vardır ve bu kadar uzun bir süre için, farklı yüzlerce icat edildi doğaldır kahve yapma yollarını.

Günümüzde klasik ve en ünlü tarifleri espresso, cappuccino ve latte sayılabilir. Ancak, "düz beyaz" olarak adlandırılan çeşitli muhtemelen tanıdık sütlü kahve içme fanlar. Yani geleneksel tam olarak benzer, ancak kendi orijinal tarifi. aynı zamanda "Aussie" olarak bilinen Düz beyaz kahve, tat espresso ve cappuccino arasındaki yarı yolda olduğunu.

içki tarihçesi

Icat bu tarifi XX yüzyılın 80-ler, nispeten son zamanlarda oldu. Yazarlık düz beyaz kahve sıklıkla Yeni Zelanda Derek Townsend barista atfedilir. Bu yapılırsa köpüklü süt espresso acı eklenmesi tamamen yok olmaz bir sürümü ile geldi kim olduğunu, ama çok daha yumuşak olacaktır. Bu durumda, içecek hala klasik cappuccino ile karşılaştırıldığında daha güçlü olsun.

Avustralya tarifi süt ve espresso ideal vites uzun ve dikkatli bir seçim sonucudur. hemen tüm dünyada sonra kahve severler tat geldi ve yakında yazarın vatan popülerlik kazandı ve neden düz beyaz Belki de bu. Bugün içecek birçok kurumun menüsünde bu tarifi yaptı.

adını gelince, çoğunlukla hazırlık teknolojisi ile açıklanabilir. Düz bir yüzey oluşturan, bir esnek köpük haline çırpılmış Süt, böylece reçete ve "düz beyaz", yani. "E. Düz beyaz" olarak bilinir.

yapı

İçecek lezzet özellikleri için büyük önem düz beyaz (kahve) den hazırlanmış tahıl kalitesidir. karışımın bileşimi ideal olarak çok Arabica çeşitleri içermelidir. Robusta çekirdekleri daha belirgin acı ve burukluk vardır iken, bu tür zengin aroma ve hafif bir lezzet birleştirir olduğunu. Arzu edilir bir şekilde, karışım kavurma ve ince öğütme ortalama derecesi vardı.

kahve dükkanları genellikle yemek tarifi, espresso veya sütün içeriği veya miktarını artırarak deneme yaparız. Ama aynı zamanda bileşenlerin en popüler oranı vardır. En sık ve süt köpüğü 120 ml (60 ml 'lik bir standart hacme sahip çift espresso) bir bölümü doppio temelinde hazırlanan kahve, - Düz beyaz.

düz beyaz latte ve cappuccino olan farklar

Düz beyaz değil pek farklı tüm cappuccino ve latte iyi bilinen dan olduğunu görünebilir. Dahası, ikincisi genellikle "Avustralya" Kahve kisvesi altında kurumlarında görev yapmıştır. Bu içecekler esas olarak tarifi süt köpük varlığı, gerçekten benzer, ancak latte daha küçük bir kale vardır. Üstelik onların görünüşü değişir ve yem yöntemi.

geleneksel olarak kalın duvarlı porselen fincanda pişmiş kahve, - Düz beyaz. Bu genellikle "İrlanda" cam bardakta servis edilen latte ile karışmaması için bizi tanır. Aynı kapuçino yüzeyinde genellikle açık kahverengi bir renge sahip ise aynı zamanda düz beyaz bir kar beyaz bir köpük varlığı ile karakterize edilir. köpürtülmüş süt miktarı - başka bir karakteristik özelliği bulunmaktadır. düz beyaz kahve köpük tabakası yüksekliği santimetreden daha fazla değildir, bir latte çok daha incedir.

pişirme Özellikleri

Deneyimli baristas mükemmel düz beyaz (kahve) sırlarını paylaşmaya istekli. onun hazırlık tarifi yeterince basittir. Ev - mükemmel bir kullanılan malzemelerin kalitesi, onların oranı ve süreç içinde birkaç incelikler doğru riayet.

Bütün dikkatler Öncelikle süt köpüğünün özelliklerine dikkat edilmelidir. Yeteri kadar, ince gözenekli, yoğun elastik, pürüzsüz ve parlak bir yüzey olmalıdır. bir kıvama sahip bir köpük elde etmek için 65-70 ° C arasındaki bir sıcaklıkta süt çırpılarak önerilen, ancak kaynatın değildir. sunulduğunda Bunun nedeni içeceğin tadına oldukça amacıyla, tam olarak ortaya çok önemli bir durumdur, çok sıcak olmamalıdır.

Ortaya çıkan kahve kalitesini büyük profesyonel barista becerileri ile karakterizedir. Bu tamamen yoğun ve kadifemsi köpüğü elde etmek için bir çok deneyim alır ve servis etmeden önce becerikli latte sanat ile süsleyin.

reçete

her iyi kafede olabilir içecek mükemmel dengeli bir tat keyfini çıkarın. Ancak, evde özel ekipman varlığında bu tarifi kendi başlarına öğrenmeye oldukça mümkündür. Düz beyaz hazırlamak için gereklidir:

• Arabica ince öğütülmüş birçok çeşidi bir harmanı;
• saf su;
• ortalama yağ içeriği ile sütlü.

içki temeli özel makinede, ancak rejim "espresso" kahve makinesinde sadece yapılabilir. düz beyaz ihtiyaç 2 çorba kaşığı karışımın bir kısmı için. Hazır doppio sonra, kalın duvarlı bir porselen kap içine döküldü gerekir.

Ardından 120 ml süt gerekli, ısıtmalı yaklaşık 70 ° C Yüzden hacmi yarısı oluşturulan kalın köpük sallamak için gereklidir. Ardından süt zorunluluk be dikkatle Bağlı etmek doppio. Düz beyaz Kahve hazır.

Deneyimli baristas genellikle bu tarifi denemek için müşterilerine tavsiye ederiz. O diğerleri narin süt köpük ile birlikte taze kavrulmuş Arabica zengin aroması değerlendirmek daha iyidir Tüm çünkü. o espresso belirgin acı, sadece biraz gölgeli kremsi tat, bu içeceğin ana özelliği olduğu için Düz beyaz kesinlikle oldukça güçlü kahve tercih edenler için itiraz.