Karaciğer ezmesi

Pate homojen macunsu karışım et, karaciğer ya da balık kıymasının hazırlanır olup. Böyle sarımsak, zencefil ve taze otlar olarak Malzemeler lezzet eklemek için kıyma eklenir. macun sebze, şarap, konyak, armagnac veya konyak içerebilir. Pâté sıcak servis edilebilir, ancak onun tadı soğuduktan sonra tam olarak ortaya çıkıyor, çünkü soğuk kullanmak daha iyidir. Nedeniyle karaciğerde Pürinin yüksek içeriğe bu ürün yaşlılar ve gut muzdarip olanlar için dikkatle kullanılmalıdır.

zaten tam pişmiş gıdalar öğüterek bir hamur hazırlayın: kızartılmış veya haşlanmış. Bitmiş ürün, bir cam ya da plastik kavanozlarda buzdolabında kısa bir süre için depolanır. Kolay tüketim dilimleri ve yayılmasını içine kesilebilir önce sıkıca ona dönerek, plastik bir torba içinde saklamak ve ekmek bunları yaymak için. Uzun süreli için depolama (kadar 7 gün) macunu, bir kap içine yerleştirilmiş ve içinde bir vakum oluşturmak gerekmektedir. Ayrıca, sıkıca kapatılmış bir cam kavanozlarda dondurucuda veya pastörizasyondan sonra saklanabilir. Nasıl pişirmeye karaciğer pate? sorunun cevabı bazı harika tarifler açıklayan bu makaledeki bulacaksınız.

tarifi 1

geleneksel tatil tablo veya yemeğe net, kraker veya cips ile ince doğranmış siyah veya çavdar ekmeği ile beslenir İyi aperatif, karaciğer ezmesi olduğunu. maddeler:

• Tavuk karaciğer, 500 g;
• 3 sodyum silikat;
• 1 soğan, bütün;
• ¼ fincan doğranmış soğan;
• 3 çorba kaşığı şeri;
• ¾ bardak tereyağı yumuşatılmış;
• Kaşık çay kaşığı tuz;
• Kaşık çay kaşığı biber;
• Zemin hindistan cevizi 1/8 çay kaşığı kaşık.

su, bir tepsi içine dökülür yayıldı tavuk karaciğeri ve soğan. Düşük ve kaplanmış ısı azaltmak bir kaynamaya getirin. 20 dakika boyunca simmered hazır karaciğer nazik hale gelir. , Ateşten alın atılan karaciğer ve soğan çıkar. pürüzsüz kadar ezmek, tüm sabit damarları kesin bir blender veya mutfak robotunda karaciğer koydu. doğranmış soğan, şeri, tereyağı, biber, tuz ve ekleme muskat, yine karışık. depolama tankına Karaciğer ezmesi vardiya ve önce en az bir saat soğutmalı sunma.

tarifi 2

karaciğer pate bulaşmış ekmek ince kesilmiş parçalar, çorba beslenebilir. maddeler:

• tavuk karaciğer (ve iz bırakmadan filmler) 600 g;
• Kıyılmış domuz eti 450 g;
• Füme domuz pastırması, 100 gr (küçük parçalar halinde kesilmiş);
• 2 yumurta;
• 3 arpacık (1 karaciğer kavurma, 2 kıyılmış domuz kavurma);
• ördek 100 g yağ;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı pudra şekeri;
• konyak 50 mi;
• baharatlar (tat) 1 çay kaşığı;
• biber;
• 8 defne yaprağı (4 kıyılmış domuz kavurma 4 karaciğer kızartma,).

yumuşayana kadar bir tavada soğan ve defne yaprağı ile kızarmış karaciğer (overcook yok!). Pişirilmiş domuz pastırması kıyma ilave edildi ve kapak söndürmeye devam edildi (domuz pastırması ve karaciğer hariç) geri kalan malzemeler ile karıştırılır ve 5 dakika boyunca, aynı tencerede kızartılmış kıyılmış domuz. Çıkarın ve çöpe defne yaprağı. homojen macunsu bir kütle için bir mutfak robotu ile toprak içine kıyılmış karaciğer ve domuz pastırması, kayma birleştirin.

tarifi 3

Aromatik Pate domuz karaciğer kahverengi şeker ve Armagnac ilavesiyle hazırlanır. Gerekli ürünler:

• domuz karaciğer (parçalar halinde kesilmiş bütün filmleri ve çizgileri, kaldırma), 500 g;
• Kıyılmış domuz eti 300 g;
• parçalar halinde kesilmiş füme domuz pastırması, 200 g;
• 1 küçük soğan;
• 1 yumurta;
• 10 ml süt;
• tuzu;
• biber;
• 1 kaşık Armagnac;
• 2 çorba kaşığı kahverengi şekeri;
• tereyağı tuzlu 20 g.

(Şeker ve Armagnac haricinde) bütün katkı maddelerini karıştırın ve sıcak yağ ile bir tencere içine karışımı yayıldı. Kapağın altında güveç. 5 dakika boyunca dek şeker dökün ve armagnac eklemek pişirilir. pürüzsüz, homojen bir kütle için bir gıda işlemcisi ve zemin karışımı kaydırır. sunmadan önce, karaciğer ezmesi soğutulmuştur. Buzdolabında saklayın.