Klasik lazanya. tarifi

Lazanya klasik geleneksel İtalyan yemekleri, Bologna şehir doğdu olan yerdir. Şu anda, popüler olmak ve dünyada çok sevdi.

Geleneksel bulaşık tabakalar kıyılmış sebzeler ve sos ile düzenlenir 6 kat yapılmıştır. Klasik lazanya büyük peynir yıpranmış ve fırında pişmiş serpilir.

hamur bu yemeğin doğru hazırlanması için seçenekler önermek başlamak için. un 600 gram elemek ve merkezinde bir huni yapma, kesme tahtası slayt üzerine dökün. Bu tuz ve iki büyük bir kaşık ekleyin 3 yumurta yendi - zeytin yağı. Şimdi yavaş yavaş gerekirse su ekleyerek hamur yoğurma başlar. bir yönde bu ihtiyacı sürekli sizden 45 derece uzakta dönüm uyun. aşağıdaki gibi bitmiş "malzeme" esnekliği kontrol edilir: iz yüzeyinde kısa basın hızlıca geçecektir sonra. Hamur bir bezle kaplı ve yarım saat buzdolabında gitti edilir.

Sonra, tabakaların oluşumu üzerinde çalışmaya başlar. Bunu yapmak için, 3 bölüme kek karışımı bölün. Her dikkatle tablo (yaklaşık 10 dakika) fazla olmayan, 1.5 mm'den küçük bir kalınlık ve küçük bir kuru rulo. Şimdi geleneksel parçalara (10x10) için büyük bir rezervuar kesmek mümkündür. Raw kek karışımı pişirmeden önce kaynamaya tavsiye edilmez.

Kullanılmayan aynı hamur donmuş olması veya yukarı kuru olabilir. Ama, pişirme için düzenlenmelidir klasik tırmanma önce, bunlar ayrı ayrı olmalı yağ zeytin su ekleyerek 3 dakika kaynatın. Daha sonra, çekin ve soğuk kaynamış suda bir dakika bırakın.

daha ince o kadar lezzetli lazanya dikişlerini dışarı atılır.

yemek pişirme düzgün et sosu ve beşamel sos yapmak için başlamak gerekir.

Derin tencerede zeytin yağı, soğan kıyılmış yaklaşık 12 dakika boyunca kızartma, ezilmiş sarımsak karanfil ve ince rendelenmiş havuç daha dökün. Daha sonra, 300 gr ekleyin. kıyma, şeritler halinde kesilmiş jambon bir dilim. Tüm söndürüldü iken, küpler 300 gr kesti. Kendi suyu içinde soyulmuş domates. her zaman kırmızı sek şarap, bir bardak dökün. Sen ince doğranmış İtalyan otlar (biberiye ve kekik) ekleyebilir. Yangın azalt kapağını kapatın ve et sosu pişirmek için çok uzun bir zaman başlar. o en az üç, hatta dört saat sönmesi durumunda Klasik lazanya, ideali vardır.

Ama Beyaz sos hamur "sızmak" için bir sıvı tutarlılık olmalıdır. Bu, tereyağı yarım paket derin bir tencerede eritilir yapmak sürekli karıştırarak un 2 büyük kaşık, ekleyin. Sen biraz çatlak lezzet ve altın rengi görmelisiniz. Bir tencerede, iki ve tüm süt yarım fincan kaynatın. Küçük hindistan cevizi biraz dökün defne yaprağı koyun ve on dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra, un sote tavası, biraz sıcak yukarı yeniden etkinleştirmek ve süt ince bir akış içinde dökmek başlar. Sos topaklar çıktı önlemek için iyice karıştırın emin olun. kaynatın ve kapatmak için getirin. Ancak şimdi biraz tuz ve defne yaprağı elde edebilirsiniz.

Hazır Soslar artık yemeklerin oluşumuna geçin.

Lazanya klasik bir yüksek formu olarak pişmiş olmalıdır. ince beşamel ve rendelenmiş parmesan peyniri - bu et sosu dökün alt kısmında, sonra et sonra sosu, yine, hamur dikiş koydu. Bu dizi, en az altı kez tekrarlanır. beşamel sos ve tutam üst tabaka kalın peynir serpilir. Klasik hazırlamak lazanya 180 derece fırın gerekir yaklaşık 40 dakika içinde ısıtıldı. yemeğin Serve sadece bunun biraz infüzyon sonrasında önerilir.

Afiyet olsun!