Pizza için Mayalı hamur. puf-mayalı hamur pizza. Klasik pizza hamuru

Aramızda kim ev yapımı ve çok lezzetli pizza yemeye sevmez? Şüphesiz hiçbiri vardır. Ama bu tek başına yapmak bu çanak, büyük bir çaba göstermelidir. Özellikle baz hazırlanmasına ilişkindir. Sonuçta, kesinlikle herkes olabilir. Bugün çok farklı malzemeyi içermektedir lezzetli bir öğle yemeği için birkaç seçenek, dikkate alınması gereken karar verdik.

mantar ve jambon Pizza Maya tabanı

pizza için Mayalı hamur gür ve yumuşak döner, ancak bunun hazırlanması için zaman büyük miktarda gerektirir. Böyle bir çerçeve, Aç ve beklenmedik misafir beslemek için zaman ayırın eğer sadece yapmak arzu edilir nedeni budur. Sunulan mutfak bileşen genellikle "kuru" pizza hamuru olarak anılır unutulmamalıdır. Ve bu bir rastlantı değildir. Gerçekte, bu tür bir çerçeve içinde büyük ölçüde hazırlanması sürecini hızlandırır kuru ve anında maya eklemeye karar verdik.

Böylece, pizza bir maya hamur oluşturmak için, ve hangi malzemeyi iyi doldurma için alınır nasıl daha ayrıntılı olarak düşünün.

Baz ürünler için Gerekli

Biz gerekir:

• birinci ya da herhangi bir başka çeşitli buğday unu - yaklaşık 4 bardak (biraz daha kalın hamur kadar olabilir);
• içme suyu sıcak - Büyük bir cam;
• anlık kuru maya - 6.8 g;
• şeker kum - "hız treni" olmadan büyük kaşık;
• Büyük yumurta tavuk - 1 adet;.
• Yağ kokusuz bitkisel - 5-7 büyük kaşık;
• küçük tuz - 2/3 tatlı kaşığı.

Karıştırma işlemi

pizza için mayalı hamur hazırlamak için, gelecekte vakıf sıcak bir yerde yer alacak çünkü metal kaplar kullanılması önerilir ve bu tür yemekler ısı daha uzun süre korumaya almaktadır. Böylece, büyük bir kase almak içine içme bir bardak su ve (hemen sıcak bir sıvı alabilir) yumuşak sıcak dökmek için gereklidir. Tamamen eriyene kadar Bundan sonra, bu, bir tencere gerekli şeker dökün ve karıştırın. Bundan başka, tek bir ambalaj uzanmalıyım kuru maya ve çözülür ve bir hava kapak oluşturur kadar bekleyin. Bu bir saat yaklaşık dörtte birini alabilir.

Bir demlemek bir kapta tüm Yukarıdaki adımları ince tuz, bitkisel yağ, kokusuz ve dövülmüş yumurta eklemek gerekir sonra. Bu arada, iyi yükseldi pizza maya hamur ilerletmek için, bu maddeler soğuk olmamalıdır. Bu bağlamda, bunlar buzdolabı bölmesinden önceden çıkarılmalıdır. (Balkonda ya da başka bir serin yerde saklanır varsa) aynı buğday unu için de geçerlidir. Geçen madde ile ilgili olarak, elle iyice karıştırma, son kertede tabanına eklenmesi gerekir.

Bu işlemlerin sonucu olarak, yumuşak ama kalın "kuru" pizza hamuru almak gerekir. Bu daha sonra sıcak bir yerde kapak ve yeri, birinci gözleme havlu kapsamalıdır düzgün ambalaj yükseldi (benzeri güneşte, akünün yanında, örneğin, vb.). Bu pozisyonda, en az bir buçuk saat temelini dayanacak şekilde önerilir. yumruk "isabet" gerekir Periyodik (yarım saatte 1 kez) Kalın kabuk pizza herhangi bir bitkisel yağ batırılmış.

doldurma için Malzemeler

Bir lezzetli, sulu ve doyurucu Topingler için şunlar gerekir:

• Yeni patates - 3 büyük yumru;
• Yüksek yağlı mayonez - 180 g;
• Domates sosu - 150 g;
• herhangi bir mantar - 150 g;
• Tuz - tatmaya;
• Bitkisel yağ - kızartma;
• jambon - 150 g;
• soğan beyaz soğan - 3 başları;
• sert peynir - 140 g

hazırlama gıda

Nedeniyle pizza hamuru maya uzun süre hazırlanıyor olması, üs sıcaklık büyüdü kadar kolayca boşluğa işlenebilir doldurma, için bileşenlerin sayısının kullanmaya karar verdi. Bunu yapmak için, patates yumruları kaynatın, büyük rende üzerinde onları, soyma ve ızgara serin. Peynir işlemek gereklidir. Bundan başka, bir pişirme tuz ve bitkisel yağ ilave, mantar yıkama kesmeden bir tavada beyaz ampul soğan kızartmak için gerekli. Bundan sonra edinilen jambon küçük küpler halinde doğrayın gerekmektedir.

Şekillendirme ve fırında pişirme yemekleri

Pizza Mayalı hamur fırında yaklaşık 45-48 dakika hazırlanır. Eğer yemeğin geri koymak önce, doğru oluşturulmalıdır. Bunu yapmak için, 3 bölüme vakıf bölmek ve sonra ince yuvarlak katmanları içine rulo ve pizza için özel olarak tasarlanmış büyük bir tavada veya başka bir tekneye, koymak istiyorum. Böylece (bit) yağlı meydana getirilmesi arzu edilir. aksi takdirde pasta değil bir İtalyan çanak almak, hamur çok yüksek tarafı yoktu sağlamak için gerekli temelinin atılmasının sırasında.

Yumuşak ince kabuk pizza şeklinde olacak sonra rendelenmiş patates yumruları yağlı mayonez ve rendelenmiş kalın bir tabaka ile kaplanmış olmalıdır onların çiğneyişi kaşık ve sonra kalın leke domates salçası, kızarmış mantar, soğan ve doğranmış jambon yerleştirin konmalıdır sert peynir. Yarı ürünün bu bölümünde 170 derecede ısıtılmış fırında, göndermek ve en az 45 dakika boyunca pişirin için gereklidir.

Nasıl masaya maya Pizza beslemek için?

Gördüğünüz gibi, maya hamur ile pizza tarifi mümkün hemen hemen her gün bu yemeğin yapmak kılan bir hard ve pahalı malzemeler içermez. Tam propechetsya esas sonra, çanak bir, iki bıçak kullanılarak kalıptan sonra fırından çıkarılır ve gerekmektedir. Sonraki bir pizza parçalar halinde alakart (üçgenler) kesilmiş ve tatlı ve sıcak çay misafirlere hizmet edilmelidir.

Maya hamur için çok lezzetli pizza çıkıyor ve en önemlisi, yemyeşil ve oldukça doyurucu olduğunu belirtmekte fayda vardır. Kendiniz deneyin ve bu tarifi için tekrar dönecektir.

sosis ve domates ile puf-mayalı hamur Pizza

sunulan testten İtalyan çanak çok yumuşak, ihale ve ufalanan verir. Böyle bir çerçeve oldukça uzun bir zaman bayat olabileceği unutulmamalıdır. Tam olarak ne kadar yumuşak ince pizza hamuru hazırlanıyor, biz biraz daha bak.

puf-maya temelleri için ürünler

Biz gerekir:

• Buğday unu - 3 ya da 4 kap;
• Margarin veya tereyağı pişirme - 240 g;
• Kuru granül maya - 7.8 g;
• Büyük bir tuzu - kaşığı;
• Taze maksimum yağlı süt - ½ fincan;
• içme suyu sıcak - 1/3 fincan;
• 1 büyük yumurta kurinoe- adet.;
• kum şeker - 3 tatlı kaşığı.

hamur hazırlama

nasıl yapılacağını öğrenmek için pizza hamuru bu şekilde, herkesin bilmez. Sonuçta bu yemeğin temeli çoğu basit maya veya yoğurt ve kabartma tozu ile olduğunu. Ama mutfak ufkunuzu genişletmek için, biz maya-puf temelini karıştırıldığı nasıl ayrıntılı olarak anlatmaya karar verdi. Bu arada, ünlü İtalyan yemekleri yapmak için değil, aynı zamanda başka bir pişirme için sadece kullanılabilir.

Böyle bir test Karıştırma 2 aşamada gerçekleştirilmelidir. İlk olarak, demlemek yapmak gereklidir. Bu, derin bir kase almak taze yağlı süt ve içme suyu birleştirmek ve sonra biraz ısınmak, eklemenizi gerektirir bir tatlı kaşığı şeker ve kuru maya. maddeler şişer ederken, baz istasyonuna ikinci bölümüne gidebilir. Bu nedenle, gerekli elemek un dondurucu margarin ya da tereyağı çıkmak ve büyük bir şamandıra kullanılarak öğütmek daha sonra büyük bir tuzu, kalan şeker buna ekleyin ve vardır. yemeklik yağ tamamen erimemişti böylece Ayrıca, tüm gıdalar ellerini eziyet gerekir. Maya bulamaç bir yumurta kırmak için gerekli olan ile Daha sonra, iyice karıştırın ve margarin granül dökün. Sonuç olarak, elle de ayrılmak olduğunu pizza için yumuşak bir hamur elde etmelidir. Gerekirse, bir baz, oda sıcaklığında ya da buğday unu, düz su bir kaç yemek eklenebilir.

maya nefes baz dahil edildikten sonra, sıkıca kapatın gıda ambalajı için gerekli ve yaklaşık 2 saat için bir soğutma odasına yerleştirilir. Bu süre boyunca, hamur istenilen kıvama gelir ve ondan kolayca lezzetli bir pizza ve nazik yapabilirsiniz.

ürünlerin dolumu için

Bu yemek için biz gerekir:

• Büyük olgun domates - 3 adet;.
• Yüksek yağlı mayonez - 180 g;
• siyah zeytin Konserve - Standart kavanoz;
• Haşlama sosis - 150 g;
• soğan beyaz soğan - 2 başları;
• sert peynir - 160 g

İşleme ürünler

Klasik pizza hamuru doldurma için malzemeler klasik dizi gerektiriyorsa, o zaman kesinlikle herhangi bileşenler puf-maya tabanı için kullanılabilir. Biz mevcut en iyi ve ucuz ürünler kullanmaya karar verdi. Bunu yapmak için, büyük olgun domates yıkayın, sonra sert kabuklu bunları temizleyin. bozulmamış sebze kaybıyla bu prosedürü gerçekleştirmek için, onlar, derin bir kapta koymak gerekir kaynar su dökün ve en fazla 6-8 dakika bekletin. Bu tedaviden sonra, bir soyma domates kolayca ve hızlı bir şekilde kalkar. Ayrıca, Domates dikkatlice çok ince dilimler halinde kesilmiş olmalıdır. Taze Ayrıca kesmeliyiz ve pişmiş sucuk (dörde edilebilir) beyaz soğan ve konserve zeytin.

biçimlendirilmiş ve gıda ısıl işlem süreci

Pizza hamuru daha hızlı bir maya tabanından daha bu kadar sıradışı biraz pişirilir. yoğrulmuş ürün buzdolabı çıkarılmalıdır bir tabak oluşturmak için, (boyut şekline bağlı olarak) 2 ya da 3 parçadan bölün ve daha sonra çok ince bir tabaka içinde rulo. yağlanır edilemez özel formda tavsiye edilir hamur (veya düzenli bir pan), yayın. Bundan sonra, aşağıdaki vystelit çevreler olgun domates, sonra aynı yere pişmiş sosis, beyaz soğan ve zeytin dayalı. Yarı işlenmiş nefesle maya bazların sonunda rendelenmiş peynir ve mayonez kalın bir tabaka ile kaplı olması.

Oluşmuş ama ham bir pizza 195 derecede tam 30 dakika boyunca fırında pişirin koymak gerekir.

Nasıl masaya puf-maya çanağı sunmak?

Pizza hazır olduğunda, dikkatlice kalıptan çıkarmak için gerekli ve büyük bir yuvarlak kesme tahtası üzerinde konur. Bir tabak kes ve sıcak sadece misafirler için arzu edilir beslenirler. Gibi tatlı çay veya buna ek olarak herhangi bir diğer favori içeceği sunulabilir.

Hızlı klasik bir pizza hamuru

Gördüğünüz gibi, klasik İtalyan çanak hızla pişirilebilir. Bu makalenin başında sunuldu pizza için hamur mayası, en az 2 saat hazırlanıyor. Eğer sevdiklerinize bu en lezzetli yemek şımartmak istiyor ve oparnoy temelleri zamanı yeterli değilse Ama ne yaparsınız? Bunun için deneyimli şefler birçok ev kadınları uzun bir klasik olarak kullanılmıştır pizza için hamur için yeni bir reçete ile geldi. Yani, sadece fırında pişirin olamaz anlık İtalyan yemekleri hazırlamak için birlikte bir yöntemi bakalım, ama yardımıyla böyle modern ve multivarka olarak mutfak ünitesi şaşırtıcı kullanımı kolay.

hamur için Bileşenleri

Hızlı ve kolay bir pizza pişirmek için şunlar gerekir:

• Beyaz buğday unu elenmiş - kabaca 1.5 bardak;
• kalın yağ yoğurt - ½ bardak;
• Yüzde 30 krem - 170 g;
• Büyük tavuk yumurtası - 2 adet;.
• Kabartma tozu - 1/3 büyük kaşık;
• Kum Şeker - tatlı kaşığı;
• iyotlu tuz - tatlı kaşığı.

Nasıl yoğurmak için?

Hızlı Pizza hamuru tamamen pişirme ona verdi ismi haklı. Sonuçta, böyle bir çerçevenin hazırlanması için zaman ve malzemelerle en az gerektirir. yoğurun için, biz onun içine kalın yağlı yoğurt dökün, bir emaye tencere almak ekşi krema koymak ve de tüm fırçalamak gerekir. hiçbir sorun kabartma tozu ödemek için olabilir süt kütlesini ilerletmek amacıyla, düşük ateşte biraz ısınmaya önerilir. Bu arada, bu tür bir prosedür, sıvı hale sonra bileşenlerin, daha kapsamlı bir karıştırma katkıda bulunacaktır. Bu nedenle, gerekli sıcak süt ağırlıkça güçlü baz, geleneksel fişi veya halo ile çırpma, çorba kaşığı soda dökün ve söner. Aynı ürünlere anda oldukça iyi bir ter var ve tam anlamıyla hava olur.

vakıf ılık iken, aynı zamanda şeker ve iyotlu tuz dökün ve daha sonra dikkatlice bileşenlerin, tamamen çözülünceye kadar karıştırın gerekir. Süt malzemelerle yanında Dayak yumurta ve yavaş yavaş koymak beyaz elenmiş un eklemek istiyorum. Sonuç olarak, börek için temel oldukça anımsatan bir viskoz ve yarı sıvı hamur, almalısınız.

kendinden yoğrulmuş ürün bir mayayı içermez göz önüne alındığında, isteğe bağlı olarak sıcak tutulur. Vurucu pizza tüm bileşenlerin iyice karıştırılması güvenle amacına uygun kullanılabilir sonra bu vardır.

Sıvı temelin yemek için Fitiller

pizza için ise, yemeklerin diğer türleri için olduğu gibi, kesinlikle tüm malzemeleri kullanabilirsiniz. Biz geleneksel süt sosis, kullanmaya karar kiraz domates işleme için zaman en az miktarda ihtiyaç olacaktır ve diğer ürünler.

Yani, yemek hazırlanması için satın alınmalıdır:

• konserve mantar - 150 g;
• Süt sosis - 6-8 adet;.
• kiraz domates - kendi takdirine bağlı olarak;
• işlenmiş peynir - 4 standart paket;
• turşusu - 120 g;
• zeytin çekirdeksiz - Standart kavanoz.

hazırlama gıda

Eğer bir tabak oluşturmak başlamadan önce de dolgu için gerekli tüm malzemeyi sadece klasik hamuru hazır, ancak edilmelidir. Bu durulama konserve mantar gerektirir ve daha sonra çok ince dilimler halinde doğrayın. Daha sonra, tam olarak aynı süreç ve turşu, taze kiraz domates içinde, zeytin, çekirdeksiz ve süt sosis. Buna ek olarak, küçük bir rende üzerinde ayrı bir kase ızgara işlenmiş peynir olmalıdır.

şekillendirme ve modern bir mutfak cihazına pizza pişirme süreci

Böyle bir pizza hazırlamak için multivarka'nın kapasitesi yağlanabilir, ancak testin muhtemel yapışmasını önlemek için, yine de birkaç küçük kaşık kaşıkla bitkisel yağ kullanmaya karar verdik. Bundan sonra, kasenin tüm pilavın veya küçük bir kısmının üzerine dökülmesi gerekir (tamamen kalın veya daha kalın bir çanak ister çok narin ve narin bir tabak olsun istersiniz bağlıdır). Ayrıca, yapışkan tabanın yüzeyinde, konserve mantarların plakalarını hafifçe yaymak gerekir. Hamurda biraz düşecekleri not edilmelidir. Ve bu nüansı en aza indirgemek için, mantarları bir kenarla değil, düz bir parça ile tek tek yaymak arzu edilir. Sonuç olarak, diğer tüm malzemelerin temelinde derinleşmeyi önleyecek bir çeşit "halı" oluşturdunuz. Çok değişkenli klasik pizza püresi yaklaşık 40 dakika içinde pişirilir. Fakat böyle lezzetli, yumuşak ve sulu bir tabak hazırlamadan önce, tüm ürünleri cihazın kasesine koymanız gerekir. Ve bunun nasıl yapılacağını, daha da düşünürüz.

Mantardan sonra kiraz domatesleri, marine edilmiş salatalıklar, süt sosisleri ve çukur zeytinleri dönüşümlü olarak kaseye yerleştirilmelidir. İsterseniz tüm malzemeleri mayonez ile kaplayın. Ama yağlı ekşi krema temelinde meyilli pizza ve bu nedenle sulu, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor çünkü bunu yapmayacağız.

Sonunda, yarı mamul ızgaralı kaynar kavanozlarla kaplanmalı ve 40 dakika "pişirme" programına konulmalıdır. Bu sürenin sonunda, hamurun tamamıyla pişirilmediğini bulursanız pişirme süresi yaklaşık 9-13 dakika artabilir.

Multivark programı tamamlandıktan sonra açılmalı ve büyük bir metal spatula kullanılarak çanağı dikkatli bir şekilde çıkartılmalıdır. Sıvı hamurdan elde edilen pizza şaşırtıcı derecede yumuşak ve yumuşak çıktığı için bu prosedürün çok dikkatli bir şekilde yapılması gerektiği, özellikle sıcak olduğunda hasarına katkıda bulunabileceği unutulmamalıdır.

Bir çoklu eşyayla pişirilmiş pizzayı masaya nasıl getirirsiniz?

Bu çanaktan, yalnızca çocuklar değil yetişkinler de sevindirici. Pişirilmiş pizzayı tercihen sıcak bir formda sıvı bir tabandan çıkarın. Eğer oluşum sırasında tüm hamuru cihazın kasesine koyduysanız, bulaşık makinenizin kabarıklığı ve yumuşaklığı tüketim sırasında konuklar bir kaşığa ihtiyaç duyabilirler, çünkü elleri ile oldukça sorunludur. Ancak, bu pizzayı nasıl pişirirseniz getirin, özellikle de tatlı güçlü çay, meyve suyu, komposto, kokteyl ve diğer içecekleri sunarsanız, şaşırtıcı derecede lezzetli ve narin olursunuz. Bon tadı!

Pizza severler için yararlı ipuçları

1. Taban çok kalın değilse pizza için maya hamuru nazik ve yumuşak olur, ama böylece elinize biraz yapışır. Buna ek olarak, ürünü sıcak bir yerde tuttuğunuz sürece, daha fazla asit bu çanağı çıkaracaktır.
2. İtalyan pizzalarının hazırlanması için, sadece lapa mayası hamurunu değil aynı zamanda lezzetli bir yemek yaratmak için zamanı önemli ölçüde azaltacak olan pul pul bezdozhzhevuyu esasını kullanabilirsiniz. Bu arada, böyle bir ürün yalnızca bağımsız olarak evde değil, aynı zamanda herhangi bir süpermarkette hazır formda da satın alınabilir.
3. Pişirken pizza piştikten sonra, pişirme soda tadına bakarsanız, sıcak süt ürünlerinde sönmüş olmamalı, masa sirkesi yardımı ile. Ayrıca kefir yerine yüksek kalorili mayonez ile eklendiğinde veya sadece yağlı ekşi krema temelinde yapılan bu tür bir tabanın çok daha aromatik ve daha sulu olacağını belirtmek gerekir.
4. Pizzayı olabildiğince inceltmek için, hamurun bitkisel yağ ya da diğer pişirme yağlarını kullanmadan buğday unu serpiştirilmeli ve bundan sonra tabla kaçınılmaz olarak bir fırın kabında "bir araya getirilmelidir". Buna ek olarak, dolum için gereken tüm malzemelerin keskin bir bıçak yardımı ile mümkün olduğunca ince inceltilmesi gerekir.
5. Küçük çaplı (örneğin, 10 santimetreye kadar) pizzaları hazırlamak istiyorsanız, pişirmek için büyük bir tava kullanmanız daha iyi. Hamurun ince tabakaları birbirinden ve yanlardan 3-4 santimetre uzaklığa yerleştirilmelidir. Her şeyden önce, pişirme işlemi esnasında, taban kısmı yükselir ve bu da porsiyonlanmış parçaların yapışmasına katkıda bulunur. Sonuç olarak, pizza istediğimiz kadar güzel ve yuvarlak olmayacak.