Kuru muz

Muz - yaklaşık 400 yıl önce, çünkü onun tarlaları gerçek savaşlarda yanarken tropikal meyve, uzun, bir incelik olmuştu. Şimdi, bu meyvenin popülaritesi kolayca elma ile rekabet nedeniyle tat değil, aynı zamanda fiyatlarının genellikle sadece. Tropikal "arkadaş" giderek bize meyve ve sebzeler için daha ucuz oldukça olağan hale gelmektedir.

Evet, muz - dut! Bitki "muz" dolayısıyla, bir meyve çilek çağrılmalıdır, bir ot. Bu bitkisel bitki onun tat ve bilinen tüm medeniyet kullanışlı özelliklere sahip memnuniyet duymaktadır. Bazı kültürlerde, muz yenmesi için ana ürünüdür. Afrika'nın bazı bölgelerinde, bizim için olağan kullanılan meyve oldukça olağan bir yol değildir: onun meyvesi benzeri, kızarmış haşlanmış, haşlanmış, vb. onun olgunlaşmamış meyvelerin kaderi ülkemizde patates misyon tekrarlar. Uzun meyve tutmak mümkün olabilmesi için, bunlar ısıl işleme tabi tutulmuştur. Kurutulmuş muz, zaman ileride kullanılmak üzere hasat ve düzenli olarak kullanılan uzun bir süre için doğal yararlı özelliklerini kaybetmedi.

Sovyet döneminde oldukça uzun bir süre, kurutulmuş muz sadece bir sürümde var - Vietnam susuz. Birçok çocukluk tadını biliyorum. tatlı, Sabit ve hemen hemen tüm çocukları sevdi uzun süre saklanabilir bir ürün gerçek dışıdır. Onun üretim onun hemen her kayıp muz sonucunda, 80-90 ° C sıcaklıkta işleme oluşur yararlı özellikleri aslında yarardan çok zarar yaptığını ve gıda kullanımına.

Doğal olarak, zaman içinde, insanlar yararlı özelliklerini kaybetmeden muz ne kadar kuru düşünüyoruz. Işleme modunda sıcaklığının azaltılması için mantıklı olacaktır. Ve şimdi, pazar, yani sublimasyon ile hazırlanan soğuk kurutma muz var kurutulur. Böyle bir ürün besin ve vitaminler korunur rağmen tabii ki, oldukça ucuzdur, çoğu durumda, olan Çin'in bir yerli ve. Ve burada, her zamanki gibi, normal bir soru var: "yakalamak nedir?". Bunu yapmak için, süreci anlamak gerekir.

Geri 1904 yılında Rus mühendis Starzhinetsky süblimasyon ürünlerinin bir yöntem icat etti. benzersiz evde gereğince tanınması bulamazsa yiyecekleri depolamak için yeni bir yol icat, ama büyük bir başarı ile ABD'de uygulanmaya başladı. aşağıdaki gibi, bu orjinal yöntemde ilkesidir. Ürün -40 ° C'de anlık dondurma beslenir ve bundan vakum kullanılarak dondurulmuş nem almaktadır. Buna göre, su, sıvı durum almayan, gaz haline dönüştürülür ve üründen çıkarılır. durumunda tropikal meyve şimdi özgün durumuna göre 10 kat daha hafif ve daha az% 8 nem sahiptirler muz, kurutulmuş olsun. Ama burada bir sürpriz. Bu ağırlıksız bananchiki olur 15 her zamanki durumda muz daha kalori kez.

Bunun bir sonucu olarak, yukarıdaki yöntemlerin yararlarını belirgin olmaması, her zamanki meyve kadar yararlı olacaktır kurutuldu muz, bir tarif ihtiyaç olduğu açıktır. Ve 2009 yılında, üretim teknolojisi mükemmel hale getirilmiş edilmiştir. Şimdi Kuru muzlar 30-35 C ve çok daha uzun zaman kaybı dikkatli işlenmesi yoluyla elde, ancak Dan sonuç araçları meşrulaştırır. Meyve özel tat haline gelir ve her şey besleyici özelliklerini korur. Bu meyveler nadiren açık pazarda yakalanırlarsa, üretim dolayısıyla fiyatı artar, oldukça zaman alıcı ve. Bu yüzden bunları kendiniz kuruması için değebilir?

Evde muz kuru nasıl zor değil anlamak. bu hassas çalışmalarında Önemli - dayanacak şekilde sıcaklık. Muz temiz olmalıdır, küpler halinde dilim kesme veya (bozulmamış bırakılabilir istenirse) limon suyu ile, çiseleme, su ile seyreltildi ve kurumaya koydu. Kurutma için mükemmel bir seçim sağlayan termostat ile elektropechka olacaktır. 40 ° C üzerinde bir sıcaklık bitmiş ürün, vakumla paketleri daha da devam yapmazlar, unutmayın. Eğer kurutulmuş muz tarifi kullanabilir ve olamaz için bir yıl meyve korumak için, uygun saklama koşullarını korumak durumunda. nadiren olsa insanlar muz korunması düşünmek biraz farklı bir tat özelliklerinin haricinde bu yüzden.